Borscht ni karibu sahani ya hadithi ambayo kila mama anaweza kupika na ambayo anapendwa katika kila familia. Borsch kimsingi hupikwa kwenye nyama, lakini kwa wale ambao hawana kula nyama au kwa haraka, hakuna toleo la chini la kitamu la sahani hii - maumivu machafu na uyoga.
Borsch na uyoga na maharagwe
Viungo:- maharage - 3 tbsp. vijiko;
- karoti - kipande 1;
- kabichi - 300 g;
- viazi - vipande 3-4;
- vitunguu - kipande 1;
- beet - 1 pc.;
- Pilipili ya Bulgarian - 1 pc.;
- nyanya - pcs 4-5;;
- champignons - 200 g;
- vitunguu - vitambaa 2-3;
- chumvi, pilipili kwa ladha;
- wiki safi;
- mafuta ya mboga kwa kukataa;
- majani bay - pcs 3;
- siki - ½ st. vijiko;
- pilipili tamu - mbaazi 4-5.
Maandalizi
Maharagwe huja ndani ya maji kwa masaa kadhaa au usiku wote, kisha ukimbie maji, ongeza lita 3 za maji safi na msimu na chumvi na upika mpaka nusu ya kupikwa. Vitunguu vizuri na kukataa hadi dhahabu, kisha uongeze karoti iliyokatwa na kaanga tena dakika 2-3. Baada ya hayo, tuma kila kitu kwenye sufuria, na kuongeza pilipili tamu.
Viazi hukatwa kwenye cubes na kuweka katika pua, kukata kabichi, na kutuma baada ya viazi, halafu - pilipili iliyokatwa. Beets wavu juu grater kubwa, kaanga katika mafuta na inakuwa laini, kumwaga katika siki na simmer kwa dakika 5, kisha pia kupeleka kwa sufuria pamoja na jani lairel.
Uyoga hukatwa kwenye sahani, kaanga mpaka uvukizi wa kioevu, kuongeza borsch na uiruhusu kuimarisha kwa dakika 5. Kwa wakati huu, onya nyanya kutoka kwenye nyanya, wavuke, msimu na pilipili, mchanganya na uongeze kwenye sufuria. Baada ya dakika 5 dakika, ongeza vitunguu vilivyokatwa na mimea ya borsch, na baada ya dakika kadhaa kuifuta. Hebu ni pombe kwa dakika 20 na jaribu.
Kumbuka kwamba borski hii inaweza kuwa tayari na uyoga kavu. Sahani itafaidika na hili, kama borsch na uyoga kavu zitakuwa na harufu nzuri zaidi.
Borsch na prunes na uyoga
Mashabiki wa mchanganyiko usio wa kawaida wanataka kutuambia jinsi ya kuandaa borsch na uyoga na mboga.
Viungo:
- kabichi - 400 g;
- prunes - 200 g;
- Uyoga kavu - pcs 5;
- maji - 2 l;
- beet - pcs 4;
- viazi - pcs 4;
- nyanya puree - 110 g;
- siagi - 80 g;
- karoti - kipande 1;
- parsley - kundi 1;
- vitunguu - kipande 1;
- unga - 15 g;
- chumvi, pilipili ili kuonja.
Maandalizi
Kwa hiyo, hapa ni jinsi ya kuandaa sahani hii. Uyoga huosha na kuchemshwa. Beet kukata vizuri na kuweka nje, kuongeza puree nyanya, mchuzi uyoga na siagi. Vitunguu na karoti hukatwa na puff na mabaki ya nyanya safi na unga. Kata kabichi na kuituma kwa kuchemsha supu ya uyoga, kuruhusu kuchemsha na kuongeza viazi kukatwa vipande. Acha kuchemsha kwa dakika 10-15. Kwa wakati huu, chemsha na kuongezea mboga ya sukari.
Kisha kuongeza uyoga uliokatwa kupikwa, mboga mboga pamoja na pure ya nyanya, na mboga na mchuzi kwa kabichi. Chumvi, pilipili, upika kwa dakika nyingine 10, na wakati utumikia, kupamba na mboga.