Baada ya kujifunza kupiga mchuzi sahihi wa unga na maziwa kwa pies, itakuwa kazi kidogo: kujaza sehemu ya unga wa unga na taka inayofunikwa na kupika vitu katika tanuri au kaanga katika mafuta kwenye sufuria. Wengi wa tofauti nyingi za kuundwa kwa msingi zitaruhusu kila mhudumu kupata toleo la kufaa zaidi.
Jinsi ya kufanya unga wa chachu na maziwa?
Kujifunza maelekezo bora ya unga wa chachu kwenye maziwa, sheria za msingi za utekelezaji wa mchakato wa kuandamana kila teknolojia zinaonekana.
- Kabla ya matumizi, msingi wa maziwa lazima uwe mkali kwa joto la digrii 40.
- Chafi kavu au safi ni ya awali iliyoanzishwa na kufuta sehemu katika msingi wa kioevu na kuongeza sukari.
- Mazao kabla ya kuongeza katika pirozhkovoe chachu unga juu ya maziwa lazima sift, sating na oksijeni.
- Koroga unga mpaka ukizuia mikono na kuta za sahani, kulainisha mitende na mafuta. Jaribu kuongeza wingi wa unga, usiozingatia msingi, lakini uacha ni laini na plastiki.
- Baada ya kulagiza unga huwekwa kwenye joto kwa ajili ya kuthibitisha na kuongezeka kwa kiasi angalau mara mbili.
Mkojo juu ya maziwa na chachu kavu
Ni rahisi na rahisi kuandaa unga wa chachu kwenye maziwa na chachu kavu. Kiasi cha sukari kinaweza kuongezeka kwa mara 2-4, ikiwa inatakiwa kuoka na tamu nzuri au bidhaa za kipaumbele zaidi kutoka kwa unga wa unga wa tamu. Maziwa inapatana na maudhui yoyote ya mafuta, na badala ya mafuta ya mboga unaweza kuchukua cream au margarini.
Viungo:
- mayai - vipande 3;
- chachu kavu - sachet 1;
- unga - kilo 1;
- Maziwa - 0.5 lita;
- sukari - 3-4 tbsp. vijiko;
- mafuta ya mboga - 50 ml;
- chumvi - kijiko 1.
Maandalizi
- Katika maziwa ya joto, kufuta sukari na chachu, kuondoka kwa dakika 15 katika joto.
- Ongeza mayai ya kupigwa, siagi.
- Sehemu zilizamwaga katika unga na kuziba unga mwembamba.
- Acha uzito kwa saa katika joto.
- Wao hupiga unga uliokuja juu ya maziwa na chachu, mpee wakati mwingine zaidi na uitumie kufanya pies.
Chachu ya unga na chachu hai juu ya maziwa
Mchuzi wa chachu juu ya maziwa na chachu hai pia huandaliwa angalau ya msingi. Ikiwa livsmedelstillsatser ni safi na za ubora mzuri, chini ya hali ya hali ya joto inayofaa, unga wa unga huongezeka sana, unaongezeka mara tatu kwa kiasi. Katika kesi hii, unaweza kufanya bila uthibitisho wa awali wa sifongo.
Viungo:
- mayai - vipande 2;
- chachu safi - 50 g;
- unga - kilo 1;
- Maziwa - 0.5 lita;
- sukari - kikombe 2/3;
- mafuta ya mboga na cream - 50 g;
- chumvi - kijiko 1.
Maandalizi
- Katika maziwa ya joto, chachu ni kufutwa.
- Ongeza sukari na kuchochea mpaka fuwele kufutwa.
- Whisk mayai na chumvi, kuongeza unga pamoja na siagi iliyoyeyuka.
- Mimina unga uliopigwa, changanya vizuri, ongeza mafuta ya mboga na wakati huo huo uweke mikono yao.
- Acha unga wa chachu juu ya maziwa kwa patties katika joto kwa masaa kadhaa, mara moja wakati huu umefungwa.
