Haddock ni aina ya shule za samaki wa bahari kutoka kwa familia ya cod, kitu muhimu cha biashara. Inakaa bahari ya kaskazini na maji ya bahari, inaongoza njia ya chini ya maisha (huishi katika kina cha 60-200 m). Ukubwa wa specimen wastani: urefu wa 50-75 cm, uzito kuhusu kilo 2-3. Katika mwili wa samaki hii kuna vyenye vitu muhimu: protini, mafuta, vitamini na misombo ya madini (ikiwa ni pamoja na misombo ya iodini kwa kiasi kikubwa).
Haddock inaweza kupikwa kwa njia mbalimbali: kuchemsha, kaanga na kuoka katika foil. Kuoka ni mojawapo ya njia zenye afya zaidi za kupikia, haddock hupikwa kwenye ngozi, inaonekana kuwa yadha na ya juicy.
Kichocheo cha haddock kilichopikwa kwenye karatasi
Akuambie jinsi ya kufanya dhahabu katika foil, kichocheo ni rahisi. Kwa hivyo tutaamua samaki (safi au iliyohifadhiwa vyema), haipaswi kuwa na hatia na macho yaliyo wazi.
Viungo:
- haddock ya ukubwa wa kati - kipande 1;
- vitunguu - 1-2 karafuu;
- lemon;
- mboga safi (parsley, basil, coriander, bizari);
- pilipili nyeusi;
- mafuta ya mizeituni au ya asili.
Maandalizi
Futa samaki kutoka kwa mizani na gut, ukitengeneza kichwa, ondoa gills. Kutoka ndani, samaki humekwa na vitunguu, husukumwa kupitia vyombo vya habari, na kisha tunaongeza pilipili kidogo.
Katika tumbo kuweka matawi machache ya kijani na vipande chache vya limao.
Weka juu ya dhahabu juu ya mboga au siagi iliyoyeyuka na kuiweka kwenye foil kwa namna ambayo juisi zinazotolewa wakati wa mchakato wa kuoka haziingili. Imewekwa kwenye shaba kwenye karatasi ya kuoka au kwenye kabati na iliyoandaliwa katika tanuri iliyowaka joto kwa joto la 180-220 ° C kwa dakika 25. Ikiwa unataka samaki kugeuka na ukubwa mzuri wa dhahabu, katikati ya mchakato ni muhimu kuvuta sufuria, kufungua mfuko na haddock na kuendelea kuoka wazi.
Tayari na imechukuliwa katika foil, haddock inaweza kuwa tayari sio tu katika tanuri, lakini pia kwenye grill (grate, mangal).
Baada ya kuandaa mifuko ya foil na samaki, unaweza kwenda kwenye picnic au kwenye dacha, ikiwa barabara haitakuwa deni, kwa saa 2-3 samaki atapungua na kupata tastier. Kwa muda mrefu zaidi ya masaa 3 kutakata haifai: viungo vitaangamia ladha ya samaki.
Kufanya takriban kwa njia ile ile, inawezekana kupika haddock kuoka katika foil na pilipili tamu na vitunguu au kijani au vitunguu.
Tayari iliyowekwa tayari inaweza kutumiwa na kupendeza karibu. Kwa sahani hii ni nzuri kutumikia divai ya meza ya mwanga na mchuzi wowote (limao-vitunguu-haradali, mayonnaise, nyanya au soya).