Bacon iliyopikwa, ikipikwa kwa usahihi, inageuka kuwa delicacy bora sana ambayo inaweza kukidhi mahitaji ya gourmet yoyote fastidious. Sahani ya ladha hutoka baada ya kupumua na kuingiza na harufu za spicy za viungo na msimu.
Jinsi ya kupika bacon?
Jitayarisha bakoni ya kuchemsha, ikiwa una mapishi sahihi na mapendekezo inapatikana, bibi yoyote ya mwanzo ataweza.
- Ni vyema kuchagua mafuta na idadi kubwa ya tabaka za nyama kwa ajili ya utambuzi wa uvumbuzi.
- Nyama za muda mrefu za nyama zinaweza kukatwa, au kuunganishwa kwa faraja na fimbo, zimefungwa kwa nusu na kuongeza kwenye vitunguu na viungo.
- Seti ya viungo vya kawaida, kutumika katika kupikia bidhaa, ni majani ya bay, harufu nzuri ya mbaazi na peppercorns nyeusi, vitunguu. Ikiwa ungependa, muundo hujazwa na karafuu, mimea iliyokaushwa au safi, kila aina ya mizizi, vitunguu.
- Tayari mafuta ya kitamu nyumbani, kuchemshwa na kilichopozwa kwenye mchuzi, kavu na kuchapwa na viungo.
Jinsi ya kupika majani katika mboga ya vitunguu?
Sio ladha tu, yenye harufu nzuri, lakini pia kunyunyizia kinywa, inaonekana kama mafuta ya kuchemsha katika pembe ya vitunguu. Kiasi cha kuongezea kilichotumiwa kitategemea kueneza kwa rangi ya vitafunio. Wakati wa kutumia kipande na idadi kubwa ya tabaka za nyama, kiasi cha chumvi kinaweza kupunguzwa ili kuepuka brine.
Viungo:
- mafuta - kilo 1;
- maji - 1.5 lita;
- chumvi - 3 tbsp. vijiko;
- Pepi pilipili - 4 pcs.;
- laurel - kipande 1;
- Vitunguu vya vitunguu - vidogo 1;
- Mchanganyiko wa pilipili na vitunguu - ladha.
Maandalizi
- Chemsha maji kwa kuongeza chumvi na mbolea.
- Baconi ya ladi, kutupa lauri, pilipili ya pea na meno machache ya kung'olewa.
- Kupika bidhaa, kulingana na idadi ya tabaka za nyama kutoka dakika 20 hadi saa 1.
- Ondoa kitunguu kilichopikwa na mbolea kabla ya kunyea kwenye mchuzi, baada ya hapo kavu, kukikwa na peppermint, vitunguu na kilichopozwa.
Salo kupikwa katika pakiti - mapishi ya ladha zaidi
Salo kupikwa, mapishi ya ladha zaidi ambayo yatawasilishwa zaidi, imeandaliwa katika mfuko usio na hewa bila upatikanaji wa maji kwa bidhaa ya awali. Mbali na seti ya jadi ya viungo, unaweza kuongeza vitunguu, vipande vya karoti, vidudu vya wiki safi. Kwa kuhifadhi muda mrefu katika friji, unapaswa kusafisha vipande vya mafuta kutoka kwa viungo na kufungia.
Viungo:
- mafuta - kilo 1;
- chumvi - 1.5 tbsp. vijiko;
- mbaazi ya pilipili nyeusi na tamu - pcs 3-5;
- laurel - vipande 3;
- vitunguu - kichwa 1;
- pilipili ardhi nyeusi na nyekundu.
Maandalizi
- Changanya chumvi na vitunguu vya kung'olewa na pilipili ya chini, kusugua mchanganyiko wa vipande vya mafuta.
- Weka bidhaa pamoja na karatasi za laureli kwenye mfuko uliotiwa muhuri, funga na uondoke kwa masaa 6.
- Weka mfuko katika chombo cha maji, upika kwa masaa 1.5, toka pufuko hadi baridi.
