Ni vyema kumtumikia samaki na mboga - ni mchanganyiko wa kawaida katika mila mbalimbali ya upishi. Jinsi ya kupika sahani hii bora? Mbinu zinaweza kuwa tofauti sana. Kwa mfano, unaweza kuweka samaki na mboga mboga kwenye sufuria ya kukata au kuoka katika sufuria katika tanuri. Unaweza, bila shaka, tofauti kwa kaanga, kaa au kuchemsha samaki kwa wanandoa na kupika mboga tofauti.
Mchumba wa samaki na mboga. Kuandaa samaki
Viungo:
- Kilo 1 ya vifuni vya samaki (pikipiki ya piki, cod, hake);
- Vitunguu 2;
- Karoti 2;
- 100 g ya mayonnaise, ikiwezekana nyumbani;
- 250 g ya jibini ngumu;
- kijani (kijiko, basil, parsley, coriander);
- mafuta ya mboga kidogo;
- chumvi, pilipili nyeusi.
Maandalizi:
Vifuniko vya samaki vinaoshwa, vikwavu na kitambaa safi na kukata sehemu ndogo. Punguza kidogo, pilipili na uimimina kinu iliyokatwa. Weka vipande vya samaki kwenye karatasi ya kuoka mafuta (au kwa fomu maalum, glasi au kauri), kila kipande kilicho na kiasi kidogo cha mayonnaise. Sisi kuweka katika joto tayari kwa wastani wa tanuri ya joto na sisi bake kwa muda wa dakika 20-25.
Kuandaa mboga
Wakati huo huo, tutaipunguza vitunguu na kukatwa kwenye safu nyembamba. Tutakasa karoti na kuzikatwa kwa kisu kama ndogo iwezekanavyo. Vitunguu ni haraka kukaanga katika sufuria ya kukausha katika mafuta ya mboga. Tunaondoa vitunguu kutoka kwenye sufuria ya kukausha na spatula na katika mafuta sawa tunaweka karoti, kupunguza moto. Tutazima dakika 5-8 chini ya kifuniko. Weka vitunguu kwenye sahani ya kuhudumia, karoti juu ya vitunguu. Yote iliyochapwa na jibini iliyokatwa, na juu tutaweka vipande vya samaki tayari. Mara nyingine tena, tutaimarisha jibini. Sisi kupamba na matawi ya kijani. Kama sahani ya upande, unaweza kutumika mchele wa kuchemsha, hupanda maharagwe ya kamba ndogo au viazi vya kuchemsha.
Samaki na mboga katika sleeve
Viungo:
- Mackereli 2;
- 2 nyanya;
- 3 viazi;
- Vitunguu 2;
- Karoti 1-2;
- Vijiko 3-4 vya mayonnaise yaliyotengenezwa;
- msimu kavu kwa samaki;
- wiki (basil, parsley).
Maandalizi:
Kuandaa samaki, mboga mboga na viungo. Hebu tuche mboga na chunks kubwa. Sisi samaki samaki na kugawanya kwenye kifungu, na kisha - kwa sehemu kubwa, sip na pilipili. Changanya mayonnaise na viungo kavu. Tunaweza kunyunyiza samaki na mboga mboga na mayonnaise, kuiweka katika sleeve ya chef. Tutaweka sleeve na sehemu maalum au kufunga na nyuzi za pamba mvua. Weka sleeve kwenye tray ya kuoka na mahali kwenye tanuri, mkali kwa wastani wa joto, kwa dakika 30-40. Tutaondoa karatasi ya kuoka na nusu, tutaa pakiti kwa kisu kutoka juu na tutumie kwenye tanuri kwa dakika 10 ili kuifunika. Tutaweka samaki na mboga mboga tayari na mchuzi kwenye sahani, ambayo ilipatikana wakati wa mchakato wa kupikia. Pamba na kijani.
Samaki ya samaki
Zana zuri na casserole kutoka samaki na mboga. Bidhaa zitahitajika sawa na katika mapishi ya awali na kwa kiasi hicho. Badala ya mackerel, unaweza kuchukua cod au hake. Ili kuandaa casserole unahitaji sura, kioo au kauri. Bidhaa zote hukatwa kidogo, husafiwa, husafirishwa na mayonnaise na tabaka ili kuenea katika sura. Bika kwa muda wa dakika 30, kisha uinyunyiza jibini iliyokatwa na uondoke kwenye tanuri kwa dakika 10. Unaweza kufanya kwa njia nyingine: kata
Uzoefu wa kupendeza
Samaki nyekundu na mboga pia, ni ladha sana, ikiwa hupika kwa usahihi. Ikiwa unapika, kwa mfano, sahani ya pink, ni bora kukata kwenye vijiti, halafu - kwa sehemu kubwa na kuoka kwa muda wa dakika 15-25. Mboga na kupamba lazima iwe tayari. Mboga inapaswa kupikwa au kuvukiwa, ili usizuie ladha nzuri ya samaki nyekundu. Kwa samaki na mboga ni vyema kuwasilisha vin au nyeupe au rangi ya bia.