Caviar ya chanterelles - mapishi bora kwa ajili ya kupikia uyoga vitafunio

Bila shaka sahani ya boga ya kitungi - caviar kutoka chanterelles. Ikiwa kulikuwa na "mavuno" ya ukarimu hii vitafunio inaweza kuwa tayari kwa matumizi ya baadaye. Kutumikia na sandwichi, ongeza supu au kula na sahani yako ya favorite ya nafaka au mboga. Sahani rahisi na isiyo ngumu ni tayari katika makosa mawili, mapishi inapatikana kwa kila chef wa mchungaji.

Jinsi ya kupika mayai ya uyoga?

Caviar kutoka chanterelles kwa majira ya baridi - maelekezo, kwa kawaida ni rahisi, bila kuwa na vipengele. Hatua muhimu tu katika mchakato ni maandalizi ya uyoga.

1. Kabla ya kuanza kupika, unahitaji kuosha uyoga, ukawape ndani ya chombo kikubwa cha maji, uondoe takataka na urekebishe kila nakala, ukichuze uchafu.
2. Jitakasa tena katika maji safi, ukitazama kofia na harakati za massaging, haipaswi kuwa na matumaini ya kutuma juu yao.
3. Hakuna uhakika katika kuwa na wasiwasi juu ya kuwepo kwa wadudu katika uyoga, kwa kawaida hawajazidi.
4. Ikiwa uyoga haitumiwi mara moja, baada ya kuosha lazima iwe kavu, uhamishiwe kwenye chombo, umefunikwa na kitambaa, ukiwekwa kwenye jokofu.

Jinsi ya kupika mayai ya uyoga kwa majira ya baridi?

Kuvunja roe ya chanterelles kwa majira ya baridi - kivutio cha ladha, ambacho kinaweza kutumiwa kwenye chama cha sherehe ya kusimama. Mapishi yaliyopendekezwa ni ya msingi, kutokana na utungaji mdogo wa viungo. Kuongezea workpiece inaweza kuwa mboga, vitunguu, nyanya, jambo kuu sio kuimarisha na manukato, chanterelles hazichangani vizuri na ladha kubwa ya spicy.

Viungo:

• chanterelle - kilo 1;
• vitunguu - 300 g;
• karoti - 100 g;
• chumvi;
• mafuta ya mboga.

Maandalizi

1. Kunyunyizia uyoga kuchemsha kwa dakika 10, kuondoa povu.
2. Kuzuia, kavu, blender.
3. Katika sufuria ya kukata, salama vitunguu, ongeza karoti, ikifuatiwa na uyoga.
4. Fry dakika 10, gumu kila mara, chumvi.
5. Kusambazwa kwa moto wa uyoga kutoka kwa chanterelles kwa majira ya baridi katika mitungi iliyoboreshwa, iliyofungwa.

Caviar ya mboga na vitunguu - mapishi ya majira ya baridi

Uyoga wa Caviar na vitunguu ni harufu nzuri sana. Ili kuimarisha vitafunio vya ladha vinaweza kuongezwa na mimea iliyokaushwa, kuongeza safi haipendekezi ili kuepuka makopo ya ukingo. Aliongeza kwenye muundo wa pilipili "moto" wa moto unaofanya caviar kisiwa kidogo na kuvutia zaidi ladha.

Viungo:

• chanterelle - kilo 2;
• vitunguu - meno 6;
• pilipili ya moto "mwanga" - 2 pods;
• chumvi;
• fennel kavu - 1 tbsp. l.;
• mafuta;
• vitunguu - maandiko mawili.

Maandalizi

1. Kuosha, kunyunyiza uyoga kupika kwa dakika 10.
2. Chop mchanganyiko wa chanterelles.
3. Sparce vitunguu, ongeza safi ya uyoga, kaanga dakika 10.
4. Ongeza vitunguu kilichokatwa, pilipili iliyokatwa, simmer kwa dakika 5, ongeza chumvi, mimina kwenye mimea iliyo kavu.
5. Caviar ya chanterelles na vitunguu hupungua kwa dakika 5, inasambazwa na chombo na kufungwa.

