Adyghe jibini nyumbani

Jibini la Adyghe ni bidhaa pekee ambayo sio ladha ya awali ya ladha ya maziwa, bali pia utajiri wa microelements muhimu. Ina fosforasi, protini, amino asidi, vitamini B. Ni kutumika kama sahani ya kujitegemea na kama kiungo kuu katika maelekezo kwa ajili ya maandalizi ya mikate ya jibini , dumplings au mashimo ya jibini. Hebu si kupoteza muda bure na tutazingatia pamoja na wewe mapishi baadhi ya Adyghe jibini nyumbani.

Adyghe jibini katika multivariate

Viungo:

• chumvi - vijiko 3;
• maziwa ya maziwa ni lita 2;
• yai ya kuku - pcs 3.

Maandalizi

Mimina maziwa ya sour katika bakuli kavu ya multivark. Katika bakuli tofauti, mayai ya whisk na chumvi na kumwaga mchanganyiko unaosababisha ndani ya maziwa, kuchanganya vizuri na whisk au spatula ya plastiki. Sisi kuweka mode "Baking" na kupika kwa dakika 25. Serum inayosababisha polepole inamwagika kwa njia ya mchochezi, na molekuli ya cheese inakabiliwa kwa njia hii imewekwa kwa saa 2 chini ya vyombo vya habari. Imeandaliwa nyumbani, jibini la Adyghe limekatwa katika vipande vidogo na hutumiwa kama sahani ya kujitegemea ya kujitegemea kwenye meza.

Adyghe jibini - mapishi ya classic

Viungo:

• maziwa - lita 3;
• kefir - 1 l;
• chumvi - 1,5 tsp.

Maandalizi

Hivyo, kwanza ya kefir sisi kupika serum. Ili kufanya hivyo, uiminishe katika sufuria na kuiweka kwenye moto mdogo. Mahali fulani katika muda wa dakika 5 utaona kuwa curd imetenganisha na mtindi na hupanda polepole kwa uso. Ni wakati huu kwamba inapokanzwa husimamishwa. Mchanganyiko unaochaguliwa huchujwa mara kadhaa kwa njia ya chachi au ungo. Hatuhitaji kamba , lakini magurudumu ya kijani hupandwa kwa upole kwenye chupa safi na huenda kwa siku 2 kwenye joto la kawaida kwa ajili ya mbolea.

Baada ya muda uliopita, unaweza kuanza kupikia jibini la Adyghe. Maziwa safi ya pasteurized hutiwa kwenye sufuria, kuweka moto usio na moto, na kuchochea mara kwa mara, huleta kuchemsha. Kuendelea kuchemsha maziwa, kuongeza serum ya infusion na kuchunguza jinsi katika dakika 5 maziwa itaanza kupunguka, na cheese itaanza kutengana na whey. Sasa upole sufuria kutoka kwa moto, tumia mchanganyiko kwa njia ya cheesecloth, uongeze chumvi kwa ladha na kuchanganya vizuri. Bila kuondokana na mduu, kutokana na molekuli inayotokana, fanya kichwa cha jibini na uiweka chini ya vyombo vya habari, kwa usiku tuliiweka kwenye jokofu. Asubuhi sisi kuunganisha kioevu sumu, kufungua jibini Adyghe kutoka gauze, kata ndani ya vipande na kuendelea na kitamu!

Adyghe jibini na mikono mwenyewe

Viungo:

• maziwa - lita 4;
• yoghurt "Activia" - 500 ml.

Maandalizi

Jinsi ya kupika jibini Adyghe nyumbani? Katika sufuria kubwa ya kumwaga maziwa safi na kuweka moto mkali. Sisi huleta karibu na chemsha na hatua kwa hatua trickle nyembamba ya mtindi. Dakika baada ya 2 utaona kuwa flakes itaanza kuelea juu ya uso na seramu ya rangi ya kijani itaunda. Mara tu serum inakuwa wazi, cheese yetu iko tayari. Punguza upole kwenye cheesecloth, kukusanya mwisho na kuongeza gunia la gauze na jibini, ili whey ingevua vizuri. Kisha sisi kuchukua sahani, kueneza jibini, na kutengeneza ladha yake sura yake. Sasa inaweza kutumika kwenye meza na kuchukua sampuli.

Jinsi ya kuhifadhi jibini la Adyghe? Kipindi cha uhifadhi, kwanza, inategemea asili na ubora wa bidhaa zilizotumiwa. Baadhi ya jibini duka inaweza kuhifadhiwa kwa miaka kadhaa. Lakini jibini la Adyghe la nyumbani linaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu kwa si zaidi ya mwezi mmoja, limefungwa kitambaa.