Samaki ya samaki ya kawaida au samaki ya Ulaya - maziwa makubwa ya maji ya samaki huwa samaki ya chakula, ni kitu cha uvuvi wa samaki binafsi, uvuvi na uzazi. Somas wanaishi katika mito na majini kivitendo kote sehemu ya Ulaya ya Russia. Nyama ya catfish ni nyeupe, badala ya mafuta, na ni sawa na thamani ya lishe kwa sturgeon. Kuingizwa katika chakula cha samaki vile ni muhimu, ni muhimu tu kupika kwa namna fulani na kuila kwa kiasi kikubwa.
Soma inaweza kupikwa kwa njia mbalimbali, ikiwa ni pamoja na, na kuoka katika tanuri.
Catfish kuoka katika tanuri katika foil kabisa - mapishi
Viungo:
- samaki ya samaki hupanda ukubwa mdogo (kama inafaa kwenye tray ya kuoka bila kichwa na mkia) - pcs 1-2.;
- Lemon - vipande 2;
- vitunguu - vipande 2-5;
- mimea safi (parsley, basil, coriander, kinu, nk);
- chumvi ya kawaida;
- pilipili nyeusi.
Maandalizi
Nyama ya catfish ina harufu kidogo ya matope, kwa njia, sio kwa sababu samaki huyu hupatia nafsi - ni udanganyifu, mnyama wa nyama ya samaki. Ili kuondokana na harufu ya tabia, samaki ya samaki lazima iwe kabla ya marini.
Kuandaa marinade: itapunguza juisi ya limao moja ndani ya kikombe na kuongeza vitunguu - basi iwe itaendelea.
Tunatupa samaki, tondoa gills na suuza vizuri chini ya maji baridi. Kichwa na mkia hukatwa (huenda kwenye sikio). Juu ya mzoga wa samaki ya pamba kwenye pande zote mbili tunafanya mazoezi kwenye mgongo, hatua ya takriban kati ya incisions ni karibu 2 cm.
Fanya marinade na kunywe samaki, uifungwe kwenye filamu ya chakula na uondoke kwa muda wa dakika 20-40. Baada ya wakati huu, tutaifungua mzoga wa samaki na uangalie kwa makini kitani. Kutoka ndani, tunatupa kwa mchanganyiko wa chumvi na pilipili nyeusi. Sisi kuweka katika tumbo matawi ya greenery na wedges lemon.
Tunapakia samaki ya samaki iliyoandaliwa kwenye foil kwa namna ambayo juisi zinazotolewa wakati wa kuoka haziziriririri. Unaweza kufunga mara mbili - itakuwa salama.
Sisi kuweka soma iliyojaa katika foil, juu ya tray kuoka au juu ya grate na bake katika joto la juu ya 200 ° C.
Muda gani kupika samaki wa samaki katika tanuri?
Chakula samaki kwa muda wa dakika 35-50. Kamba iliyo tayari kwa uzuri imewekwa kwenye sahani ya kuhudumia na iliyopambwa na wiki. Chakula cha samaki hupendezwa na viazi au mchele, unaweza kuwatumia uyoga kwenye cream ya sour, mchuzi wa moto na raznosoly yoyote ya jadi. Pamba - samaki ya mafuta, hivyo ni vizuri kutumikia chumba cha kulia cha divai au bia.
Mara nyingi samaki ya samaki huuzwa kwa kiasi kikubwa, katika kesi hii inafaa kupika samaki, kuoka katika vipande vya tanuri.
Catfish kuoka
Viungo:
- samaki (steaks au vijiti) ;
- Lemon - kipande 1;
- vitunguu - pcs 1-2.;
- jua safi (rundo kubwa).
Maandalizi
Vipande vya samaki au samaki, sehemu iliyokatwa kwa kipande, kunyunyiza na maji ya limao na kuondoka kwa dakika 20.
Kwa kuoka, tunahitaji sura ya kompakt na mapumziko ya juu. Futa fomu na maji baridi na usambaze chini ya pete ya vitunguu na matawi ya wiki. Juu juu ya kuweka steaks au vipande vya catfish.
Bika samaki katika tanuri kwa muda wa dakika 25-35 kwenye joto la karibu 200 ° C (vipande bila bake bake zaidi kuliko steaks). Inawezekana mwishoni mwa mchakato wa kumwagilia tayari karibu paka
Karibu kufuata kichocheo hicho, unaweza kupika catfish ya kupikia na vipande vya viazi.
Maandalizi
Tutakasa viazi na kuzidisha hadi nusu tayari. Kata ndani ya vipande na uweke kwenye sufuria ya kuoka au mafuta. Juu ya kuweka vipande au steaks ya samaki. Kupika kwa muda wa dakika 40. Mwishoni mwa mchakato, unaweza kumwaga samaki ya samaki na viazi na cream ya sour au mchuzi wa sour cream na kuendelea kuoka kwa dakika 10.
Kutumikia na mimea safi.