Vijiko vya bakuli

Maji kutoka kwenye mboga ya puff ni dessert ya kawaida tangu zama za Soviet. Cream mpole pamoja na crispy, msingi crumbly kuunda kutibu ladha ambayo inaweza kwa urahisi tayari nyumbani.

Pipi ya mbolea na cream ya protini

Viungo:

• unga flaky bezdorozhevoe - 520 g;
• wazungu wa yai - pcs 3;
• yai ya yai - kipande 1;
• maji - 90 ml;
• vanillin - 1-2 g;
• sukari granulated - 190 g;
• asidi citric - 2 g;
• chumvi - pinch;
• siagi - 20 g;
• sukari ya unga.

Maandalizi

Tunatoa mtihani uliojivunja usiojaa, unatoka na kukata vipande vya muda mrefu, upana wa sentimita mbili hadi mbili na nusu. Fomu za umbo la vijiko, ambazo zinaweza kufanywa kutoka karatasi ya ngozi au foil, zimepigwa na siagi na zimefungwa na mikate iliyowekwa tayari, ikitikizwa kwa njia ya ond. Tunawaweka kwenye tray ya kupikia oiled, mafuta yenye kiini cha mayai kilichochanganywa na kijiko cha maji na kuamua katika tanuri iliyochapishwa kwa nyuzi 220. Tunashikilia zilizopo hadi kuangaza kahawia (dakika kumi na tano), tondoa kwenye tanuri na uondoe maumbo kutoka kwao. Hebu tupendeze kwenye wavu.

Wakati huo huo, jitayarishe cream ya protini kwa vijiko vya mchuzi. Ili kufanya hivyo, chemina maji katika pua au pua, kutupa vanillin na kumwaga katika sukari. Joto kwa kuchemsha, kuchochea, na kusimama juu ya moto mpaka kuenea na kugeuka kwenye caramel ngumu. Kisha sisi kutupa asidi citric juu ya ncha ya kisu, kuchanganya na kuondoa kutoka moto.

Whisk wazungu wa yai na chumvi kwa wingi nyeupe na mnene nyeupe. Bila kuacha kupiga mjeledi, tunawasilisha kwa protini za moto za caramel na trickle nyembamba. Hatuzuizi mchakato mpaka mchanganyiko unapungua na inakuwa joto kidogo.

Sisi kubadili cream kumaliza katika mfuko confectioner au sindano na kujaza yao na tubules baridi.

Kabla ya kutumikia, tunatupa majani na sukari ya unga.

Pipi ya pipi yenye kichocheo cha maziwa - kichocheo

Viungo:

• unga flaky - 520 g;
• siagi - 140 g;
• kuchemsha maziwa yaliyohifadhiwa - 120 g;
• walnuts - 120 g;
• yai ya yai - 1 pc.

Maandalizi

Muda mfupi kabla ya maandalizi ya mizizi, tutachukua mchuzio kutoka kwenye gesi na tuacha kabisa.

Sasa fungia kidogo na kukata vipande vya muda mrefu juu ya sentimita mbili pana au kubwa zaidi. Aina za zilizopo tutapoteza siagi na tutaweza kuimarisha unga kila mmoja, na kuifunga kwa njia ya ond.

Tanuri joto hadi digrii 220 na kuweka ndani yake karatasi ya kupikia oiled na majani, ambayo sisi kabla ya lubricate kutoka hapo juu na yai yolk.

Wakati majani yamefunikwa, onyeni kwenye tanuri na baridi kabisa.

Ili kuandaa cream, whisk na mixer au whisk na siagi laini, kuongeza maziwa kuchemsha maziwa na kupiga tena mpaka ni sare na fluffy.

Fry walnuts kidogo, kuchanganya na pinning rolling au blender katika blender na kuongeza kwa cream. Kutumia sindano au mkoba wa confectionery, uwajaze na tubules baridi. Unyenyekevu ni tayari. Tunaweza kujaribu.

Jinsi ya kufanya jordgubbar na unga wa puff?

Viungo:

• unga safi, puff - 520 g;
• Cottage jibini kavu - 220 g;
• siagi - 75 g;
• sukari ya unga - 55 g;
• maziwa yaliyofunguliwa - 25 g;
• sukari ya vanilla - 7 g;
• kogeni - 15 ml;
• yai ya yai - 1 pc.

Maandalizi

Hatua ya kwanza ni kufuta mchungaji, uifute na uikate ndani ya vipande viwili vya urefu pana. Kila kutoka kwao sisi upepo juu ya aina ya cone-umbo kwa tubules, si kusahau kuwasha na siagi ya awali. Tanuri ina joto hadi digrii 220, sisi husafirisha zilizopo na pingu, tukaiweka kwenye tray ya kupikia oiled na kupika hadi kupika na rangi nzuri. Tunaachia zilizopo baridi, na tunachukua maumbo kutoka kwao.

Kwa cream, kupiga vizuri siagi kidogo cream na sukari na sukari vanilla. Katika mchakato wa kupiga makofi, tunaanzisha maziwa yaliyotumiwa. Kisha kuongeza cognac, kufuta kwa njia ya ungo, au jibini iliyopondwa ya jumba la cottage na whisk tena kwa utukufu.

Sisi kujaza tubes na cream tayari-made kwa kutumia sindano ya upishi.