Kuhusu mkate, ni vigumu kutumia neno "konda", kwa kuwa aina nyingi za aina zake hutegemea awali, isipokuwa, labda, kama bluu . Hata hivyo, tuliamua kujadili maelekezo ya ladha zaidi kwa nyenzo tofauti, kwa urahisi wa wale wote wanaopanga kupika mikate ya unga, na kupunguza chakula chao kutoka kwa bidhaa za asili ya wanyama.
Kula mkate - mapishi
Ikiwa unataka kupika mkate usio wa kawaida na ladha, huku ukizingatia mfumo wa chakula kilicho konda, kichocheo hiki kitakutumikia vizuri. Kama kuongeza kwa mtihani, tuliamua kutumia nyanya zilizokauka, lakini zinaweza kubadilishwa na mboga nyingine na kavu.
Viungo:
- maji - 310 ml;
- chachu safi - 10 g;
- sukari - 5 g;
- tawi la rosemary;
- unga wa unga - 115 g;
- unga wa ngano - 235 g;
- Nyanya kavu ya jua - maandishi 9.
Maandalizi
Haiwezekani kutengeneza maji ya joto na kuondokana na chachu safi ndani yake. Wakati uso wa kioevu umefunikwa na cap, hutega suluhisho la mchanganyiko wa aina mbili za unga na kuchanganya kila kitu pamoja. Pamba ya unga ya kutoweka ili kusimama kwa masaa 2-3, na baada ya muda, uhamishe kwenye jokofu kwa masaa mengine 12. Saa kabla ya kuoka, ondoa unga kutoka kwenye jokofu na uifunike ndani ya kitanda. Nyanya na majani ya rosemary hugeuka kuwa na kuweka na kusambaza hii kuweka juu ya uso wa unga. Funga safu ndani ya roll na kukata vipande vya longitudinal. Weave vipande katika braid, pindeni kwa nusu na pindua nusu mbili katika kifungu. Kuhamisha unga ndani ya mold mold na kuondoka kwa ushahidi kwa nusu saa. Baada ya ushahidi wa kuondoka mkate usio na mafuta kuoka kwa digrii 200 dakika 35.
Chakula cha Lenten bila chachu
Ikiwa uzoefu wako na chachu huacha mengi unayotaka, kisha jaribu kuoka mikate ya jadi ya Kiayalandi, ambayo inatoka shukrani kwa soda.
Viungo:
- unga - 235 g;
- poda ya unga -10 g;
- soda - 5 g;
- apple siki cider - 25 ml;
- wachache wa zabibu;
- Maziwa ya Walnut - 165ml;
- sukari - 15 g.
Maandalizi
Kuandaa mchanganyiko kutoka viungo vitatu vya kwanza vya kavu. Chukua maziwa au mboga ya mboga na kumwaga apple cider siki. Mimina kioevu kwenye mchanganyiko wa unga kavu na kuongeza zabibu. Baada ya kuchanganya unga unaofanana, fanya ndani ya mpira na uifanye msalaba katikati, juu ya uso. Acha mkate huo kwa nusu saa saa digrii 200.
Chakula cha mkate kilichochomwa katika tanuri
Mashabiki wa bidhaa za unga wa rye hujua vizuri kwamba ladha yake ya kipekee ni pamoja na utamu mwepesi wa matunda yaliyokaushwa kama zabibu. Tuliamua kuacha ukweli huu bila tahadhari, na pamoja na zabibu kuongeza karanga zilizovunjika kwa unga.
Viungo:
- chachu safi - 15 g;
- asali - 15ml;
- maji - 300ml;
- unga wa unga - 115 g;
- unga wa ngano - 220 g;
- Wachache wa zabibu kavu na walnuts.
Maandalizi
Mara tu maji yanapokanzwa, ongezeko asali ndani yake na uimimine katika chachu. Suluhisho la kumaliza lachu hutiwa katika mchanganyiko wa aina mbili za unga. Nyunyiza zabibu na vipande vya karanga ijayo. Baada ya kuchanganya vizuri, utapata unga mwembamba na uovu ambao umeumbwa ndani ya bakuli na kuwekwa kwenye uthibitishaji katika jokofu kwa masaa 12. Chakula kilichotoka kwa mkate kiliokabiliwa katika hatua mbili: dakika 15 kwa digrii 225 na dakika 25 kwa digrii 200.
Mkate wa kujifungua
Viungo:
- kavu kavu - 15 g;
- maji 115 ml;
- sukari - 75 g;
- mafuta ya mboga - 65 ml;
- maziwa ya soya - 235 ml.
Maandalizi
Mimina sukari na chachu kwa maziwa ya joto. Acha suluhisho la chachu kwa dakika 10, kisha uimimishe ndani ya unga pamoja na mafuta. Baada ya kuimarisha unga, kuacha kuongezeka kwa masaa 3, na kisha kuweka katika tanuri kwa muda wa dakika 45 (joto la digrii 190).