Hebu tuandae caviar isiyowezekana kutoka uyoga nyeupe nyeupe leo, na jinsi ya kuifanya kuwa ladha na ya haki, tutasema kwa undani katika maelekezo yaliyoelezwa hapa chini.
Mapishi ya caviar kutoka uyoga nyeupe kupitia grinder nyama
Viungo:
- uyoga mweupe - kilo 4,5;
- vitunguu - kilo 1.5;
- mafuta ya alizeti - 2/3;
- chumvi chumvi - ladha;
- mchanganyiko wa pilipili - kulawa;
- siki ya meza - 90 ml.
Maandalizi
Kwanza, tunapitia njia ya uyoga wote, na kisha safisha kabisa kwa maji mengi ya baridi. Sasa tunawaingiza kwenye sufuria ya juu, kubwa, kujaza kila kitu na maji safi na kuongeza chumvi kwao, ni chumvi. Tunaweka chombo hiki kwenye jiko la gesi na kuchemsha uyoga, dakika 25. Tunatupa kwenye colander ya kina na mara tu wanaacha kusimama, tunapita kila kitu kwa njia ya grinder ya nyama ya umeme.
Sisi wazi vitunguu na kuivunja ndani ya cubes kubwa. Tunaeneza mafuta ya alizeti katika sufuria kubwa na vitunguu vya kaanga hadi laini. Tunauondoa kwa kelele na kuivunja kwa njia sawa na uyoga, hapa tunachotafuta mafuta ambayo vitunguu vilikuwa vimeangaziwa. Tumia ladha yako mwenyewe, kuongeza mchanganyiko wa pilipili tofauti, kumwaga siki ndani ya caviar na, kuchanganya vitafunio na spatula, usambaze kwenye vyombo vya kioo, kilichomwa katika tanuri. Tunawapeleka kwenye jiko na kwenye sufuria kwa maji, sterilized kwa muda wa dakika 40, baada ya hapo sisi hupanda mitungi na vilivyotiwa.
Caviar kutoka uyoga safi nyeupe - mapishi ya majira ya baridi
Viungo:
- uyoga nyeupe safi - kilo 4;
- karoti - 700 g;
- vitunguu - 900 g;
- nyanya - 600 g;
- mafuta ya alizeti - 300ml;
- jani lauri - vipande 4;
- pilipili, chumvi - kulahia.
Maandalizi
Uyoga huosha kabisa, kukatwa kwa sehemu 2-3, kuweka ndani ya sufuria na maji tayari yenye chumvi. Kwa uchache dakika 15-20 tunachomsha uyoga kwenye jiko, basi tunawahamisha kwenye colander ya chuma na suuza chini ya maji ya maji, kisha uondoke.
Vitunguu vilivyomwagizwa vyema hupikwa katika sufuria kubwa, pamoja na karoti zilizokatwa kwenye grater kati mpaka mboga tayari. Kisha, kuongeza kwao kupotoshwa kupitia nyanya kubwa za siki za nyanya na, kunyunyiza kila kitu ili kuilahia na pilipili nyeusi yenye harufu nzuri na chumvi, vikwazo chini ya kifuniko kwa muda wa dakika 7. Sisi huenda pamoja na mafuta katika sufuria na chini ya nene na kuongeza mboga za stewed zilizokatwa vipande vidogo vya uyoga wa kuchemsha. Chaviar ya jani kwenye sahani ya moto ya jiko la gesi kwa saa moja, na kisha uwasambaze kwenye mitungi ya kioo, mara tatu iliwashwa na maji ya moto na kuimarisha.
Caviar kutoka miguu ya ceps - mapishi ya baridi
Viungo:
- miguu ya ceps - kilo 2;
- vitunguu - 700 g;
- Fresh parsley kijani - kundi 1;
- mafuta ya alizeti - 120 ml;
- siki - 50ml;
- chumvi chumvi - ladha.
Maandalizi
Ikiwa kofia za uyoga nyeupe unahitajika kufanya sahani yoyote ya ladha, basi tunajua jinsi ya kupika caviar chini ya ladha kutoka kwa miguu iliyobaki.
Tunawaosha miguu kwa makini zaidi na kwa uangalifu, kwani wanaweza kuwa na mabaki ya dunia. Kisha, kata yao kwa cubes ya kiholela na kaanga pamoja na cubes sawa ya vitunguu vya juisi kwa kiasi kikubwa cha mafuta ya alizeti katika sura. Tunapogundua kwamba uyoga tayari hupatikana katika vidonda vya rangi ya rangi ya rangi, huzima gesi na uwaache. Kisha tunahamisha uzuri huu wote wenye harufu nzuri kwenye bakuli kubwa ya blender na kuivunja kwa gruel na vipande vidogo. Tunauhamisha tena kwenye sufuria na, na kuongeza maji kidogo na chumvi ya jikoni (kula ladha), vitafunio vya vitafunio 30, na hata dakika 40. Tunasambaza kulingana na mabenki yaliyotayarishwa vizuri na kuimarisha wote na vijiti vya bati.