Basturma ni nyama ghafi, ambayo mara nyingi hutumikia kwenye meza ya sherehe, kwa wageni na wageni wa mshangao wenye sahani ya awali. Lakini, inageuka, si vigumu kuipika nyumbani. Angalia mwenyewe!
Mapishi ya basturma ya nyama
Viungo:
- punda wa nyama - 2 kg;
- Coriander ya ardhi - 3 tbsp. vijiko;
- maji iliyochujwa;
- chaman - vitu 5,5;
- chumvi ni kubwa;
- cumin;
- pilipili pilipili;
- paprika ya ardhi.
Maandalizi
Tutakuambia jinsi ya kufanya basturma ya nyama ya ng'ombe mwenyewe! Kwa hivyo, nyama hiyo inatengenezwa, kukatwa katika vipande kadhaa sawa vya sura ya mstatili na kuweka katika suluhisho la chumvi. Acha ng'ombe kwa muda wa siku 5, kuweka katika friji, na kisha uangaze kwa masaa 4, kubadilisha maji kila baada ya dakika 30. Baada ya hapo, kauka nyama kavu, imara amevaa nguo ya pamba, funga vyombo vya habari juu na uende kwa siku 3, kila siku, ubadilisha kitambaa. Kisha, kila kipande juu ya shimo, ingiza skewer ya mbao na kunyongwa vipande vya waya kwa chumba kilicho kavu, vizuri kwa wiki. Chukua chaman na viungo vingine vyote, vidonge kwa maji, funga kifuniko na uondoe mchanganyiko usiku kwa jokofu. Siku iliyofuata, sisi vipande vya nyama vilivyopatikana kwa kula mkate na mara moja hutegemea kukausha kwa wiki 1. Tayari basturma hutumiwa kwenye meza kama vitafunio vya nyama, kata katika vipande nyembamba.
Basturma ya nyama ya nyama ya nyama
Viungo:
- mchumba wa nyama - 2 kg;
- pilipili nyeusi - pinch;
- maji iliyochujwa;
- chumvi ni kubwa;
- pilipili pilipili;
- paprika;
- hops-suneli ;
- Vitunguu vya kavu - sachet 1;
- viungo.
Maandalizi
Katika sufuria, panua maji na kutupa chumvi sana ili kukuza yai yai. Kisha uchukue nje na kuweka vipande vya nyama. Kutoka hapo juu, shikilia kwa upole ili iwe daima ndani ya maji. Tunatumia kazi ya siku 2 kwenye jokofu, na kisha itapunguza na kuiweka usiku wote chini ya vyombo vya habari. Katika bakuli, changanya mazao yote yaliyotajwa: pilipili, chumvi, paprika tamu, hofu-suneli, pilipili iliyokatwa na vitunguu kavu. Mchanganyiko unaozalishwa unapendekezwa sana na kila kipande cha nyama, tunafanya shimo katika kila shimo na kupitisha kamba. Tunakundia vipande vya nyama za nyama katika kavu kavu na hutegemea chumba cha hewa vizuri kwa wiki 2. Tayari basturma alitumikia kama vitafunio vya sherehe, kata katika vipande nyembamba.