Caviar ya mboga na nyanya

Uyoga wa kitamu hutoka kwenye chanterelles, kichocheo chake ambacho kinaelezwa hapo chini, kinatumiwa mara moja baada ya baridi, inakwenda kuwa ladha sana kwamba huna muda wa kuhifadhi. Nyanya, pilipili tamu na ya moto hufanya kivutizizi kiweke sana, na kuimarisha ladha ya awali ya uyoga, ili kuchochea viungo vinapendekezwa kwenye siagi.

Viungo:

• chanterelle - kilo 1;
• nyanya - vipande 3;
• pilipili tamu - 1 pc.;
• pilipili machungu - ½ maandishi.;
• vitunguu - meno 2;
• vitunguu - kipande 1;
• Butter.

Maandalizi

1. Uyoga chemsha, kavu, kata kichwa.
2. Kata mboga zote, kama ndogo iwezekanavyo.
3. Sparce vitunguu, kuongeza uyoga, simmer mpaka kioevu kuenea.
4. Pupa pilipili, vitunguu vitunguu, chumvi.
5. Mwishowe kuongeza nyanya, changanya, kupunguza joto, funika.
6. Caviar kutoka chanterelles itakuwa tayari kwa dakika 15.

Caviar ya mboga na kuweka nyanya kwa majira ya baridi

Uyoga hutoka kwenye chanterelles na kuweka nyanya huvunwa kwa majira ya baridi na kuhifadhiwa kwa muda mrefu, kwa sababu ya kiasi kikubwa cha siagi. Ya idadi ya uyoga itakuwa wastani wa benki moja ya lita 0.5. Uyoga hupigwa kwa njia ya grinder ya nyama, ikiwa ungependa kujisikia bits ya chanterelles, tumia strainer kubwa.

Viungo:

• uyoga - kilo 1.2;
• vitunguu - kipande 1;
• Nyanya ya nyanya - 50 g;
• maji 50 ml;
• vitunguu - meno 3;
• chumvi na pilipili;
• mafuta ya mboga - 130 ml.

Maandalizi

1. Uyoga safi hupika kwa dakika 10. Futa, futa.
2. Kusaga uyoga kupitia grinder ya nyama.
3. Fry vitunguu, ongezeko la molekuli ya uyoga.
4. Kuchanganya maji na kuweka, panda katika caviar, kuongeza vitunguu kilichokatwa, chumvi na pilipili.
5. Kesho ni dakika 40.
6. Mimina ndani ya mbolea inayoweza kuzaa, chaga mafuta ya moto, cork.

Caviar ya uyoga kwa majira ya baridi na karoti

Uyoga hutoka kwenye chanterelles na karoti ni zaidi ya harufu na yenye kupendeza. Vipengele vya mboga huongeza ladha ya billet, lakini lazima uzingatia kipimo na kuhifadhi ladha ya asili ya chanterelles. Rahisi kupikia inaweza kuwa, kuchuja viungo wakati huo huo, tu vitunguu lazima iongezwe mwishoni, ili usivunje matokeo ya mwisho.

Viungo:

• uyoga - kilo 1;
• karoti - vipande 2;
• vitunguu - 1 pc.
• vitunguu - meno 3;
• fennel kavu na basil - 1 tsp;
• mafuta ya mboga;
• pilipili tamu - 1 pc.

Maandalizi

1. Uyoga huosha, kuchemshwa, kavu.
2. Ruka viungo vyote (isipokuwa vitunguu) kupitia grinder ya nyama.
3. Weka moyo wako, panua mafuta kidogo.
4. Mizoga na chanterelles zilipigwa kwa dakika 25.
5. Ingiza vitunguu kilichokatwa, changanya, chumvi, kuingia mimea kavu. Kulia kwa dakika 5.
6. Mimina kwenye jar isiyo na mbolea, cork.

