Labda kuna watu wengi ambao hawajajaribu kamwe sahani hii, lakini hawajapata hata kusikia. Eleza kwa undani jinsi caviar imepikwa kutoka kwa nguruwe.
Njia ya kwanza ni ya haraka
Viungo:
- Mchuzi wa muscat mkali bila mbegu na mbegu - kilo 1;
- Mafuta yasiyosafishwa isiyosababishwa - 50ml;
- vitunguu - vipande 3;
- karoti kubwa tamu - pcs 2;
- msimu (mchanganyiko wa mboga au pilaf) - kijiko 1;
- chumvi iodized bila viongeza - pin 1;
- mboga (manyoya ya vitunguu, parsley, basil) - kulawa;
- vitunguu - vipande 3.
Maandalizi
Kwa caviar unahitaji kuchukua kikombe kwa uangalifu sana, kwa sababu kutokana na mboga mbovu utapata sahani isiyofaa, kukumbusha ladha ya uji. Kwa hiyo, tunatafuta matunda sio kubwa sana, "Muscatnaya", na nyama yenye rangi ya machungwa yenye rangi ya machungwa yenye harufu nzuri. Tunapotenganisha peel (ni mnene sana na si rahisi kuiondoa, jaribu kuumiza) na mbegu, kuhusu kilo 1 ya vumbi lazima iwe. Tunatupa kwenye grater (ikiwezekana kati au duni). Pia juu ya grater ni karoti tatu, hupunjwa na mboga ya kupima. Vitunguu vinatakaswa na kuchapwa vizuri. Tunawasha moto mafuta kwenye pua au safu, kuweka vitunguu. Wakati inabadilisha rangi, ongeza karoti na malenge. Kupunguza joto na kufunika. Mchanganyiko wetu unakaribia dakika 10, baada ya hapo tunaondoa kifuniko na kuanza kuhama juisi. Wakati caviar inakabiliwa na msimamo uliohitajika (dakika baada ya 10), chumvi, msimu na kuongeza ladha ya vidole iliyochapwa na kushinikizwa kupitia vitunguu vya vyombo vya habari. Mboga ya makungu vile (msingi wa mapishi) ni nzuri kwa majira ya baridi. Tunaongeza idadi ya viungo kwa kiasi kikubwa na, wakati caviar iko tayari, tunaiweka kwenye mitungi isiyoyumba .
Ikiwa kuna wakati
Viungo:
- aina ya malenge "Muscat" na nyama nyekundu - kilo 3;
- kitunguu cha vitunguu kikubwa kikubwa - 4 pcs.;
- pilipili tamu ("Paprika" au "Kibulgaria") - kilo 1;
- vitunguu bluu - kichwa kidogo;
- nyanya nyekundu - kilo 1;
- seti ya manukato - kulawa;
- chumvi nyeupe jiwe - 1 tbsp. kijiko;
- Mafuta yasiyotengenezwa na mafuta - kuhusu 100 g.
Maandalizi
Kwenye karatasi ya kuoka hutoa pilipili safi na nyanya, vitunguu na vipande vya malenge iliyokatwa. Kupika mpaka tayari - wakati wa kupikia pilipili na malenge ni tofauti, hivyo usiondoke jikoni kwa muda mrefu. Pamoja na mboga tunaondoa peel, tunaondoa mbegu kutoka pilipili. Katika blender sisi kuweka vitunguu peeled, malenge, ambayo ngozi kukatwa (ni rahisi sana kukata malenge ya Motoni), pilipili, vitunguu, nyanya na viungo. Solim na kumwaga mafuta. Whisk mpaka laini.
Ikiwa ungependa chakula cha spicy, unahitaji mchele mkali wa kijivu, mapishi yake ni sawa, isipokuwa vitunguu katika blender, kuweka pilipili bila mbegu ("Chile" au "Sparkle").
Ikiwa huogopa chakula cha juu cha kalori, ukiondoa mafuta: kichocheo kimoja hicho ni tayari ladha ya karanga caviar na mayonnaise , kwa majira ya baridi sio kuvuna, lakini mayonnaise inapaswa kutumiwa katika fomu safi. Kwa hali yoyote, caviar ya malenge kwa majira ya baridi ni tayari na kwa haraka.