Sisi ni kutumika kwa ukweli kwamba tortilla inaitwa keki nyembamba Mexican kupikwa kutoka nafaka na kutumika kama analog ya mkate wetu pita. Lakini kwa Kihispania kuna ufafanuzi wa neno hili. Tortilla ya Kihispania sio chochote bali omelet ya moyo yenye vidonge mbalimbali kwa namna ya aina mbalimbali za nyama na mboga.
Jinsi ya kufanya tortilla ya Hispania, tuliamua kuzungumza kwa undani katika makala hii.
Mapishi ya tortilla ya Kihispania
Viungo:
- mafuta ya mafuta - vitu 1 1/2;
- viazi - kilo 1;
- vitunguu - 1 pc.;
- chumvi, pilipili - kulahia;
- mayai - pcs 8.
Maandalizi
Katika sufuria ya kukata, tunapunguza mafuta (kuondoka vijiko 3) juu ya joto la kati. Viazi hukatwa katika vipande nyembamba na kaanga katika mafuta na vitunguu. Viazi na vitunguu vinapaswa kuwa vyema kwa muda wa dakika 20-25.
Viazi iliyochangwa na vitunguu huwekwa kwenye bakuli la kina, kilichopozwa kidogo na kumwaga na mayai 8, kupigwa na chumvi na pilipili. Uchanganya kwa upole mchanganyiko wa yai ya viazi na kaanga katika sufuria nyingine na mafuta ya vijiko 3. Tunasubiri mpaka mayai yaliyo chini ya sufuria ya kukata, kufunika bakuli na kifuniko na kuondoka kwa dakika 8-10 juu ya joto la kati.
Juu ya omeletta ya Kihispania imewashwa, unaweza kuweka sahani chini ya grill kwa dakika kadhaa. Opelette tortilla ya Kihispania na viazi hutumikia dakika 20 baada ya kupika. Unaweza kutumika tortilla iliyopangwa tayari na saladi ya mboga ya mwanga au kipande cha mkate. Tengeneza mapishi hii ya kikao inaweza kuwa mboga yoyote, sausages ya moto au nyama iliyokatwa.
Tortilla katika Kihispania
Viungo:
- viazi - 500 g;
- siagi - 1 tbsp. kijiko;
- vitunguu - maandiko 2;
- Pilipili ya Bulgarian - 1 pc.;
- mayai - vipande 8-9;
- vitunguu ya kijani.
Maandalizi
Pilipili na Kibunguu vya Kibulgaria hukatwa kwenye vipande nyembamba, na viazi - cubes. Tunapunguza kijiko cha siagi na kaanga vitunguu kwa dakika 10-15 au hadi dhahabu. Baada ya, ongeza pilipili kwenye sufuria na uendelee kupika kwa dakika nyingine 5. Vipande vya viazi vina chemsha kwa dakika kadhaa 10-12. Whisk mayai na chumvi na pilipili. Ongeza vitunguu vya kijani.
Katika sufuria ya kukata, suuza siagi na kaanga juu ya viazi za kuchemsha kwa siku kadhaa mpaka kupungua kwa dhahabu. Ongeza pete ya vitunguu na pilipili, maya mayai yote na uondoke kwa dakika 12-15. Katikati ya kupikia, funika omelet na kifuniko, ili juu pia itayarishwe. Tayari kupendeza tortilla kwa muda wa dakika 15-20, kukata vipande na kutumikia kwa kipande cha mkate safi.
Tortilla - Olette ya Kihispania na viazi
Viungo:
- chorizo sausage - kipande 1;
- vitunguu - 1 pc.;
- mafuta ya mafuta - kwa kukataa;
- viazi - 450 g;
- mayai - vipande 10;
- maji 125 ml.
Maandalizi
Katika sufuria yenye kukataa kaanga kavu ya chorizo (au sausage nyingine yoyote) uimbe pete kwa dakika 2 kila upande. Sisi kuhamisha vipande kukaanga kwenye sahani, na badala yao sisi kuweka vitunguu kukatwa katika pete nyembamba. Haraka kama vitunguu inakuwa wazi na huanza kuvuta kahawia, tunaibadilisha kwenye sahani tofauti.
Sasa ilikuwa ni upande wa kuweka vipande nyembamba vya viazi kwenye sufuria. Tunasubiri hadi viazi zigeuke vizuri, na kisha kuongeza vitunguu vya awali na kavu. Mimina viungo katika sufuria ya kukataa iliyopigwa na maji, chumvi na mayai ya pilipili, kupunguza joto na kufunika sufuria ya kukata na kifuniko. Baada ya dakika 15-20, sahani ya tortilla ya Kihispania itakuwa kwenye meza yako.
Kutumikia na tortilla si kwa joto kutoka kwenye joto, lakini baada ya kusubiri dakika 20-30 kwa sahani ili kupendeza kidogo na kuwa sawa zaidi. Kabla ya kutumikia, omelet inaweza kuinyunyiza na mimea au jibini iliyokatwa, na kisha hudhurungiwa kwenye grill.