Kwa kweli, ni rahisi na rahisi kufanya msingi usio na mafuta kwa mkate uliofanywa nyumbani . Jambo pekee linalohitajika kwako ni jitihada ndogo zaidi ya juhudi zako na wakati wa kuzalisha bidhaa.
Chachu kwa mikate isiyotiwa chachu kwenye mapishi ya nyumbani
Viungo:
- unga wa ngano - 410 g;
- maji safi - 225 g;
- kioevu cha maua ya asali - 10 g.
Maandalizi
Mwanzoni, wakati wa kuandaa ferment kwa mkate usiotiwa chachu, changanya sehemu ya theluthi moja ya kioo cha maji, kwa kiasi sawa cha unga na asali, na uachike katika joto kwa siku mbili. Wakati huu, wingi unapaswa kuanza kutembea na unapaswa kuhisi harufu nzuri. Ongeza kwa hiyo maji sawa na glasi ya unga uliopigwa, kuchanganya na kuweka mahali pa joto kwa siku nyingine. Sasa tena, chagua kioo cha unga, chagua theluthi mbili ya kioo cha maji na uacha chachu iliendelea kwa saa ishirini na nne. Katika hatua hii, chachu ina nguvu sana na ina harufu kali ya pombe. Wakati wa mwisho sisi kuongeza unga kidogo na maji na basi wingi kusimama kwa saa kumi na mbili. Baada ya muda kupita, chachu itakuwa tayari, unaweza kuiweka katika chupa kioo, kuifunika na kuiweka katika kuhifadhi kwenye rafu ya friji.
Jinsi ya kufanya chachu kwa mkate usiotiwa chachu kwenye kefir?
Viungo:
- unga wa ngano - 165 g;
- kefir (hasa nyumbani kwa maziwa yote) - 245 ml;
Maandalizi
Ili kuandaa mkate wa mkate kwenye kefir, mwisho huo hutiwa kwenye bakuli la kufaa au chombo kingine, ambacho kinapaswa kufunikwa na ziada ya kukata rangi. Tutoka chombo na kefir chini ya hali ya chumba kwa siku tatu. Wakati huu, bidhaa za maziwa yenye mbolea zinapaswa kuwa zenye sour na kutofautisha msingi wa kioevu. Sasa mimea ndani ya chombo na unga wa kefir kwa kiasi hicho ili kupata mchanganyiko wa unga kama kwa ajili ya maandalizi ya pancake. Tena, baada ya hapo sisi kufunika chombo na gauze na kuondoka kwenye meza kwa siku nyingine, bila kuchochea. Baada ya muda, panua unga tena na kufikia uwiano sawa. Masaa nne baadaye chachu itakuwa tayari.
Inashauriwa kutumia bakuli kubwa ya kiasi kikubwa zaidi kuliko namba ya awali ya vipengele ili kuzuia mwanzo wa kuepuka, kama umati umevufuwa na huongezeka kwa kiasi wakati wa kukomaa.
Jinsi ya kuhifadhi chachu kwa mkate usiotiwa chachu?
Chachu yoyote ya mikate isiyotiwa chachu inaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu mpaka matumizi yaliyotarajiwa ni kutoka kumi hadi kumi