- Ondoa kifuani kilichopikwa kwenye pakiti, kizidi na kilichokatwa kwa upepo.
Roll ya mafuta na safu ya nyama ya kuchemsha
Sio chini ya kitamu na kitamu ni roll iliyofanywa na bakoni katika mfuko. Kwa ajili ya maandalizi yake ni muhimu kuchagua safu si zaidi ya sentimita tatu nene na safu ya nyama. Mchanganyiko wa pilipili na chumvi inaweza kuongezewa na pilipili nyekundu ya moto, paprika, coriander, jani la laire la ardhi au mimea iliyo kavu.
Viungo:
- mafuta na safu ya nyama - kilo 1;
- laurel - vipande 2;
- chumvi, pilipili, viungo.
Maandalizi
- Safu ya kitunguu hukatwa kwa ngozi hadi umbali wa cm 2-3, ikichanganywa na mchanganyiko wa chumvi na pilipili, na kuongeza viungo vingine ikiwa unataka.
- Funga safu na roll, kaza kwa kamba, mahali kwenye mfuko uliofunikwa na karatasi za lauri na pilipili ya pea.
- Weka pakiti na kupika yaliyomo ndani ya chombo na maji 1-1.5 masaa.
Kupikia kondoo na vitunguu katika mfuko
Kichocheo kinachofuata kwa wale ambao wanapendelea mchanganyiko wa kitunguu na vitunguu bila vidonge vya tatu. Meno ya vitunguu yanaweza kuingizwa vidogo, kusaga na kusugua bidhaa juu au tu kuweka upande wa kuongezea kwa upande katika mfuko. Ukosefu wa mawasiliano na maji itahakikisha sifa bora za ladha ya vitafunio.
Viungo:
- mafuta - kilo 1;
- vitunguu - vichwa 2;
- chumvi.
Maandalizi
- Mafuta yametiwa pande zote na chumvi, yameongezewa na vitunguu na kuwekwa kwenye mfuko uliofunikwa. Chaguo bora katika kesi hii ni pakiti ya kufunga.
- Kupika kitunguu cha kuchemsha na vitunguu kwenye chombo cha maji ya moto kwa masaa 1.5, kisha uondoe kwenye mfuko, baridi na baridi kabla ya kutumikia kwenye jokofu.
Kupikia bakon kuvuta nyumbani
Kichocheo kinachofuata kwa wale ambao wana nafasi ya kutumia nyumba ya moshi. Bacon iliyochomwa moto ya maandalizi ya kibinafsi haifanani na bidhaa iliyotunuliwa, inakuwa ni kitamu na ya kunukia. Ni vyema kutumia kama substitutes nyenzo au shavu na nyama interlayers.
Viungo:
- kitunguu - kilo 2,5;
- chumvi - 2.5 tbsp. vijiko;
- laurel - vipande 2;
- mbegu za mazao, mbegu za kinu - kula.
Maandalizi
- Kata mafuta katika vipande 7 cm pana, kuweka katika bakuli, kumwaga chumvi na kuvunjwa majani ya laurel, kuondoka kwa siku.
- Mimina bidhaa na maji mpaka upako na jipu kwa dakika 30.
- Moshi ya kuchemsha mafuta katika moshi ya moshi kwa sigara kwa muda wa saa 1, kufunika vipande kwa kitambaa kilichokatwa ili kukaa sufuria juu yake.
Kupikia kondoo na viungo
Kutumia mapendekezo yafuatayo, utakuwa na uwezo wa kupika vyakula vilivyotengenezwa na vilivyo na harufu nzuri katika mafuta ya mfuko . Ladha ya piquant ya vitafunio itaongezwa kwenye bidhaa kabla ya kupika berries za juniper, buds za mazao na kila aina ya pilipili. Juu ya utayari bado vipande vya moto vinaweza kuchanganywa na mchanganyiko wa paprika na vitunguu vya kavu.
Viungo:
- mafuta na interlayers - kilo 1;
- chumvi na pilipili nyeusi - kuladha;
- vitunguu - vichwa 2;
- majani ya bay - pcs 2;
- buds ya mauaji - vipande 2;
- berries juniper - vipande 5;
- tamu ya paprika, kavu vitunguu - kijiko 1;
- mchanganyiko wa mbaazi ya pilipili - kijiko 1.
