Nyama ya sungura - bidhaa yenye thamani sana, ambayo unaweza kupika sahani mbalimbali. Sungura hupigwa kwa urahisi na mwili wa mwanadamu, inaweza kuchukuliwa kama bidhaa ya chakula. Ndiyo sababu sungura ya mtoto ni nzuri sana kwa chakula cha mtoto. Unaweza, kwa mfano, kupika supu kutoka kwa sungura kwa watoto (hata hivyo, itakuwa nzuri kwa watu wazima).
Jinsi ya kupika supu kutoka sungura? Kanuni hii ni kama ifuatavyo: kuandaa supu kutoka kwa nyama ya sungura katika mchuzi kabla ya kupikwa kuongeza mboga, nafaka mbalimbali, pasta, wiki na viungo.
Jinsi ya kupika supu kutoka sungura?
Viungo:
- Gramu 500 za nyama ya sungura;
- Karoti 1;
- Vitunguu 1-2;
- 60 g ya mchele;
- 20 g ya unga wa ngano;
- 2 pilipili nyekundu tamu;
- 20 g ya siagi ya asili;
- 4-5 majani ya laureli;
- 8 mbaazi ya pilipili tamu;
- chumvi;
- 2-4 karafuu ya vitunguu;
- kijani (parsley, kinu, coriander, basil).
Maandalizi:
Nyama ya sungura hutolewa na maji ya baridi. Hebu tugawanye vipande vipande kuhusu gramu 100-150, tumia maji 2 ya maji, tupate kwa kuchemsha, upika kwa dakika 5 na chumvi. Mara nyingine tena tutautakasa nyama, tujaze kwa maji tena na ukipika supu na vitunguu 1, lauri na pilipili (kulingana na umri wa sungura itachukua muda wa dakika 35-50). Tutaondoa vipande vya sungura kwenye chombo tofauti. Punguza vitunguu cha pili vizuri. Pia finely kukata karoti peeled. Ondoa pilipili na mbegu kutoka kwa pilipili, ukazike kwenye safu nyembamba. Sunguka sufuria ya kukata kwenye sufuria ya kukata na vitunguu kidogo vya salvage juu yake na karoti kwenye joto la chini mpaka mabadiliko ya rangi. Ongeza unga na, na kuchochea na spatula, tutapindua dakika 2-4. Sasa ongeza pilipili tamu iliyokatwa, mchanganya kwa makini na spatula na protomim hata dakika 2-4. Mwishoni, ongeza siagi na viungo vyake. Funika kifuniko na waache kusimama kwa muda wa dakika 8. Futa mchele kwa dakika 8 baada ya kuchemsha mchuzi. Ongeza mchuzi wa kuchemsha na mchele, paskrovkoy ya mboga na vipande vya nyama. Punguza kidogo chumvi na ushikilie katika hali ndogo ya kuchemsha kwa muda wa dakika 2, kisha funika na basi supu ya pombe kwa muda wa dakika 8-15. Kabla ya kuwahudumia, msimu supu kutoka sungura na mboga zilizokatwa na vitunguu.
Sungura ya sungura na viazi
Unaweza kupika supu nyingine kutoka nyama ya sungura, kwa mfano, na viazi, maharage ya kijani na mizeituni.
Viungo:
- Gramu 500 za nyama ya sungura;
- 2-4 viazi vidogo;
- Vitunguu 2;
- 100-150 g ya maharage ya kamba;
- vipande 20 vya mizeituni (inaweza kuwa nyeusi, inaweza kuwa kijani);
- Pilipili 1;
- 60 ml meza ya divai nyeupe;
- 2-4 karafuu ya vitunguu;
- 5 majani ya laurel;
- 5-8 mbaazi ya pilipili tamu;
- 3 buds ya mauaji;
- chumvi;
- mafuta ya mboga kidogo au mafuta ya sungura;
- viungo kavu kwa ladha, wiki (basil, parsley, coriander, tarragon na wengine).
Maandalizi:
Nyama za sungura, kata vipande vidogo (pamoja na mifupa), suuza kwa makini, kumwagilia 2 lita za maji, ulete na chemsha, upika kwa muda wa dakika 5 na chumvi. Mara nyingine tena, safisha kwa makini na kuchemsha supu na vitunguu (funga karafu ndani yake), jani laureli na peppercorn yenye harufu nzuri (karibu saa 1). Hebu tuchukue vipande vya sungura kwa kelele. Mchuzi unachujwa, na nyama hutolewa na mifupa na kukatwa vipande vidogo kwa nasibu. Tutafuta viazi na kuzipiga katika machafu mafupi. Sisi kupika katika supu viazi iliyokatwa kwa nusu ya utayarishaji. Kusaga vitunguu vilivyopigwa. Washa moto sufuria au mafuta. Hifadhi vitunguu ili uangaze