Caviar kutoka chanterelles na zucchini kwa majira ya baridi

Kupikia yoyote ya caviar ya uyoga ni pamoja na aina mbalimbali za mboga, chaguo hili sio ubaguzi. Mtazamaji anageuka kuwa tajiri, kupendeza na mchakato wa kufanya vitafunio haitachukua muda mwingi. Mboga huwa pamoja na chanterelles na viungo rahisi, piquancy itaongeza pilipili ya moto na vitunguu.

Viungo:

• uyoga - kilo 1;
• zukchini - 300 g;
• karoti na vitunguu - pcs 2;
• vitunguu - meno 3;
• pilipili ya moto - 1 poda;
• Nyanya ya nyanya - 20 g;
• mafuta - 150 ml;
• chumvi, sukari - saa ½ st. l.

Maandalizi

1. Uyoga kupika, kuondoa povu. Mchuzi umevuliwa kwenye chombo tofauti.
2. Sparce vitunguu, kuongeza karoti iliyokatwa, pasta, chumvi na sukari. Kulia kwa dakika 5.
3. Zucchini ya grate, tofauti na kutolewa kwa mafuta.
4. Kuchanganya viungo vyote, piga na blender, uhamishe kwenye sufuria ya kukata, chaga katika mlo 20 wa mchuzi.
5. Ingiza vitunguu na simmer dakika 30.
6. Ili kuenea katika mitungi, caviar iliyozalishwa kutoka zucchini na chanterelles dakika 15, cork.

Caviar kutoka chanterelles na siki kwa ajili ya baridi

Ni bora kuhifadhi roe nzima ya majira ya baridi kutoka kwa chanterelles na siki, sio lazima hata kuifinya. Mbali na kazi ya kuhifadhi, siki inaongeza vitafunio vyeusi vya spicy. Viungo vinaweza kupikwa tofauti, lakini ni kasi ya kupakia viungo vyote kwa njia ya grinder ya nyama na kutoweka kwa muda wa karibu nusu saa.

Viungo:

• uyoga - kilo 1;
• vitunguu, karoti, pilipili tamu - pc 1;
• pilipili machungu - pcs ½;;
• vitunguu - meno 3;
• mafuta kwa kukataa;
• siki 6% - 50 ml;
• chumvi.

Maandalizi

1. Vidole vya kuchemsha, vitunguu, pilipili na karoti vilichochea kupitia grinder ya nyama.
2. Weka kwenye sufuria ya sufuria na kaanga juu ya joto la kati kwa muda wa dakika 20, kuweka katika vitunguu.
3. Ongeza siki, changanya, chagua dakika 5, uiminishe kwenye jar, cork.

Caviar ya uyoga katika Multivariate

Kupikia caviar ya uyoga katika multivark kwa majira ya baridi - kichocheo ambacho haifai kabisa na jadi moja. Viungo vyote vinawekwa kwenye bakuli na kwa muda mrefu hutoka. Kama kihifadhi, siki itafanya, na mchakato wa languor utachukua saa moja. Jitayarisha chombo mapema, vikombe vya mvuke na vifuniko.

Viungo:

• chanterelle - kilo 2;
• vitunguu, karoti, pilipili, nyanya - pcs 2;
• vitunguu - meno 4;
• chumvi, pilipili;
• siki 6% - 100 ml;
• mafuta - 50 ml.

Maandalizi

1. Vidole vya kuchemsha, vitunguu, karoti, nyanya zilizochapwa na pilipili hupigwa kwa njia ya grinder ya nyama, moja kwa moja ndani ya bakuli ya vifaa.
2. Tangaza mafuta, chumvi, pilipili.
3. Kwenye "Zharke" kupika kwa dakika 15, ingiza vitunguu.
4. Koroga, tembea "Ondoa", cheka kwa dakika 40.
5. Dakika 10 kabla ya ishara, chagua siki, changanya.
6. Mimina ndani ya vyombo vilivyotengenezwa, cork.