Bacon yenye chumvi ni vitafunio vya baridi baridi, ambavyo vina sifa za ladha sio duni kuliko vyakula vingi vya nyama. Wakati unatumiwa kwa kiasi, mwili wetu utapata faida ya wazi, malipo ya vivacity na ziada ya bonus kwa namna ya kuongezeka kinga.
Wengi hutumia bacon hata kwa fomu safi, kuandaa kidogo na chumvi, lakini kwa usalama ni vyema kuipamba katika brine, na kwa ladha bora na vitunguu na viungo.
Balozi wa Bacon katika brine na vitunguu sio shida sana. Na unaweza kuona mwenyewe, kwa kutumia mapishi yetu iliyotolewa chini.
Mchuzi wa salted na vitunguu katika brine
Viungo:
- mafuta - kilo 2;
- chumvi ya jiwe, kubwa - 190 g;
- maji safi - 900 ml;
- vitunguu - meno 7-9;
- peazi pilipili nyeusi - 2 tbsp. vijiko;
- majani ya lauri - vipande 5-7;
- pilipili nyeusi na nyekundu;
- chini paprika tamu.
Maandalizi
Kwanza tunaandaa brine. Ili kufanya hivyo, katika maji yaliyotakasa yaliyosafishwa tunatupunguza chumvi, na kisha tuzima sahani na kuruhusu mchanganyiko wa baridi kabisa.
Kwa wakati huu, mafuta hukatwa kwenye vipande vya mviringo, kwa uhuru kupita kwenye shingo la jarida la lita tatu. Vipu vya vitunguu husafishwa, vipande vipande viwili au vinne, kulingana na ukubwa wa awali na uliojaa vidonda vya mafuta. Sasa fanya jani la lauri na mbaazi machache ya pilipili nyeusi chini ya uwezo na kujaza chombo hicho na vipande vya lumpy, si pia vyema, vinavyotokana na majani ya lauri na peppercorns. Shamba la hili hutiwa ndani ya chupa na preform kilichopozwa na baridi ya baridi ili iweze kikamilifu yaliyomo.
Funika chombo na kifuniko na uondoe kitunguu kwenye brine kwa joto la kawaida kwa siku mbili, kisha uhamishe kwenye friji na usimama kwenye rafu ya chini kwa wiki nyingine. Baada ya muda, mafuta yatakuwa tayari kwa matumizi. Unaweza kuendelea kuihifadhi kwenye brine kwenye friji kwa wiki hadi tatu ikiwa ni lazima. Siku moja kabla ya matumizi yaliyotarajiwa, tunatoa bidhaa kutoka kwa brine, kavu, tumia kwa mchanganyiko wa pilipili nyekundu, nyeusi na paprika na uiweka kwa masaa ishirini na nne katika jenereta.
Salo, kuchemsha katika brine na vitunguu - mapishi
Viungo:
- mafuta - kilo 1;
- chumvi ni kubwa - 100-120 g;
- maji iliyochujwa - 1 l;
- vitunguu - meno 6;
- vitunguu vitunguu - 1 wachache sana;
- mbaazi ya pilipili nyeusi - vipande 10-12;
- majani ya bay - pcs 2-3;
- mbaazi ya pilipili tamu - pcs 5-7.;
- cloves - 2 buds;
- pilipili nyeusi na nyekundu au viungo kwa mafuta.
Maandalizi
Salo kata ndani ya vipande, uziweke katika sufuria ya enamel, chini ya ambayo sisi kabla ya kuweka nusu ya kawaida ya vitunguu vitunguu, kuongeza kamba tatu aliwaangamiza karafuu, bud bud, nusu ya mbaazi ya pilipili tamu na mweusi na jani bay. Kutoka juu tunafunika mafuta na husk iliyobaki na kuongeza viungo vilivyobaki. Jaza yaliyomo ya sufuria kwa maji, kuongeza chumvi, joto kwa chemsha, kupunguza kiwango cha moto kwa kiwango cha chini, funika chombo na kifuniko na upika mafuta kwa dakika hamsini. Kisha kuzima sahani na kuacha bidhaa katika brine mpaka kilichopozwa kabisa na kuingizwa kwa angalau masaa nane au usiku.
Juu ya utayari, tunaondoa vipande vya bakoni kutoka kwenye brine, vikate kwa mchanganyiko wa pilipili au mafuta ya mafuta na tunaweza kujaribu. Hifadhi mafuta haya kwa muda mrefu kwenye friji, amevikwa kwenye karatasi au karatasi ya ngozi.
Nyanya iliyokatishwa na vitunguu katika mapishi ya mapishi ya moto
Viungo:
- mafuta - kilo 2;
- chumvi la mawe, kubwa - 200 g;
- maji safi - 1 l;
- vitunguu - vichwa 2-3;
- msimu na viungo kuchagua kutoka - kula.
Maandalizi
Salo kata ndani ya vipande na kuweka ndani ya kitungi cha lita tatu, mchanganyiko na viungo na vitunguu. Sisi huleta maji kwa chemsha, kufuta chumvi ndani yake na kumwaga yaliyomo ya unaweza na brine ya kuchemsha. Katika masaa ishirini na nne, unaweza kujaribu mafuta. Ikiwa ungependa, unaweza kuvukia chunks zilizokaushwa hapo awali na mchanganyiko wa pilipili ya ardhi na kutuma kwa salama katika friji.