Nyanya ya nyama ya nyama

Steak daima ni ladha sana, na steak kutoka kwa wasomi, nyama ya nyama ya marbled haitumiki.

Jinsi ya kupika steak kutoka nyama ya nguruwe iliyopangwa katika mapishi ya sufuria ya kukata

Viungo:

• steak - vipande 2;
• matawi ya thyme - 2;
• vitunguu - meno 6;
• mchuzi wa soya - 100 g;
• mafuta ya mafuta - 60 g;
• ketchup - 2 tbsp. vijiko;
• pilipili - kijiko 1;
• oregano - kijiko 1.

Maandalizi

Bila shaka, katika kesi hii kupikia huanza na ununuzi wa nyama, ni lazima iwe na chilled na hakuna kesi waliohifadhiwa. Sasa katika maduka makubwa ni mara nyingi kuuzwa tayari steaks zilizokatwa, pia kuna pakiti ya kufunga. Ikiwa unununua kipande cha nyama kwa steaks, basi ni muhimu sana kukata kwa usahihi. Hii imefanywa kwa kisu kikubwa (pana) ili kukata moja laini, na unene wa steak lazima pia kuwa sare katika eneo hilo. Hii ndiyo njia pekee ya kuepuka kukataa nyama.

Kwa hiyo, saga vitambaa vitatu vya vitunguu na kuchanganya na gramu 40 za siagi, kisha kuongeza viungo vingine vyote kutoka sahani na viungo isipokuwa thyme. Kila steak hupiga mara kadhaa kwa uma, kisha uingie kwenye mfuko wa chakula cha plastiki na uchangishe mchanganyiko wa sahani na viungo. Katika fomu hii, nyama inapaswa kuwa katika jokofu kwa muda wa masaa 8. Baada ya hayo, fanya steaks na uziweke kwa nusu saa, kwenye maji machafu, ili maji yote ya marinade kutoka kwao kioo, na hata kidogo huvaliwa. Ponda karafu iliyobaki ya vitunguu na uweke kwenye sufuria ya moto ya kukausha na siagi, fanya matawi ya thyme huko, na nusu dakika na ujike. Wao ni tayari kutoka dakika 3 hadi 5-8 kila upande, kulingana na unene. Wakati wa kupikia, unahitaji kuondoa vitunguu kutoka kwenye sufuria ili sio kupikwa, na kuacha harufu mbaya. Baada ya kuwahamisha kwenye sahani ya joto na kufunika kwa foil kwa dakika 2-3.

Jinsi ya kupika riba ya mvua kutoka nyama ya nyama ya marumaru?

Viungo:

• steak - vipande 2;
• siagi - 30 g;
• rosemari - tawi moja;
• vitunguu - jino 1;
• mafuta - 20 g;
• pilipili;
• chumvi.

Maandalizi

Uchaguzi wa nyama pia ni muhimu hapa, na kwa vile jina "ribai" lina maana kwamba nyama ya steak hii inapaswa kuwa kutoka sehemu ya gharama katika sura ya jicho au kuwakumbusha. Sehemu hii ni marumaru zaidi, na kwa hiyo kwa gharama ya tabaka za mafuta hubadilika sana na yenye harufu nzuri. Chumvi cha nyama, pilipili na pilipili safi, halafu mafuta na kuenea sawasawa juu ya steak. Chuma cha chuma cha kuoka sufuria au rahisi, lakini chuma cha kutupa joto hadi kiwango cha juu na kubadilisha nyama huko. Ili kurahisisha kupikia, tumia stopwatch au timer, baada ya kukata nyama kwa dakika 3 kwa upande mmoja, kugeuka na kuwapiga upande uliotiwa tayari na tawi la rosemary. Baada ya kukata vitunguu kwa nusu, suka nusu upande mmoja, kisha ukiweke juu ya steaks nusu ya siagi, usambaza uma juu ya uso mzima kwa uma. Baada ya kuchoma upande wa pili, tembea steaks na, baada ya kufunga katika sekunde 30-60, fanya vivyo hivyo na rosemary, vitunguu na siagi. Kisha, fanya nyama katika sahani za joto na kifuniko na kifuniko au foil kwa dakika 3.