Bacon ni bidhaa maalum ya nyama, sehemu ya mzoga wa nyama ya nguruwe bila mifupa na mifupa, kutoka upande wa pekee kwa wanyama wenye mafuta. Vipande vya nyama katika bakoni vinaingizwa na wadogo wadogo wa mafuta. Bacon hutumiwa kupika sahani mbalimbali: mayai iliyoangaziwa, sandwichi, vitafunio mbalimbali, saladi, supu, nk.
Unaweza kununua bakon tayari kupikwa-kupika au kupika, hivyo utakuwa na uhakika wa mbinu kupikia na ubora.
Kukuambia jinsi ya kupika bakuoni nyumbani, mapishi haya yanaweza kuwa ni ya jadi kwa wakazi wetu wa vijijini, mbinu na teknolojia zilizo kuthibitishwa.
Supu iliyohifadhiwa nyumbani
Viungo:
- Bacon nyama ya nguruwe iliyo na ngozi - kuhusu 2 kg;
- chumvi - kuhusu 500 g;
- mbolea kavu (coriander mbegu, cloves, jani bay, pilipili nyeusi, nk);
- vitunguu;
- berries ya juniper - vipande 10-20. (ikiwa huipata).
Maandalizi
Tunahitaji chombo kwa ukubwa wa kipande, ikiwezekana na kifuniko (enameled au plastiki). Ikiwa inahitajika, kata nyama ndani ya vipande vidogo ili waweze kuunganishwa kwenye chombo. Changanya chumvi na viungo, kuongeza berries iliyokatwa. Kunyunyiza chini ya chombo na kuweka vipande vya bacon. Kulala usingizi juu na mchanganyiko wa chumvi na manukato. Ongeza vitunguu kilichokatwa, funika chombo na mahali kwenye jokofu. Itakuwa bora zaidi ikiwa utaweka sahani na ukandamizaji. Baada ya masaa 24, futa kioevu kilichotolewa. Mara nyingine tena tunalala na mchanganyiko wa chumvi. Kurudia mzunguko mara mbili zaidi, kila wakati kuunganisha juisi. Baada ya siku 4, bacon nyumbani chumvi iko tayari.
Maandalizi ya bakoni ya kuoka nyumbani
Kichocheo hiki ni nzuri kwa likizo ya familia.
Viungo:
- Nguruwe ya nguruwe ya mbichi na ngozi;
- vitunguu;
- mbovu kavu (pilipili nyeusi na nyekundu, mbegu za coriander, nk);
- chumvi ya kawaida.
Maandalizi
Baconi kwa namna ya vipande vidogo vilivyochafuliwa na chumvi na viungo vya kavu, vitunguu vya spin na vifungiwa tofauti kila kipande kwenye karatasi. Kuoka katika tanuri kwenye joto la karibu 180-200 ° C kwa dakika 40. Hata katika mchakato wa kupikia kuzunguka nyumba utaenea harufu nzuri, isiyoweza kutofautiana, nyumba yako itaingiza kwa furaha na kumeza mkeka kwa kutarajia chakula. Kabla ya kupakia, bakon ya nyumbani iliyobaki bado itabidi kupendeza, angalau kidogo. Tunaukata kwa vipande vyenye nyembamba na kuweka vizuri kwenye sahani ya kuwahudumia. Sisi hufanya greenery. Tunakula kulazimishwa - nzi nzi kwa wakati.
Boil iliyohifadhiwa ya bakoni - mapishi
Viungo:
- Bacon nyama ya nguruwe iliyo na ngozi (brisket, podsherevok, mafuta tu);
- manukato kavu;
- vitunguu vitunguu;
- mimea yenye kunukia (parsley, coriander, bizari, nk);
- vitunguu;
- chumvi.
Maandalizi
Bacon (au nini kupika), kukata vipande vikubwa, sisi spin vitunguu na kuchemsha kwa kiasi kidogo cha maji na vitunguu peel na chumvi (chumvi lazima mara 2-3 zaidi kuliko supu). Kupika kwa dakika 40. Dakika 15 kabla ya mwisho wa mchakato, ongeza viungo na mimea. Baridi kwenye mchuzi, kisha dondoa na kuweka chini ya ukandamizaji kwa angalau saa saa 2.
Bakoni ya kibinafsi ilichapishwa
Viungo:
- Bacon au brisket na ngozi - si zaidi ya kilo 2;
- sukari - vijiko 2;
- chumvi - 2 tbsp. vijiko;
- manukato kavu (tazama mapishi ya awali);
- siki matunda asili 3-5% (bora mvinyo mwanga) - 3-5 sekunde. vijiko;
- juisi ya limao na / au chokaa;
- rum, meza ya mwanga mvinyo au brandy zabibu - 60 ml;
- vitunguu;
- mimea yenye harufu nzuri, ikiwa ni pamoja na majani ya currant nyeusi (sio vitunguu tu).
Maandalizi
Bacon kwa namna ya vipande vikubwa vya vitunguu, tunaiweka kwa makini katika chombo kilicho na shimoni na kumwaga marinade, iliyoandaliwa kutoka kwenye viungo vilivyobaki. Chombo kinafunikwa na kuwekwa kwenye jokofu kwa siku 3. Katika mchakato wa kusafirisha, sisi hugeuka vipande wakati bakoni iko tayari, tunatoa na kuiweka chini ya ukandamizaji. Ili kutoa ladha ya sufuria ya Asia, unaweza kuongeza mchuzi wa soya kidogo kwa marinade. Bacon iliyopangwa kwa kibichi ni tayari kula, lakini ikiwa unataka, unaweza kuioka sasa (tazama hapo juu) au ushukie kutumia filings za matunda ya kawaida (sigara, kwa ujumla, kichwa tofauti).