Solonina ni njia ya zamani zaidi ya kuandaa nyama kwa matumizi ya baadaye na kuiweka kwa muda mrefu kwa msaada wa chumvi la meza. Kuna njia nyingi za kuitayarisha - mvua, kavu au mchanganyiko. Wote wanadhani unyanyasaji mwingi na nyama na kuongeza mengi ya manukato. Lakini kuna njia rahisi zaidi na iliyo kuthibitishwa zaidi ya kufanya nyama nzuri ya nyama ya ng'ombe na ladha kali, ambayo ni canning ya nyama. Leo tutakuambia jinsi ya kupika nyama ya ng'ombe kutoka kuku.
Jinsi ya kufanya solonine kuku?
Viungo:
- nyanya ya kuku - kilo 1;
- chumvi - kulahia.
Maandalizi
Kwa hivyo, mchuzi wa kuku umeosha vizuri, basi maji ya maji ya mvua, yaondoe mishipa na mifupa. Kisha kata kitambaa katika sehemu ndogo, karibu na sentimita 2, na urefu wa sentimita 5 na sentimita 12 kwa muda mrefu. Sasa chukua chumvi kubwa, uiminishe ndani ya bakuli, kutupa vipande vya kuku na kuzipiga vizuri. Baada ya hayo, tunaweka nyama katika mitungi safi ya kioo, tampule vizuri na kuifunika kwa kifuniko cha kawaida. Tunaweka makopo ya nyama ya nguruwe kutoka kwa kuku ndani ya pishi na kusubiri wiki 3-4. Wakati huu nyama itakuwa vizuri kufyonzwa na chumvi na kupata tamu kubwa, na rangi haitabadi kwa njia hii. Mwezi mmoja baadaye, fungua wazi, fanya kipande cha nyama ya nyama ya nguruwe, suuza chini ya maji yaliyomo, tambaa vipande vidonda na ufurahi hii ya maumbile.
Ikiwa una aibu kwamba kuku haijawahi kupatiwa joto, basi inaweza kuwa na svetsade kabla, ikitembea saa tatu za kwanza katika maji baridi. Solonine hiyo ina ladha iliyosafishwa sana, na inashangaza kwa kushangaza kwa kufanya okroshki. Fungua chupa ya nguruwe ya nguruwe na cap kapron na uihifadhi kwenye jokofu kwa muda wa mwaka. Kivutio hiki ni nzuri kwa bia!
Mapishi ya nyama ya nguruwe kutoka kwa kuku
Viungo:
- nyanya ya kuku - kilo 1;
- vitunguu - 150 g;
- vitunguu - 3 karafuu;
- pilipili nyekundu - 5 g;
- chumvi - 70 g.
Maandalizi
Mchuzi wa kuku huosha, kavu na kukatwa kwenye vipande nyembamba. Tusafisha bombo, pete za shinkle, na vitunguu vizuri. Baada ya hapo, weka nyama, vitunguu na safu ya vitunguu na safu ndani ya chupa, ukimimina kila safu na chumvi na pilipili. Funika chombo na kifuniko na opacity na kuondoka kwa saa 16 kwa joto la kawaida. Baada ya hapo, jifungia chupa kwa kifuniko kikubwa, kugeuka na kuiweka kwenye mahali pazuri. Ndani ya wiki mbili, chombo na nyama mara kwa mara hugeuka mara kadhaa kwa wiki. Baada ya siku 14, mtungi wa unga wa chumvi utakuwa tayari kabisa kwa matumizi.