Carbonara - sahani ya jadi ya vyakula vya Italia, ambayo itaonekana vizuri sana kwenye meza yoyote. Tutakuambia leo baadhi ya mapishi ya classic kwa ajili ya maandalizi ya carbonara.
Mapishi ya classic ya carbonara tambi
Viungo:
- mafuta - 5 tbsp. vijiko;
- pancetta - 150 g;
- tambi - 200 g.
Kwa mchuzi:
- viungo;
- jibini - 130 g;
- yai - pcs 2.
Maandalizi
Kwanza, tunatayarisha viungo vyote: pancetta hukatwa kwenye baa, na cheese hutolewa kwenye thermo ndogo. Maziwa hupiga whisk, kuongeza jibini kidogo na panya chache cha viungo. Jibini iliyobaki huchanganywa na pilipili. Katika sufuria, panua maji, uleta chemsha, umwaga mafuta kidogo ya mzeituni na umbose tambazi la upole. Walipokuwa wanapika, mimea mafuta ya mafuta kwenye sufuria ya kukausha na panchettu kaanga kwa uwazi, lakini usiifungue. Kisha ondoa kutoka sahani na baridi. Ifuatayo, upole mchanganyiko wa yai kwenye sufuria na uchanganya. Spaghetti inatupwa kwenye colander, na kisha ikaingia katika sufuria ya kukata na kuchanganywa haraka na mchuzi . Kutumikia sahani, iliyochapwa na jibini iliyokatwa.
Mapishi ya classic ya carbonara na shrimps
Viungo:
- tambi - 500 g;
- Bacon - 200 g;
- prawns waliohifadhiwa - 500 g;
- jibini - 150 g;
- Mimea ya Italia - kulahia;
- viungo.
Maandalizi
Tunaanza na maandalizi ya mchuzi: chagua cream katika pua na uikate juu ya joto la kati. Bacon kukatwa katika vipande nyembamba, na wavu jibini. Kisha kuongeza jibini zaidi na ham kwa cream na kupika mchuzi kwa dakika 10. Kisha, chemsha shrimp: uwaweke maji ya moto, ongeza chumvi na pini dakika 5. Wakati huo huo, kupika hadi tambi iliyowekwa tayari nusu na kuiweka kwenye mchuzi. Sisi sote tunaungana kwa dakika nyingine 5, kisha tutumikia, tukikatwa jibini iliyokatwa.
Mapishi ya mboga ya jadi ya carbonara
Viungo:
- tambi - 250 g;
- zukchini - 1 pc.;
- Pilipili ya Bulgarian - 1 pc.;
- karoti - kipande 1;
- bulbu - kipande 1;
- jibini - 100 g;
- viungo;
- mafuta ya mizeituni.
Kwa mchuzi:
- yai - vipande 2;
- jibini - 40 g;
- mtindi wa asili - 60ml;
- viungo.
Maandalizi
Mboga yote huosha na kusafishwa: karoti na zukini hukatwa, na pilipili na vitunguu vitunguu vilivyowekwa. Katika sufuria ya kukata, sua mafuta, ueneze mboga mboga, uongeze chumvi na simmer kwenye moto mdogo chini ya kifuniko, na kuchochea mara kwa mara, kwa muda wa dakika 15. Wakati huo huo, ponyesha maji ndani ya sufuria na kuchemsha, uimimina ili kuonja. Kwa mchuzi, whisk katika bakuli la mayai safi na mtindi wa asili, kuongeza kidogo ya jibini iliyokatwa, kuongeza chumvi na kuchanganya. Spaghetti huenea kwenye maji yenye maji ya moto na kuchemsha kwa dakika 10. Kisha, kutupa pasta katika colander, na kisha uwaweke bakuli na mchuzi. Sisi kuongeza mboga mboga, msimu na manukato, changanya vizuri na kumtumikia sahani kwenye meza, kuinyunyiza na jibini iliyokatwa!
Mapishi ya classic ya carbonara na cream
Viungo:
- Pasta ndefu (fetuchini) - 400 g;
- Bacon - 250 g;
- yai - vipande 3;
- cream cream - 1 bidhaa;
- jibini - 200 g;
- bulbu - kipande 1;
- maji - 3 tbsp. vijiko;
- viungo;
- vitunguu - 3 karafuu.
Maandalizi
Tunapika pasta mpaka zabuni katika maji ya chumvi. Vitunguu ni kusafishwa, kusagwa, na vitunguu vilivyojaa pete nyembamba. Tunatupa cheese kwenye griddle ndogo. Sasa kaanga bakoni pande zote katika sufuria ya kukata. Katika bakuli tofauti, panua nje cream, punja mayai na whisk mchanganyiko kwa whisk. Ongeza cheese iliyokatwa na kuacha pilipili. Bacon imekamilika inahamishiwa kwenye sahani, na katika sufuria hii ya kukataa tunapita kwenye vitunguu vya rangi ya dhahabu na vitunguu. Pasta inatupwa kwenye colander, ikaenea kwa mboga mboga na kwa upole kumwaga katika mchanganyiko wenye mchanganyiko. Ongeza bacon, sunganya vizuri, panua maji kidogo na uzito cream cream classic pasaka na cream kwa dakika 5 kwa joto chini.