Maandalizi
- Salo hukatwa ndani ya tabaka hadi nusu 7 cm, ukitengenezwa na chumvi, pilipili na vitunguu vichapishwa, kuweka kwenye mfuko.
- Ongeza majani, majani ya mazao, berries ya juniper, pilipili ya pea.
- Chemsha bacon kupikwa na manukato katika mfuko, kwa kuunganisha kwa kasi, kwa masaa moja na nusu, kuruhusu baridi kabisa katika pua.
- Jitengenezea manukato chini ya maji ya maji, kavu vipande na usupe na paprika na vitunguu vya kavu.
Vipu vya kupikia katika brine - mapishi zaidi ya ladha
Upole na ukayeyuka katika kinywa chako, utapata mafuta ya kilori na vitunguu katika brine, ikiwa imeandaliwa kulingana na mapishi yaliyowasilishwa hapa chini. Ikiwa bidhaa tayari ya kuchemsha inapaswa kuhifadhiwa kwa muda mrefu, haijafanywa na vitunguu na manukato, lakini imewekwa kwenye pakiti kubwa katika friji.
Viungo:
- mafuta - kilo 1;
- chumvi - 5 tbsp. vijiko;
- vitunguu - meno 10;
- laurel - vipande 2;
- hops-suneli - kulahia.
Maandalizi
- Chemsha maji na chumvi na laurel, na kuongeza nusu ya vitunguu.
- Baconi ya ladi, kuruhusu kuchemsha tena na chemsha kwa dakika 5.
- Acha mafuta ya kondoo ya kuchemsha na vitunguu kabla ya baridi, baada ya kukaushwa, hupiga hofu-suneli na vitunguu vilivyobaki.
Jinsi ya kupika karanga katika mchuzi wa soya?
Ladha isiyo ya kawaida inapatikana kwa bakoni ikiwa ni kuchemsha mchuzi wa soya. Pamoja na idadi kubwa ya tabaka za nyama, bidhaa lazima ziwe na svetsade kabla ya maji bila ya kuongeza chumvi, kisha zihamishiwa kwenye sufuria ya sufuria na mchuzi wa soya na kufuata mapendekezo ya mapishi hapa chini.
Viungo:
- konda - 700 g;
- mchuzi wa soya - 300-500 ml;
- vitunguu - meno 5;
- chumvi, pilipili, paprika - kulahia.
Maandalizi
- Salo hukatwa vipande vipande vya ukubwa wa kati, uliowekwa kwenye sufuria ya kina ya sufuria na safu moja na kumwaga na mchuzi wa soya.
- Ongeza chumvi kwa ladha na kuandaa bidhaa, mara kwa mara kugeuka vipande karibu na kuhama kwa mchuzi wote.
- Ondoa mafuta ya bakoni katika mchuzi wa soya kwenye sahani, kuruhusu kupumzika, na kunyunyiza na vitunguu iliyokatwa, pilipili na paprika.
Kupikia kondoo na mboga
Mapishi yafuatayo ya mafuta ya kuchemsha yataiga safu ya kuvuta sigara kwa kuongeza mboga kwa marinade. Rangi inayotaka itafanikiwa kwa kuipotosha bidhaa na jani la vitunguu. Badala ya vitunguu na pilipili, unaweza kutumia mchanganyiko mwingine wa piquant ili kusugua vipande vyako.
Viungo:
- mafuta - kilo 1;
- prunes - pcs 6;
- vitunguu vitunguu - vidole viwili;
- maji - 1 l;
- chumvi - 180 g;
- sukari - 2 tbsp. vijiko;
- vitunguu - vichwa 2;
- pilipili - 3 tbsp. vijiko;
- laurel - majukumu 2.
Maandalizi
- Katika maji, chumvi, sukari ni aliongeza, laurel, prunes ni aliongeza, na husks ni kuchemsha.
