Nyama ya Uturuki, kutokana na mali yake ya ladha na ladha nzuri, bila shaka inastahili kuheshimiwa na mahitaji maalum. Baada ya yote, pamoja na maandalizi sahihi ya sahani kutoka humo hupatikana bila ushindani wowote.
Tunatoa maelekezo ya Uturuki yaliyotengenezwa kwenye mchuzi wa soya, ambayo mara nyingine tena yatathibitisha ukweli huu usioharibika na itawawezesha kufurahia ladha ya ajabu ya sahani bora katika mambo yote.
Uturuki wa kituruki na mboga katika mchuzi wa soya - mapishi
Viungo:
- Kituruki kituruki - 950 g;
- vitunguu - 270 g;
- karoti - 75 g;
- mafuta ya mboga iliyosafishwa - 20 ml;
- mchuzi wa soya - 60-75 ml;
- sukari granulated - 15 g;
- seti ya viungo kwa ndege - kulawa;
- chumvi - kulahia;
- sprigs ya parsley safi.
Maandalizi
Katika kesi hiyo, mtungi wa Uturuki ni marinated awali katika juisi za mboga na mchuzi wa soya, na kisha ukawa katika kampuni hiyo. Inageuka juicy sana, isiyosababishwa ladha na, bila shaka, ni muhimu.
Ili kutekeleza mapishi, kitambaa kilichochapwa, kilicho kavu na kilichokatwa nchini Uturuki kinachanganywa na pete za vitunguu zilizokatwa na zilizokatwa na karoti zilizokatwa. Jaza kila kitu na mchuzi wa soya, kuongeza chumvi kidogo, sukari na manukato kwa ndege na kuchanganya vizuri. Tunaondoka saa kwa ajili ya ubadilishaji wa ladha na uingizaji wa nyama na harufu na juisi za mboga.
Baada ya hayo, tunahamisha Uturuki, pamoja na mboga na marinade, kwenye sahani inayofaa ya kuoka tanuri, baada ya kumwaga mafuta kidogo ya mboga ndani yake, kuifunika kwa kifuniko na kupika kwenye joto la daraja 200 kwa dakika 50 hadi sitini.
Uturuki vile katika mchuzi wa soya na mboga pia inaweza kuwa tayari katika multivariate. Ili kufanya hivyo, weka mkusanyiko mzima katika bakuli la mafuta ya kifaa na uiweka kwenye kazi "Kuzima". Baada ya dakika hamsini, sahani itakuwa tayari, inabaki tu kujaza kwa parsley iliyochelewa na kutoa pombe kidogo.
Matokeo ya mwisho ya sahani hii ni kioevu kabisa na inaweza kutumika kama kivuli na Uturuki kwa kufungua na kupamba yoyote. Ikiwa unahitaji kupata sahani kubwa, kisha baada ya dakika arobaini tangu mwanzo wa mchakato wa kupikia, unahitaji kufungua kifuniko cha sahani au vifaa mbalimbali na kuenea unyevu mwingi.
Uturuki bila mifupa katika mchuzi wa soya na asali
Viungo:
- shank ndama bila mfupa - 850 g;
- mchuzi wa soya - 120 ml;
- maua ya asali - 90 g;
- Nyanya ya nyanya - 30 g;
- mimea kavu yenye kunukia - kulawa;
- mafuta ya mboga iliyosafishwa - 25ml;
- tawi la rosemary safi;
- mchanganyiko wa pilipili safi chini ya ladha;
- chumvi - kulahia.
Maandalizi
Ili kuboresha ladha ya sahani iliyopangwa tayari, angalau siku moja kabla ya kuoka kwa nyama katika tanuri, tunatupa marinade. Ili kufanya hivyo, changanya mchuzi wa soya, asali na kuweka nyanya katika bakuli, kuongeza maji kidogo, chumvi, mchanganyiko wa ardhi ya pilipili na mimea ya kavu yenye harufu ya ladha yako. Joto mchanganyiko kidogo juu ya moto kwa uingiliano bora wa vipengele vya marinade na ufunguzi upeo wa ladha, halafu sugua mchanganyiko tayari na viboko vilivyotengenezwa hapo awali vya Uturuki bila mfupa. Kama tulivyosema mapema, tunaondoka nyama ya kuendesha maji kwa siku, kufunika chombo na kifuniko au filamu na kuiweka kwenye rafu ya chini ya friji. Kwa wakati wote mara kadhaa tunawageuza vipande vya ndege kwa upande mwingine.
Mwishoni mwa wakati wa marini, basi nyama itasimama kwenye joto la kawaida kwa saa moja, na kisha uihamishe pamoja na marinade ya spicy ndani ya sufuria ya kuoka, tone droles safi ya rosemary kutoka juu na mahali pa tanuri ya preheated. Hali ya joto huanza kuweka digrii 220. Dakika kumi na tano baadaye, ukubwa wa joto umepunguzwa kwa digrii 165 na tunaandaa ndege kwa hali hizi kwa saa. Mara kwa mara, sisi huwagilia nyama na marinade na juisi, ambazo humekwa.
Wakati tayari, tunatumia shanks za Uturuki na viazi au kuchemsha.