Chachu ya unga kwenye maziwa ya sour
Hasa lush, laini na hewa vinaweza kuchusha unga kwenye maziwa ya sour kwa pies. Bidhaa zilizofanywa kutoka kwa msingi huo ni za ukali zaidi, zinajitolea kikamilifu kuunda. Faida nyingine isiyoeleweka ya msingi wa unga - inaweza kuwa waliohifadhiwa na kuhifadhiwa kwenye friji hadi wiki tatu, ukitumia kama inahitajika.
Viungo:
- mayai - vipande 2;
- chachu safi - 50 g;
- unga - kilo 1;
- maji - 200ml;
- maziwa ya maziwa 0.5 lita;
- sukari - kikombe 2/3;
- mafuta ya mboga - 100 ml;
- chumvi - kijiko 1.
Maandalizi
- Futa chachu na sukari katika maji ya joto, kuondoka kwa dakika 15.
- Ongeza maziwa ya maziwa, na kuchapwa na mayai ya chumvi.
- Mimina ndani ya mafuta, vikeni katika unga kidogo, mchanganya.
- Acha unga wa chachu juu ya maziwa ya sour kwa pirozhki katika joto kwa njia ya masaa 1.5, baada ya hayo hutumiwa kwa kusudi la lengo.
Chachu ya unga kwenye maziwa kavu kwa pies
Ikiwa msingi wa maziwa haukupatikana, unaweza kukanda unga wa chachu juu ya maziwa kavu, kuifuta kwenye kioo cha maji. Njia ya utekelezaji wa mapishi itaelezea katika mapendekezo yaliyo hapo chini, ambayo itasaidia kuandaa msingi wa kitamu na ubora wa mazao mazuri na kujaza yoyote.
Viungo:
- mayai - vipande 2;
- unga - 600 g;
- maji - 300ml;
- maziwa ni kavu - 2 tbsp. vijiko;
- siagi - 50 g;
- sukari - 2-3 tbsp. vijiko;
- chumvi - 2/3 tsp.
- chachu kavu - 2 tsp.
Maandalizi
- Katika maziwa ya moto, panua maji ya joto na usumbue kwa kasi hadi poda ikamilifu kabisa.
- Mimina msingi wa kioevu katika mchanganyiko wa chachu na sukari, koroga, kuondoka kwa dakika 15 katika joto.
- Ongeza siagi iliyoyeyuka, iliyopigwa na mayai ya chumvi, unga.
- Changanya unga wa laini ya laini na maziwa kavu kwa pies, uondoke kwenye joto kwa kuthibitisha kwa masaa kadhaa.
Chachu ya unga kwenye kefir na maziwa
Mchuzi wa maziwa ulioandaliwa kwa maziwa pamoja na kuongeza kwa kefir itawawezesha bakeka patties laini, laini na ladha la kushangaza, ambalo kwa muda mrefu hubaki safi na haifai. Iliyotokana na utekelezaji wa mapishi yafuatayo, msingi unapaswa kuwa laini, laini, si lenye, na limezuiwa vizuri kutoka kwa mikono.
Viungo:
- mayai - vipande 2;
- unga - 600 g;
- maziwa - 50ml;
- kefir - 250ml;
- siagi au margarine - 75 g;
- sukari - 2-3 tbsp. vijiko;
- chumvi - 2/3 tsp.
- chachu safi - 30 g.
Maandalizi
- Futa katika maziwa ya joto, chachu na sukari.
- Ongeza mayai, chumvi, kefir, siagi na unga, kanda vizuri na kijiko, na kisha kwa mikono yako.
- Baada ya unga wa chachu juu ya maziwa kwa ajili ya pies itaongeza kwa kiasi mara 2-3, hupigwa na tena kupewa kuelewa.
Kichocheo cha unga cha chachu kwenye maziwa yaliyohifadhiwa
Mchuzi ulioandaliwa kwenye maziwa yaliyotumiwa kwa pies itawawezesha kupata bidhaa zenye kunukia na zisizo za kawaida, kuzijaza kwa kuziba kwa uchaguzi wako na ladha. Maziwa ya kondomu haipatii ladha ya chachu na hubadilisha sifa za sahani kwa bora. Toleo hili litapendeza zaidi kuliko wale ambao wanapenda kuoka na unga wa unga tamu.
