Kuhusu mbinu za kuandaa artichokes watu wanajua zaidi ya miaka elfu 5, ilikua na Wamisri wa kale, Wagiriki na Warumi. Artichoke ilikuwa kuchukuliwa kuwa kiburi na nguvu ya aphrodisiac. Labda ilikuwa sifa maarufu ya artichoki ambayo ilifanya maelekezo ya sahani kutoka kwa hiyo iwe maarufu.
Kununua artichokes, unahitaji kuzingatia ukubwa na upeo wake: matunda ya ladha zaidi ni ya kijani katikati na inflorescences isiyojulikana, bila majani yaliyokaushwa.
Katika maandalizi ya artichokes hakuna matatizo maalum. Jambo kuu kukumbuka ni kwamba matunda haya hayatii kuhifadhi muda mrefu kwa njia ile ile kama sahani kupikwa kutoka kwao.
Kusafisha artichokes, sisi kuvunja kwanza majani nje na ndani, sisi kuondoa villi, ambayo kubaki chini ya majani. Matokeo ya utaratibu huu lazima uondoaji wa msingi wa nyama, ambao hutumiwa mara nyingi katika maandalizi ya artichokes.
Kuhusu jinsi ya kuandaa artichokes, tutakuambia kwa undani zaidi.
Kichocheo cha classic cha kuandaa artichokes
Viungo:
- attiko - vipande 2;
- siagi - 2 tbsp. vijiko;
- vitunguu - 2 karafuu;
- chumvi na pilipili.
Maandalizi
Artichokes yangu husafishwa kutoka kwenye majani ngumu, vipande vidogo vya siagi na vitunguu huwekwa kati ya majani ya artikke. Tunatayarisha artichokes kwa dakika kadhaa 20, baridi chini ya slag na uitumie kwenye meza.
Ladha ya ladha ya sahani hii itatoa asidi-tamu , au mchuzi wa balsamic .
Artichoke saladi na apples
Kichocheo hiki cha maandalizi ya artichokes kinajulikana na mchanganyiko wa ladha ya jibini, artichokes na apples ambazo zinavutia sana katika vivuli.
Viungo:
- totiko - vipande 4;
- apples - kipande 1;
- "Parmesan" - 100 g;
- kijani kitunguu - kikundi 1;
- Lemon - vipande 2;
- mafuta - 4 tbsp. vijiko;
- chumvi, pilipili - kula.
Maandalizi
Changanya katika bakuli la maji ya limao kutoka kwa nusu ya limau na maji, mahali pale utakasoa artichokes vijana. Kutoka kwenye limao nyingine itapunguza juisi, kuongeza mafuta ya mzeituni na pilipili nyeusi. Kata parmesan na kupunja apple katika vipande nyembamba, vunja kwa maji mengi ya limao. Sisi kuweka apples na artichokes katika bakuli bakuli, maji dressing, chumvi na kuchanganya. Sisi kuweka jibini juu, kukata vitunguu kijani, kuinyunyiza saladi juu yao. Maandalizi ya saladi huchukua muda kidogo, lakini matokeo hayakukudhihaki kabisa.
Jinsi ya kupika artichokes katika tanuri ya microwave?
Viungo:
- artichokes - vipande 4;
- mafuta - 4 tbsp. vijiko;
- 1/2 maji ya limao;
- rosemary;
- thyme;
- chumvi.
Maandalizi
Tunatakasa artichokes, tule vipande vya nusu na chumvi. Kunyunyiza na maji ya limao, mafuta ya mafuta na kuinyunyiza na manukato. Sisi tunaiweka kwenye sahani isiyoingiliana na moto, iliyopangwa kutumiwa katika tanuri ya microwave, na kuweka ndani ya microwave kwa dakika 10 (700 W).
Artichokes zilizochomwa
Hii ni bakuli kubwa ya nyama na samaki.
Viungo:
- artichokes - vipande 4;
- mchuzi wa mboga - vitu 2;
- mafuta ya mafuta - kulawa;
- vitunguu - 3 karafuu;
- divai nyeupe - karne ya nusu;
- parsley safi - kulawa;
- chumvi, pilipili.
Maandalizi
Sisi huandaa artichokes, kama katika mapishi ya awali, mimea mafuta ya mafuta katika sufuria, kaanga artichokes iliyokatwa na vitunguu kwa muda wa dakika 5. Mimina divai, kuenea. Baada ya divai kuenea, kuongeza vidole vya kung'olewa vyema, na kumwaga katika mchuzi, nusu ya kufunga artichokes, kifuniko na kitovu cha dakika 10. Kufungua kifuniko, kunyakua kidogo zaidi, kuchemsha mchuzi, chumvi, pilipili, alihudumia meza.
Artichokes marinated - mapishi
Kivutio cha kupendeza sana kutoka kwa artichoke zilizopangwa.
Viungo:
- artichokes iliyosafishwa - vipande 10;
- maji - 1 l;
- siki ya meza - 500ml;
- chumvi - vijiko 2;
- sukari - 100 g;
- manukato na mavuno (majani ya laurel, karafu, pilipili, vitunguu),
- mafuta ya mizeituni.
Maandalizi
Tusafisha artichoke kutoka kwa majani ya kale, kukatwa mguu. Mimina maji ndani ya pua kubwa, itapunguza juisi ya limao. Artichokes kukatwa kwa nusu na kuingizwa ndani ya maji, kuondoka kwa muda katika maji, ili usije. Kisha umwaga maji ndani ya sufuria, ongeza siki, wakati chumvi ikitumiwa na kuongeza viungo na msimu wa kula. Ongeza artichokes kwa marinade inayosababisha, hebu tupate kidogo, dakika 5 juu ya moto mdogo. Wapupe kwenye colander, basi maji ya maji yanayotokana. Baada ya hayo, tunaweka artichokes kwenye mitungi iliyochangiwa, kumwaga mafuta ya mzeituni ya kuteketezwa na ufungamishe vifuniko.