- Baconi ya ladi na upika baada ya kuchemsha kwa dakika 30.
- Ondoa bidhaa katika brine hadi baridi, baada ya hapo kavu na kusagwa na mchanganyiko wa pilipili na vitunguu.
Salo iliyohifadhiwa na shida
Nyasi ya kuchemsha ya ladha inaweza kupikwa na kuongezea bidhaa za msingi na uzhika mkali wa Kijojiajia kutoka kwa vitunguu na pilipili ya moto na msimu. Ikiwa unataka, muundo wa safu huongezewa na karoti iliyokatwa, nyanya kavu au wiki. Hata hivyo, ni lazima ikumbukwe kwamba vitafunio na virutubisho vya mboga havivumili kuhifadhi muda mrefu.
Viungo:
- mafuta - kilo 1;
- itakuwahika kavu kali - 4 tbsp. vijiko;
- vitunguu - vichwa 2;
- laurel - vipande 4;
- karoti (hiari) - maandiko 2;
- chumvi, pilipili
Maandalizi
- Kipande cha mafuta hukatwa kwa sehemu 2-3.
- Piga vipande vipande vinavyotengenezwa na ajika, vitunguu, chumvi na pilipili.
- Funga vipande katika utaratibu wa awali, na kuongeza pande za laurel, zimefungwa kwenye filamu ya chakula na ziunganishwa na kamba.
- Kupika hisa kwa dakika 40-50, kuruhusu baridi, baridi katika jokofu.
Kupikia kondoo na moshi wa kioevu
Mapishi mingine rahisi ya kupikia mafuta ya kuchemsha atatoa ladha ya tabia ya nyama iliyovuta. Siri ni katika kuongeza ya moshi wa maji na vitunguu vitunguu. Ikiwa bidhaa yenye idadi kubwa ya viungo vya nyama, kiasi cha chumvi kilichoongezwa kwa brine kinapaswa kupunguzwa kwa vijiko vinne bila slide.
Viungo:
- mafuta - kilo 1;
- moshi wa kioevu - 5 tbsp. vijiko;
- vitunguu vitunguu - vidole viwili;
- maji - 1 l;
- chumvi - 6 tbsp. vijiko;
- vitunguu - kichwa 1;
- lauri na bell pilipili - kulahia;
- pilipili nyeusi na ardhi nyekundu.
Maandalizi
- Chemsha maji na chumvi, jani la bay, pilipili na moshi wa maji.
- Mafuta ya ladi, kuruhusu yaliyomo ya kuchemsha tena na kupika kwa dakika 50.
- Ondoa vitafunio kutoka kwenye mchuzi, kuruhusu baridi na kavu, sugua kwa mchanganyiko wa paprika, pilipili nyeusi na nyekundu na vitunguu vilivyomwagika.
Vikombe vya kupikia kwenye multivark
Jitayarisha kitunguu cha kuchemsha na vitunguu na pilipili, ikiwa una multivark, ukitumia kazi ya kuchochea. Ili kufanya hivyo, unahitaji sleeve kwa kuoka au pakiti kubwa, ambayo utahitaji kuweka ziada na viungo na bidhaa za msingi za viungo. Chakula cha kutosha kitatoka kwa mafuta na tabaka za nyama.
Viungo:
- mafuta - kilo 1;
- chumvi - kulahia;
- vitunguu - kichwa 1;
- lauri na bell pilipili - kulahia;
- msimu wa salting - 2 tbsp. vijiko.
Maandalizi
- Salo hukatwa vipande vilivyofaa kwa ukubwa wa bakuli.
- Puuza bidhaa kwa mchanganyiko wa vitunguu vyepesi, pilipili na safu kwa salting, kuweka kwenye mfuko kwa kuoka au mfuko.
- Tupa peppercorns, majani ya laureli, manukato mengine kwa mapenzi juu.
- Weka pakiti, kuiweka kwenye wavu ya kuanika na kugeuka mvuke kwa saa 1.
- Kutoa vitafunio ili kufungia kwenye mfuko, kisha uifanye kwenye friji.