Kwa usanidi wa mapokezi na meza za sherehe ni vyema kupika sahani hiyo kama julienne iliyo na shrimps, ni rahisi zaidi kupika katika vitambaa (unaweza kuwapa tayari tayari au kupika mwenyewe na viungo muhimu na fomu maalum).
Vitambaa vilivyotayarishwa kawaida hufanywa kutoka kwa kamba kidogo . Nyumbani, unaweza pia kuoka vitambaa kutoka kwenye mboga ya unga, unga kwenye kefir au cream au sour. Tutaendelea kutokana na ukweli kwamba shida na tartlets tayari imetatuliwa kwa njia moja au nyingine. Unaweza, bila shaka, kuoka na kumtumikia julienne katika coot mittens za chuma - hii tayari ni suala la mapendeleo ya kibinafsi na uwezekano.
Sasa tuambie jinsi ya kuandaa julienne yenye shrimps. Wakati wa kuchagua shrimps, usijaribu kupigana kwa ukubwa wa ukubwa mkubwa, shrimps za kaskazini ni tastier na sio mzima hasa katika hali mbaya, isipokuwa bidhaa za Ulaya zinakabiliwa na udhibiti mkubwa wa ubora (soma kwa uangalifu usajili).
Kawaida shrimps zinauzwa katika kupikwa barafu, wakati mwingine tayari hupigwa, na chaguo hili ni rahisi zaidi. Ikiwa unununua shrimp zisizopigwa - zinaweza tu kupikwa na kusafishwa. Lazima tuelewe, tutaweza kukabiliana na hili, njia moja au nyingine.
Recipe kwa julienne yenye shrimps na uyoga
Viungo:
- shrimps kuchemsha na kupigwa;
- vitunguu;
- mafuta ya mboga au mafuta;
- viungo kavu;
- vitunguu;
- uyoga safi (champignons, nyeupe, uyoga wa oyster);
- jibini ni vigumu;
- wiki safi ni tofauti.
Maandalizi
Vitunguu na uyoga zitashushwa vizuri. Hifadhi vitunguu kwenye sufuria ya kukata mafuta, ongeza uyoga na protusimu, kwa kuchochea, kwa muda wa dakika 20 (uyoga wa oyster hawezi kufutwa nje, lakini ni vifurushi kidogo tu). Sisi msimu wa mchanganyiko wa uyoga na viungo na vitunguu vilivyotokwa. Tunatupa kwenye ungo ili kuondoa kioevu kikubwa.
Jaza mchanganyiko wa uyoga ya uyoga ya tartlet au yazi nazi, usifanye jibini iliyokatwa, juu ya kuweka shramps 1-3 (inategemea ukubwa). Sisi kufuta tartlets kujazwa au cocotnits kwenye tray kavu kuoka (kama tartlets, basi itakuwa nzuri kuenea kwa karatasi ya kuoka).
Bika kwa muda wa dakika 8-15 katika tanuri, mkali kwa joto la digrii 180 C (hauhitaji tena, kwa sababu bidhaa zote tayari, na cheese inapaswa tu kuyeyuka, na sio mtiririko na kuelea). Tunapambaza julien na uyoga na majani ya kijani.
Julienne na saum na shrimps
Viungo:
- shrimps kuchemsha na kupigwa;
- Salmon mwanga-chumvi au ghafi (unaweza vipande vidogo);
- pilipili tamu nyekundu;
- vitunguu;
- ardhi ya pilipili nyekundu;
- jibini ni vigumu;
- wiki safi ni tofauti.
Maandalizi
Kwa hali yoyote, tunapiga sage katika vipande vidogo, ambavyo sisi pia tunaweka kwa safu ya kwanza kwenye tartlet au cocotte, pamoja na pilipili tamu, hukatwa kwenye safu ndogo ndogo. Ikiwa samaki ni ghafi - tu tuongeze chumvi. Nyunyiza pilipili nyekundu na vitunguu vyema (kwa kiwango kidogo sana). Ikiwa lax ni mbichi, tuma samaki kwenye tartlets kwenye karatasi ya kuoka katika tanuri kwa muda wa dakika 15-20. Kisha nyunyiza jibini iliyokatwa na kuenea shrimp (kama ilivyo kwenye mapishi ya kwanza, angalia hapo juu). Bika kwa mwingine dakika 5-8. Ikiwa samaki huwa na chumvi, unaweza kuinyunyiza mara moja na jibini, na juu ya kuweka shrimp na kuoka
Karibu kufuata kichocheo hicho, unaweza kuandaa juli kutoka samaki wengine wowote na shrimp au squid na shrimp, au kutoka kuku na shrimp. Squids inapaswa kuchemsha mapema kwa muda wa dakika 3 kwa zaidi na kusafishwa kwa filamu (au kwa utaratibu wa reverse), na kisha kukatwa kwenye safu nyembamba.
Bila shaka, nyama ya kuku pia imebikwa kwanza. Kwa zhulenam ni vyema kutumikia vin nyeupe au nyekundu za vin, aina fulani za bia.