Uturuki inachukuliwa kuwa nyama zaidi ya chakula kuliko kuku, tk. ndani yake mchanganyiko bora wa dutu za madini. Na pia Uturuki ni vigumu zaidi kulisha na homoni na kila aina ya livsmedelstillsatser, hivyo nyama ya Uturuki ni afya.
Recipe kwa ajili ya Krismasi Uturuki na viazi
Jambo muhimu zaidi ni kuchukua vijana, safi, sio Uturuki waliohifadhiwa. Umri unaweza kuamua kwa kuzingatia makali ya mfupa wa kifua, ikiwa hupiga, basi Uturuki ni mdogo, nyama itakuwa zabuni, kwa mtiririko huo.
Viungo:
- Uturuki - kilo 7;
- haradali - 60 g;
- vitunguu - 4 karafuu;
- apples - vipande 3;
- machungwa - pcs 4;
- chumvi - 140 g;
- mafuta iliyosafishwa - 90 ml;
- rosemary, pilipili, paprika, oregano, coriander - kwa ½ tsp;
- viazi - kilo 1.
Maandalizi
Sisi huandaa marinade. Changanya manukato yote, haradali, zest na juisi ya machungwa moja, gramu 50 za chumvi na vitunguu vya kung'olewa. Kuchanganya kila kitu na kusugua Uturuki ndani na chini ya ngozi. Vitalu na machungwa husafishwa, kata ndani ya robo na kuzijaza kwa mzoga. Kujaza lazima kujaza Uturuki kwa 2/3. Halafu, fanya miguu ili iweze kuzaa ndani. Ili kufanya hivyo, fanya mashimo katika ngozi pande na kushinikiza miguu ndani ya mashimo ya kinyume. Kutoka hapo juu, tunapunguza mzoga kwa mafuta na kusugua chumvi iliyobaki. Tunaweka juu ya karatasi ya kuoka kirefu, funika kwanza na karatasi ya ngozi, na kisha uingie kwenye foil, ukizingatia ukali wa mold. Basi kuondoka kwa saa saa joto la kawaida, ili marinade iingizwe. Bika masaa 3,5 kwa digrii 180. Vyema katika tanuri, kuweka kijiko cha maji chini ya Uturuki na maji, kama hii haiwezekani, kumwaga glasi ya maji moja kwa moja ndani ya sufuria. Tunazama viazi na kuzipunguza vipande. Sisi kuchukua turkey, unfurl, kumwaga juisi kutoka tray ya kuoka, karibu kuzunguka viazi, na bake kwa nusu saa moja. Wakati huu, Uturuki utawaka, na viazi hupika.
Mapishi ya goulash ya Uturuki na mchuzi wa komamanga
Uturuki nyama ina ladha yake maalum, baadhi kama hayo, wengine hawana. Katika mapishi hii, tunachanganya Uturuki na syrup ya komamanga, ambayo itaongeza piquancy na muffle harufu ya Uturuki.
Kwa sahani tunachukua Narsharab, na si juisi ya makomamanga, tk. ni katika mchuzi kuna tartness fulani, ambayo itatoa sahani piquancy.
Viungo:
- Kifungu cha Uturuki - 800 g;
- vitunguu - vipande 3;
- narsharab - 80 ml;
- mafuta iliyosafishwa - 30ml;
- vidogo - vikundi 2;
- bell pilipili, chumvi.
Maandalizi
Kata kitanzi ndani ya cubes, vitunguu katika pete ya nusu. Katika sufuria ya kukata kaanga nyama, kuongeza vitunguu na kupika kwa dakika 5. Futa mchuzi wa Uturuki, endelea kupika chini ya kifuniko kilichofungwa kwa muda wa dakika 5. Katika hatua hii, nyama inaweza kuhamishwa kwenye pua ya pua au pua, ikiwa sufuria ya kukata sio kirefu. Ongeza pilipili, chumvi na kuongeza kikombe cha maji. Baada ya hayo, bado tunachukua dakika 10, nitaimarisha nusu ya kijani kilichokatwa na kuzima moto. Goulash iko karibu, unahitaji kumpa kusisitiza zaidi. Nyama na vitunguu ni rangi ya caramel na hubakia juicy sana, kwa sababu hawakutayarisha kwa muda mrefu.
Kichocheo cha kupikia nyama ya Uturuki kwenye sufuria ya kukata
Viungo:
- Kifungu cha Uturuki - 500 g;
- mizizi ya tangawizi - 2 cm;
- vitunguu - kipande 1;
- vitunguu - jino 1;
- mafuta ya mizeituni;
- coriander, rosemary, wiki.
Maandalizi
Kabla ya kuanza matibabu ya joto ya nyama, kwanza tutatupa maridadi ili kutoa harufu nzuri. Ili kufanya hivyo, vitunguu hukatwa kwenye pete za nusu, kukata tangawizi na vitunguu kwa harufu, changanya kila kitu na kuongeza pembe ya coriander, wachache
Sisi kukata fillet vipande vipande 2 cm katika nyuzi, kwa sababu Moto unapita kupitia nyuzi zote na hugawanyika sawasawa katika kipande cha nyama. Weka steaks zetu katika marinade, kuongeza kikombe ¼ cha maji na nyama kidogo na viungo vyote, ili waweze kutoa ladha yao bora. Sisi marinen dakika 15. Mimina mafuta kidogo kwenye sufuria, joto lazima liwe juu. Sisi kuweka steaks, bila marinade na kaanga pande zote mbili kwa dakika 5, kisha kufunika na kupunguza moto kwa kiwango cha chini, kuondoka kwa dakika 5 kutembea.