Hake ni samaki ya kawaida na ya gharama nafuu, ambayo ni rahisi sana kujiandaa. Mkojo wa haki, licha ya upole wake, huwapa kwa urahisi kuoka, kukataa kwenye sufuria ya kukata na kukausha sana, na kukata maji. Thibitishe sisi kuchukua mapishi machache rahisi, yaliyoelezwa hapo chini.
Jinsi ya kupika kifungu cha hake katika sufuria ya kukata?
Viungo:
- Majambazi ya harufu - maandishi 4;
- parsley - kundi 1;
- cream ya sour - 1 tbsp. kijiko;
- juisi ya apple - 2 tbsp. vijiko;
- mbegu - 500 g;
- siagi - 175 g;
- juisi ya limao;
- chumvi, pilipili.
Maandalizi
Parsley hupikwa kwa muda wa dakika 2 katika maji ya moto yenye chumvi, baada ya hayo tunapunguza maji kwenye maji baridi na tunasukuma na blender kwa uwiano wa cream kali.
115 gramu ya siagi yaliyeyuka kwenye sufuria ya kukataa na kaanga migao kwa dakika 2. Mwishoni mwa kupikia, chagua juisi ya apple ndani ya sufuria ya kukataa hadi kwenye misuli na uikate kwa dakika nyingine. Sisi kuhamisha shellfish kwa baridi juu ya sahani, usisahau kumwaga juisi kutoka sufuria.
Sisi kuyeyuka mabaki ya mafuta na kuweka vifuniko hake, iliyohifadhiwa na chumvi na pilipili, ndani ya sufuria ya kukausha, ngozi. Baada ya dakika 3-4, wakati kitambaa kinafunikwa na kitambaa kali, chaweke kwenye tray ya kuoka na ukike kwa digrii 150 kwa dakika 2-3.
Wakati wa kufungua, fungu la hake hutiwa na mchuzi wa parsley, juisi ya limao na kueneza misuli juu.
Ni ladha gani kupika hake katika tanuri?
Katika mapishi hii utajifunza jinsi ya kufanya hake kwenye foil chini ya marinade ya haradali. Samaki, iliyopikwa kwa njia hii, ina maudhui ya kalori ya chini na ladha ya kipekee.
Viungo:
- Majambazi ya harufu - maandishi 4;
- wiki;
- chumvi, pilipili - kulahia;
- karoti - vipande 2;
- leeks - kipande 1;
- nafaka haradali - 1 tbsp. kijiko;
- asali - 3 tbsp. vijiko;
- divai ya divai nyeupe - 3 tbsp. vijiko;
- chumvi, pilipili - kulahia;
- mafuta ya mzeituni - 100 ml;
- juisi 1/2 lemon.
Maandalizi
Hebu kuanza na maandalizi ya marinade. Kwa yeye, whisk emulsion ya siki, maji ya limao na siagi. Tunatia sindano , mimea iliyoharibiwa, asali, na pia chumvi na pilipili kwenye emulsion ya mafuta. Tunaimarisha vijiti kwenye marinade na tukawaacha kwa muda wa dakika 15.
Majarida 2 ya rundo la foil katika nusu. Katikati tunaweka mto wa mboga iliyoharibiwa, juu ya ambayo tunaweka fimbo za samaki. Pindisha foil na bahasha, fanyeni katika mabaki ya marinade na ugeuke kando. Bahasha za foil zimewekwa kabla ya tanuri 190 kwa dakika 15-18.
Jinsi ya kupika hake katika batter?
Ili kupika hake katika batter, unaweza kucheka kabla ya kukata samaki kwa vipande ili uweke vitafunio vyema kwa kampuni kubwa, au unaweza kaanga fungu nzima ikiwa unapika kwa moja au watu kadhaa.
Viungo:
- unga - kipengee 1;
- unga wa kuoka - kijiko 1;
- bia ya mwanga - 250ml;
- chumvi, pilipili - kulahia;
- Vidokezo vya haki - vipande 4-6;
- mafuta ya mboga - 500ml;
- yai - kipande 1;
- juisi ya limao - 1 tbsp. kijiko;
- Mchuzi wa Dijon - 1 tbsp. kijiko.
Maandalizi
Sisi sifuta unga pamoja na unga wa kuoka na kuchanganya na chumvi nzuri na pilipili. Tunamwaga bia ya nuru kwenye mchanganyiko wa kavu na kupiga ngumu ya nene.
Mafuta hutiwa ndani ya chombo chochote kilicho na vidogo na huwaka hadi digrii 160. Ikiwa huna thermometer
Vidokezo vya maharagwe vimevikwa na taulo za karatasi na kuingizwa kwenye batter ya bia. Sisi kutoa ziada ya batter kukimbia na kuweka samaki katika mafuta preheated. Mara tu wakati huo unafunikwa na ukanda wa dhahabu, uondoe kwenye mafuta na kuiweka kwenye taulo za karatasi.
Wakati huo huo, tumia blender kuwapiga mayai, juisi ya limao, haradali, chumvi na pilipili katika mchuzi sawa. Tunatumikia samaki kwa mchuzi kwa meza baada ya maandalizi.