Pie na chanterelles sio tu kuridhisha, lakini pia ni kitamu sana. Maelekezo ya kuvutia kwa sahani hii yanasubiri chini.
Pipi ya pipi na pastry
Viungo:
- vitunguu - 200 g;
- chanterelles - 400 g;
- Butter - 40 g;
- cream sour - 2 tbsp. vijiko;
- mayai - vipande 2;
- jibini ngumu - 60 g;
- unga wa ngano - 75 g;
- pilipili nyeusi;
- tayari-made-puff pastry - 450 g.
Maandalizi
Unga ni thawed katika mazingira ya asili. Sisi huandaa uyoga kujaza: chanterelles na kusafisha. Uyoga hupunjwa vizuri, na vitunguu hupigwa na robo nyembamba. Katika siagi iliyoyeyuka kwenye sufuria ya kukata, weka vitunguu na simmer mpaka laini. Tunaongeza chanterelles. Fry uyoga mpaka kioevu vyote kiingike. Sisi huongeza chumvi, pilipili na kuchochea mpaka uyoga na vitunguu vyepesi, tunatayarisha kujaza. Changanya yai yai na cheese, iliyokatwa kwenye grater nzuri, kuongeza unga na cream ya sour.
Sasa tunakusanya pie: futa uso kwa kuunda unga na unga. Weka nusu ya unga, futa ukubwa wa sahani ya kuoka ili mtihani uwe wa kutosha kwa sketi. Tunaweka uyoga kilichopozwa, chagua mlo wa yai. Panda unga uliobaki. Sisi kufunga kufungia. Juu ya uso, fanya mashimo machache, ili mvuke hutoka. Tanuri huwaka hadi digrii 220. Juu ya pie lubricate yai kupigwa. Bika karibu nusu saa.
Fungua pai na chanterelles - mapishi
Viungo:
Kwa mtihani:
- yolk - 1 yolk;
- cream sour - 2 tbsp. vijiko;
- unga wa ngano - 170 g;
- soda - pinch;
- chumvi - pinch;
- siagi, asili - 80 g;
- pua - pini.
Kwa kujaza:
- jibini - 150 g;
- chanterelle ya kuchemsha - 350 g;
- cream cream - 300 g;
- vitunguu - 170 g;
- zukini - kipande 1;
- chumvi;
- mayai ya kuku - vipande 2;
- pilipili.
Maandalizi
Mimina unga uliopigwa katika bakuli, weka siagi moja kwa moja kutoka kwenye friji na uikate yote hadi kwenye makombo. Sisi kuweka viungo, kuongeza kiini, sour cream na soda, ambayo ni kuzima na siki. Tunapiga unga, tengeneza mpira kutoka kwao, sufunika kwa filamu na uifute kwenye baridi. Katika vipande vidogo vya shinkuem vitunguu. Katika mafuta ya mboga yenye joto, hebu tupate vitunguu. Jipu kabla ya kuosha na kupunjwa kwa kuchemsha maji ya chumvi. Wakati vitunguu vimetengenezwa kidogo, weka uyoga kwenye sufuria na uwalete kwenye mwanga wa kati. Sisi kuweka cream sour, kuchochea na kusimama kwa dakika kadhaa juu ya moto. Tofauti tunapiga mayai, podsalivaem na pilipili. Jibini tatu iliyokatwa na kuchanganywa na mayai. Matukio yanayohusiana ni kushikamana na uyoga.
Sasa unga wa chilled umefungwa ili ufanane na sura, kwa kuzingatia pande. Tunauhamisha kwenye fomu, tunaeneza kujaza. Bika kwa dakika 40 kwa digrii 190. Wakati pie wazi na chanterelles ni baridi kidogo, kata ndani vipande na kuanza kula.
Pie na chanterelles na kuku
Viungo:
- chanterelles - 300 g;
- nyanya ya kuku - 300 g;
- viazi - 300 g;
- siagi - 100 g;
- maji ya barafu - 50ml;
- vitunguu - 170 g;
- unga - 400 g;
- pilipili - pinch;
- chumvi.
Maandalizi
Uyoga huosha vizuri. Kwa unga, panua unga ndani ya bakuli la kina, kuweka chumvi na siagi iliyovunjika. Yote hii imefungwa ndani ya mboga, chagua kwenye pinch ya pilipili na pilipili. Punguza hatua kwa hatua katika maji ya barafu na kuikanda unga. Sisi huunda mpira kutoka kwao na kuiondoa kwenye baridi kwa nusu saa. Uyoga ni kavu. Vitunguu husafishwa na kukatwa kwenye cubes. Pia tunakata viazi zilizopigwa kwenye cubes ndogo. Katika sufuria ya kukataa mimea mafuta kidogo ya mboga, weka kitambaa cha kuku kilichokatwa. Kabla ya kuonekana kwa ukanda wa dhahabu kaanga juu ya joto la kati. Tunachomsha viazi mpaka nusu kupikwa, na kisha tunakimbia maji. Tofauti mahindi ya kaanga na vitunguu.
Pulia unga. Tunachukua karibu theluthi moja ya hiyo. Pumzi ya unga huwekwa kwenye ukungu na kufungwa, na kuunda pande. Katikati tunaweka uyoga na vitunguu, viazi na kuku. Mabaki ya kioevu kutoka kwenye uyoga hutiwa kutoka juu. Juu, weka mapumziko ya unga na kupaka pande zote. Pamba na chanterelles, kuku na viazi kuoka hadi nyekundu katika tanuri iliyowaka.