Vipande kutoka cherry daima ni harufu nzuri na laini ya berry ladha na kwa hiyo ni maarufu sana. Leo tutakuambia jinsi ya kufanya jibini la cherry na kutoa tofauti ya uchumbaji na gelatin, pectini na kwa kuongeza ya viburnum.
Mti wa cherries bila mashimo na gelatin - mapishi ya majira ya baridi
Viungo:
- cherry safi - kilo 1.9;
- sukari granulated - 950 g;
- vanillin - 2 pin;
- gelatin - 30 g.
Maandalizi
Kwa ajili ya maandalizi ya confiture safi cherries huosha kabisa na kumwagika kwa saa na maji baridi, baada ya maji yamevuliwa, tunaruhusu berries kukimbia, wachache wao ni kavu na iliyotolewa kutoka mifupa. Utaratibu wa kuzama utahakikisha kuwa hakuna vidudu kwenye cherries, na kama hata mgeni asiyekubaliwa anajikuta katika moja ya berries, wakati huu ataondoka cherry na kuja juu.
Sasa unahitaji kusaga cherry. Hii inaweza kufanyika kwa msaada wa grinder ya nyama au kutumia blender kwa kusudi hili. Masikio ya beri huwekwa kwenye jar kwa confiture, kufunika na sukari na waache kwa muda wa saa moja.
Sisi kuweka chombo na workpiece juu ya jiko baada ya muda mrefu na joto yake juu, kuchochea, kwa chemsha. Baada ya hayo, kupunguza joto mpaka kuchemsha kuonekana kwa msingi wa confiture na kupika kwa dakika thelathini. Gelatin granules ni kujazwa na maji na kuondoka kuvimba. Ifuatayo, ongezeko la molekuli ya cherry ya kuchemsha pande mbili ya vanillini na uchanganya. Ondoa chombo kutoka kwa moto, ongeza gelatin yenye kuvimba kwenye sufuria na kuchochea yaliyomo hadi granulini zote za gelatin zisivunjwa kabisa. Tunatupa preform inayosababishwa na mitungi iliyopangiwa hapo awali, kuifunga kwa vifuniko vya kuzaa na kuruhusu vyombo kuwa baridi hadi chini, baada ya hapo tunaweza kuzihifadhi kwa kuhifadhi kwenye pishi au pantry.
Jinsi ya kupika kwa maziwa ya baridi ya cherries na viburnum?
Viungo:
- cherry seedless - 750 g;
- viburnum - 200 g;
- gelatin - 10 g;
- sukari granulated - 650 g.
Maandalizi
Katika ladha iliyoandaliwa kulingana na kichocheo hiki, mali muhimu ya viburnum pamoja na ladha ya stunning ya berries cherry huunda muundo usioweza kutumiwa kwa dessert. Thamani ya lishe yoyote ya bakuli au sahani nyingine, inayoongezewa na confiture hiyo, huongezeka mara kwa mara.
Tayari aina hii ya confiture rahisi. Lakini kutokana na ukweli kwamba cherries na viburnum zina vipindi tofauti vya maturation kama vifaa vya malighafi, moja ya vipengele yatapaswa kuchukuliwa waliohifadhiwa. Kawaida hutumiwa ni waliohifadhiwa, hawana mbegu, cherry na viburnum. Mwisho huo lazima uofiwe, ugawanywe, uweke kwenye colander na ukiwashwa kwa maji ya moto kwa dakika tatu. Baada ya hapo, saga berries kwa njia ya ungo na kuchanganya puree inayosababishwa na cherries ya thawed pamoja na juisi zake, ambazo, kama zinavyotakiwa, zinaweza kushoto zima au kusagwa na blender. Ongeza sukari kwa wingi wa berry na kuiweka kwenye moto.
Kutoka cherry wakati wa kutengeneza, kuunganisha juisi kidogo na vidonda vya gelatinous vizilo ndani yake. Baada ya jitihada ya kuchemsha kwa muda wa nusu saa, uondoe kwenye joto na kuongeza gelatin yenye kuvimba. Koroga yaliyomo ya sahani mpaka granules zote zimevunjika kabisa, baada ya hapo tutafirisha kazi ya kazi juu ya vyombo vyenye kavu na vilivyo na kavu, muhuri vifuniko na uziweke mahali pazuri kwa kuhifadhi.
Mti wa cherries na pectin
Viungo:
- cherries safi - kilo 1;
- sukari granulated - 500 g;
- pectini - 10 g.
Maandalizi
Cherries safi huandaliwa kwa kuzingatia mapendekezo yaliyotajwa kwenye mapishi ya kwanza, baada ya hayo tunaweka berries zilizokataliwa kwenye chombo kinachofaa na kulala usingizi na sukari, na kuacha vijiko vinne vya pectini.
Baada ya masaa matatu au nne, tunaweka billet na matunda juu ya jiko na kuitaka, kuchochea, na kuchemsha. Baada ya mduara wa cherry huchemshwa kwenye moto wastani kwa dakika tano, changanya pectini na sukari iliyobaki na kumwagize mchanganyiko unaoingia katika chombo na preform. Punguza sana yaliyomo kwa usambazaji wa pectini hata kwa kiasi cha masikio ya berry, basi ni chemsha kwa dakika mbili na uondoe kwenye joto. Sasa tunamwaga jibini la cherry na pectini kwenye mitungi kabla ya sterilized, iliyotiwa na vifuniko vya kavu visivyo na kavu na kugeuka vyenye vipande vya chini, hadi kilipopoza kabisa.