Viungo:
- unga - 600 g;
- maziwa evaporated - 100 g;
- maji - 150 ml;
- mtindi wa asili - 250 g;
- sukari - 20 g;
- yai - kipande 1;
- chumvi - 0,5 tsp.
- mafuta ya mboga - 40 ml;
- chachu safi - 30 g.
Maandalizi
- Changanya maziwa yaliyosababishwa na maji ya moto, kuruhusu kupungua kidogo, kufuta chachu na sukari katika mchanganyiko.
- Ongeza mtindi, yai, chumvi, siagi na unga, changanya mchanganyiko kabisa.
- Acha mfupa unaotokana na mfuko katika friji kwa masaa 3, kisha uitumie kwa lengo linalotarajiwa.
Maziwa ya unga na margarine na chachu
Chachu ya unga juu ya maziwa na majini inaweza kupikwa bila kuongeza mayai. Mfumo wa bidhaa za kumaliza utakuwa tofauti kidogo, lakini sio chini ya kuvutia, na ladha ni ya kuvutia zaidi na yenye zabuni. Margarine iliyoyeyuka haipaswi kuwa moto wakati imeongezwa kwenye unga wa unga, lakini ni joto kidogo tu.
Viungo:
- unga - 800 g;
- maziwa - vikombe 1.5;
- sukari - 3 tbsp. vijiko;
- chumvi - kijiko 1;
- majarini - 200 g;
- chachu safi - 30 g.
Maandalizi
- Katika maziwa ya joto, chachu ni kufutwa na sukari ni kufutwa.
- Ongeza chumvi, margarine iliyoyeyuka na unga.
- Kusafirisha unga kwa mikono yako mpaka urebevu.
- Acha unga ili uhakiki katika mahali pa joto kwa masaa kadhaa.
- Unga unaweza kuhifadhiwa kwa siku kadhaa katika mfuko kwenye rafu ya jokofu.
Chachu ya unga na maziwa yaliyeyushwa
Mchuzi wa chachu ya hewa kwenye maziwa ya maziwa, kupikwa kulingana na mapishi yafuatayo, itakuwa msingi bora wa bidhaa za dessert na fillers tamu. Maziwa yaliyoyeyuka hutoa ladha isiyo ya kawaida, vanillin itafanya kuwa harufu nzuri, na vijiko vinaweza kutisha na zabuni.
Viungo:
- unga - 600 g;
- maziwa yaliyunuka - 280 ml;
- sukari - 4 tbsp. vijiko;
- vijiko - vipande 4;
- chumvi - 0,5 tsp.
- siagi - 150 g;
- chachu safi - 30 g;
- vanillin - pinch 2-3.
Maandalizi
- Katika maziwa yaliyotengenezwa na joto, chachu ni kufutwa na sukari hupasuka.
- Ongeza viini na vanillin na chumvi, siagi iliyoyeyuka, unga.
- Kusafirisha unga kwa mikono yako hadi laini na ya kawaida, kuweka joto kwa kuzeeka na kuthibitisha kwa saa angalau.
Chachu ya unga na maziwa katika maker mkate
Ikiwa una mtunga mkate, unaweza kuifanya unga na maziwa na chachu kwa pies na gadget hii jikoni. Kulingana na mfano wa kifaa, inaweza kuwa muhimu kuweka bidhaa katika mlolongo tofauti: awali vipengele vyote vya kioevu, ikiwa ni pamoja na siagi iliyoyeyuka, na kisha kavu.
Viungo:
- unga - 500 g;
- sukari - 3 tbsp. vijiko;
- chachu kavu - 2 tsp.
- chumvi - kijiko 1;
- siagi au margarine - 45 g;
- maziwa - 220ml;
- mayai - pcs 2.
Maandalizi
- Katika ndoo ya kifaa kuweka unga iliyopigwa, chachu, chumvi na sukari.
- Ongeza siagi, maziwa na mayai.
- Zuia kifaa kwa kuweka mode kuu "Mkojo".