Khanum ni kichocheo cha sahani ya moyo ya vyakula vya Uuzbek. Kwa kweli, ni roll ya unga mwembamba na kujaza mbalimbali, kuvuja. Inapenda kama vazi, tu kupika chakula hiki rahisi na kwa kasi, kwa sababu ya muundo wake rahisi.
Damu ya Kiuzbek ya khanamu
Sahani hii huvutia unyenyekevu wake na satiety. Baada ya kutumia muda kidogo unaweza kuandaa kutibu ambayo ni ya kutosha kwa familia nzima. Watu wengi hawajui jinsi ya kupika khaknum katika canteen, lakini kila kitu ni rahisi sana - kama vile manty, tu kutokana na ukubwa wa bidhaa, wakati wa kupika unaweza kuongezeka kidogo. Kufanya sahani ya kitamu, unapaswa kufuata sheria hizi:
- Chakula kabla ya kazi lazima lazima "kupumzika", basi itakuwa kizidi zaidi na cha kuongezea, na wakati unapokwisha hautavunja.
- Ili kuzuia vifaa vya kuunganisha kwa cookware wakati wa kupikia, ni lazima kwanza iwe na mafuta.
- Katika toleo la kweli, nyama tu na vitunguu hutumiwa kama kujaza. Lakini sahani hii iliongezewa na kubadilishwa mara nyingi. Kwa hiyo sasa kwa madhumuni haya unaweza kutumia bidhaa yoyote kwa ladha yako.
Mkojo wa mapishi ya khanamu
Dough kwa khana ni tayari na safi, ambayo unahitaji kiasi kidogo cha bidhaa. Wakati wa kuchanganya, unahitaji kukumbuka kuwa huhitaji kuongeza unga zaidi, wingi unapaswa kuwa laini. Jambo kuu ni kwamba baada ya kuifungia kidogo kuweka chini. Na hivyo kwamba haipatikani, inaweza kuvikwa na filamu au kufunikwa na kitambaa. Panda kwenye meza safi kavu, uso wa unga wa unga.
Viungo:
- yai ya kuku - kipande 1;
- unga - 1,5 glasi;
- maji - 200ml;
- chumvi - kijiko 1.
Maandalizi
- Mazao ya kuponda kupitia kilima.
- Katikati hufanya kuongezeka, huendesha gari ndani ya yai, kumwaga maji, kuweka chumvi na kuchanganya vizuri.
- Kupokea uzito wa dakika 15 kuondoka ili kupumzika, na kisha kuanza kazi zaidi.
Khanum na viazi
Kichocheo cha khanamu na nyama na viazi ni muhimu sana wakati, kwa muda mfupi, unahitaji kupika chakula ambacho kinaweza kulisha watu wazima wachache. Dumplings au manti ingekuwa kuchukua muda mrefu. Na hapa juu ya hatua ya maandalizi yenyewe huhitaji zaidi ya nusu saa. Na wakati bidhaa tayari zimefutwa, unaweza kufanya kitu kingine.
Viungo:
- unga - 500 g;
- viazi - 800 g;
- vitunguu - 300 g;
- nyama - 300 g;
- chumvi;
- pilipili.
Maandalizi
- Viazi na vitunguu huosha, kusafishwa na kusagwa.
- Kata nyama ndani ya vipande vidogo.
- Changanya viungo, pilipili na koroga.
- Mkojo hupunguka na hutumiwa kwa kiasi kikubwa na mafuta.
- Juu ya nafasi ya kujaza, kurudi juu ya cm 2-3 kutoka makali.
- Kisha hutiwa na kuvingirishwa sio salama kali.
- Uweke kwa upole katika kikapu cha steamer na uandae kwa klabu ya Uzbek kwa dakika 50.
Khanum na nyama iliyochangwa
Khanum, ambaye mapishi yake yamewasilishwa hapa chini, ni karibu iwezekanavyo na yale yaliyoandaliwa awali. Hii ilikuwa kisha kutumika kama kujaza kutumia mboga mbalimbali. Na kwa kwanza kwa madhumuni haya, nyama tu iliyochapwa na kuongezewa kwa masiu ya chini ya vitunguu ilichukuliwa. Kutoka kwa kiasi fulani cha bidhaa, sehemu 5 zitapatikana. Jinsi ya kufanya khanamu na nyama iliyopikwa, sasa utapata.
Viungo:
- unga - 550 g;
- nyama ya kula nyama - 500 g;
- toi-turnip - 200 g;
- siagi - 50 g;
- chumvi;
- pilipili.
Maandalizi
- Luchok alishambuliwa na mchezaji au blender.
- Changanya molekuli unaosababishwa na nyama iliyokatwa, chumvi, pilipili na koroga.
- Futa kujaza juu ya uso mzima wa karatasi iliyotiwa.
- Kutoka juu kusambaza vipande vya siagi.
- Kuondoka roll, na mipaka imefungwa pamoja.
- Weka ndani ya kikapu cha vifaa na mvuke kwa dakika 40.
Khanum na malenge
Khanum na malenge, kichocheo kilichoonyeshwa hapo chini, inaweza kuwa tayari kwa ajili ya kufunga. Lakini basi katika unga sio thamani ya kuongeza yai. Malenge yanaweza kusaga na grater na meno makubwa, lakini ni bora kukata katika cubes ndogo. Kisha katika sehemu itaonekana kuvutia zaidi, na itaonja bora. Jinsi ya kupika khaknum na kujaza vitunguu ya malenge, sasa utapata.
