Carbonara kuweka ni sahani rahisi, lakini ya awali na ya kitamu ya Kiitaliano, ambayo inakuwa maarufu zaidi katika kanda yetu.
Kuna mapishi mengi kwa ajili ya kuandaa carbonara ya pasta na matumizi ya viungo vingine vya ziada na michuzi , ambayo husaidia ladha ya kawaida au kuruhusu kupata sifa mpya za ladha ya sahani.
Hapa chini tutawaambia jinsi ya kuandaa pasaka ya carbonara nyumbani.
Mapishi ya Classic ya kuweka kwa carbonara
Viungo:
- tambi - 350 g;
- Bacon - 220 g;
- viini vya yai - vipindi 3.;
- Parmesan jibini - 75 g;
- jibini pecorino romano - 55 g;
- vitunguu - vitambaa 2-3;
- pilipili nyeusi - kulawa;
- chumvi - kulahia.
Maandalizi
Sufuria ya maji iliyochujwa hugunduliwa kwenye moto, moto na kuchemsha na kuweka tambi. Wakati wa kupika unapaswa kuwa dakika moja chini kuliko ilivyopendekezwa katika maelekezo juu ya ufungaji kutoka pasta yako. Hivyo, tunapata hali ya macaroni "al dente" au "juu ya meno."
Wakati huo huo, bakoni hukatwa kwenye sahani nyembamba, vitunguu husafishwa na kuangamizwa kwa kisu. Weka bakuoni kwenye sufuria ya kukata moto kwa kwanza, na baada ya dakika mbili kuongeza vitunguu. Fry hadi rouge, kuondoa vitunguu, na uondoe sufuria na bakoni kutoka kwa moto.
Aina mbili za jibini hutoka kwenye grater na zinachanganywa na viini. Spaghetti iliyo tayari inatupwa kwenye colander na mara moja huingiza kwenye kiasi cha yai cha cheese. Sisi pia hueneza bakoni iliyochujwa, msimu na pilipili ya ardhi, kuchanganya na kuitumikia kwenye meza kwenye sahani ya joto.
Carbonara kuweka na cream
Viungo:
- tambi au pasta nyingine - 280 g;
- Bacon - 130 g;
- viini vya yai - majambazi 4;
- cream 33-35% - 100 ml;
- Parmesan jibini - 75 g;
- vitunguu - 1-2 karafuu;
- pilipili nyeusi - kulawa;
- Majani ya Parsley - kulawa;
- chumvi - kulahia.
Maandalizi
Bacon kata katika vipande nyembamba na kaanga katika sufuria ya kukata kavu au pua kwa dakika mbili. Kisha kuongeza vitunguu vilivyokatwa na kaanga kwa dakika nyingine mbili. Sasa sisi kutupa majani ya parsley, msimu na pilipili nyeusi, kuchanganya na kuondoa kutoka moto.
Parmesan hutafuta grater nzuri, iliyochanganywa na viini na cream, msimu na chumvi, pilipili na kuchanganya. Mchuzi wa cream kwa kuweka carbonara ni tayari.
Puripu na maji ya kutosha yanagunduliwa kwenye moto, tunatupa chumvi, na baada ya kuchemsha tunamaliza pasta. Piga kwa dakika moja chini kuliko ilivyoonyeshwa kwenye ufungaji na uingizwe kwenye colander. Mara moja kuchanganya na mchuzi kutoka kwa mayai, jibini na cream na kuongeza bacon.
Mara moja utumie sahani kwenye meza, uimimina juu ya Parmesan iliyokatwa na mapambo na majani ya parsley.
Carbonara kuweka na Parma ham na cream
Viungo:
- tambi au pasta nyingine - 300 g;
- Parma Ham - 190 g;
- viini vya yai - vipindi 3.;
- cream - 100 ml;
- Parmesan jibini - 190 g;
- mafuta ya mafuta - 50 ml;
- vitunguu (hiari) - jino 1;
- pilipili nyeusi - kulawa;
- chumvi - kulahia.
Maandalizi
Maji yaliyotakaswa yanawaka kwa kuchemsha, chumvi na tangaa za usingizi. Chemsha kwa hali ya "al dente" na uingie kwenye colander.
Wakati huo huo kaanga Parma ham kwenye mafuta, ikiwa unataka, baada ya dakika moja, ongeza vitunguu vilivyochapwa na vyema.
Changanya viini na cream, kuongeza nusu ya Parmesan iliyokatwa, pilipili nyeusi na kumwaga mchuzi katika sufuria ya kukata na ham. Wenye joto kwa kuchemsha, mara moja kuweka pasta ya moto na kuchanganya.
Ikiwa unataka, unaweza kwanza kuweka pasta kwenye sahani, kisha uimina mchuzi na ham.