Viungo:
- unga - 0,5 kilo;
- malenge - 500 g;
- vitunguu - 150 g;
- chumvi -1 tsp;
- sukari - kijiko 1;
- mafuta ya mboga - 2 tbsp. vijiko;
- pilipili nyeusi.
Maandalizi
- Malenge ni chini.
- Vitunguu vimewekwa na semirings na hupita.
- Ongeza mboga, chumvi, pilipili, sukari na kuchochea.
- Matukio ya kusababisha hupigwa kidogo.
- Ondoa safu ya unga na mafuta, usambaze mchanganyiko wa mboga na uangaze.
- Kupika katika breamer au nusu saa ya pombe.
Khanum katika sufuria ya kukata
Khanum katika mapishi ya awali anahitaji kupika kwa wanandoa. Lakini kama hakuna chombo cha kufaa au hata sufuria kwa hili, hii sio tatizo. Sasa kichocheo tayari kimepata mabadiliko mengi ambayo yanapikwa hata kwenye sufuria ya kukata. Katika kesi hii inageuka kitamu sana. Jinsi ya kupika khaknum nyumbani na nyama ya kuingiza na mboga mboga katika mchuzi wa nyanya yenye harufu nzuri, soma hapa chini.
Viungo:
- unga - 800 g;
- nyama - 500 g;
- karoti - 200 g;
- vitunguu - 400 g;
- Pilipili ya Bulgarian - vipande 2;
- nyanya zilizoiva - pcs 4;
- chumvi;
- pilipili;
- viungo;
- wiki;
- mafuta ya mboga.
Maandalizi
- Ng'ombe hupitia kupitia grinder ya nyama.
- Nusu ya vitunguu ni kung'olewa vizuri.
- Karoti huzuia grater.
- Changanya viungo.
- Kuruhusiwa kubaki katika sufuria ya kukataa ray iliyobaki, kata vipande vya nusu.
- Ongeza pilipili iliyokatwa, nyanya zilizokatwa, wiki, viungo.
- Mimina 1 kioo cha maji na kitovu kwa dakika 20.
- Unga humekwa na kukatwa katika sehemu mbili.
- Juu ya kila mmoja wao kuweka nje forcemeat na roll roll.
- Kata vipande vipande na upana wa cm 6. Kwa upande mmoja, kila kipande kinafungwa.
- Kueneza katika sufuria ya kukata kwa mshono chini na kumwaga mchuzi.
- Chakula chini ya kifuniko kwa nusu saa.
Chanamu katika mapishi ya tanuri
Chanamu katika tanuri pia inaweza kupikwa. Ili kuifanya inaonekana zaidi kama toleo la awali, ni bora kufanya hivyo kwenye karatasi na usiike kwenye tray iliyooka kavu, lakini katika maji. Kisha roll haiwezi kukauka na kuchanganya. Lakini tu wakati unahitaji kuondoa foil, unapaswa kuwa makini usijijike na mvuke. Chini ni kichocheo cha khaknum na nyama katika tanuri katika foil.
Viungo:
- unga - 0,5 kilo;
- nyama iliyopangwa - 500 g;
- vitunguu - 200 g;
- karoti - kipande 1;
- viazi - kipande 1;
- siagi - 50 g;
- wiki;
- chumvi;
- viungo.
Maandalizi
- Mboga hupitishwa kwa njia ya grinder ya nyama, iliyochanganywa na nyama iliyokatwa.
- Ongeza chumvi, manukato, siagi iliyokatwa nusu, mimea iliyoharibiwa na kuchochea yote.
- Unga hutolewa.
- Lubricate na mafuta iliyobaki.
- Kueneza kujaza tayari, usifikia 2 cm kwa brim.
- Pindisha roll na kuiweka kwenye karatasi ya mafuta ya karatasi.
- Vipande vimefungwa na bahasha.
- Kueneza kifungu katika sufuria na maji.
- Kuoka katika tanuri kwa digrii 190 kwa saa moja.
Khanum katika mapishi ya Multivariate
Khanum, kichocheo ambacho kinaonyeshwa hapo chini, ni ya kuridhisha sana. Kutumikia kwa sour cream, ketchup, mayonnaise au mchuzi wa nyanya . Katika kazi yote ya maandalizi haitachukua dakika zaidi ya 20, na kisha kidogo kidogo kuliko saa katika multivark, na chakula cha jioni ladha kwa watu 5 watakuwa tayari. Ni vizuri kupika khanamu kwenye multivark ili uweze kugeuka kifaa, na kujizuia kwenye mambo mengine.
Viungo:
- unga - 600 g;
- nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe - 500 g;
- vitunguu - 300 g;
- viazi - 200 g;
- chumvi, pilipili, zira;
Maandalizi
- Nyama na vitunguu ni chini.
- Kuchanganya viungo, kuongeza viazi iliyokatwa, chumvi na pilipili.
- Unga hutolewa nje, safu ya kujazwa hutumiwa na roll imewekwa.
- Uhamishe kwenye chombo cha mvuke.
- 1 lita moja ya maji ya moto hutiwa ndani ya bakuli ya kifaa na mode "kupikia mvuke" inafunguliwa kwa dakika 50.