Roll kutoka ngozi ya nguruwe

Kutoka kwenye ngozi ya nguruwe ni usahihi zaidi inayoitwa roll ya mafuta na ngozi au podcherevyny, kwa sababu zaidi ya ngozi yenyewe kuna safu ya mafuta na nyama ambayo hutumika kama kifuniko cha viungo, mimea au viungo yoyote ya kujaza. Jinsi ya kufanya roll ya ngozi ya nguruwe na kupika vizuri, tutasema zaidi kwenye mapishi.

Roll ya ngozi ya nguruwe katika tanuri

Viungo:

• kiboko cha nguruwe - kilo 1.3;
• mchuzi wa soya - 75ml;
• divai nyeupe kavu - 80 ml;
• mafuta ya sesame - 25ml;
• sukari ya kahawia - 15 g;
• tangawizi iliyokatwa - kijiko 1;
• meno ya vitunguu - vipande 3;
• vitunguu - 380 g.

Maandalizi

Baada ya kuosha na kukata ngozi juu ya kukata nyama, kata kichwa, uiweka kwenye chombo chochote kina na ukijaze na marinade. Msingi wa mwisho ni mchanganyiko wa soya na divai, siagi, sukari, chini ya mchanganyiko na chumvi, vitunguu na tangawizi. Nyakati ya kusafirisha nyama ya nguruwe ni ya juu kwako kabisa na inaweza kutofautiana kutoka kwa masaa kadhaa hadi siku nzima, kwa neno, kwa muda mrefu, bora zaidi. Vipindi vilivyochapishwa vinaendelea kwenye roll na kurekebisha na mapishi ya upishi. Bakuli limefunikwa na pete kubwa ya vitunguu, juu yao huweka wavu na roll, kufunikwa na foil na kuweka katika tanuri kwa masaa 3.5 kwa digrii 160, mara kwa mara na kumwagilia maji kidogo au divai kwenye mto wa vitunguu.

Ondoa foil kutoka kwenye roll ya nguruwe za nguruwe, ongeze joto la digrii 200 na uacha ngozi iwe na rangi.

Roll ya kitunguu na ngozi

Viungo:

• Nguruwe ya nguruwe (pamoja na safu ya nyama) - 1.6 kilo;
• mafuta - 25 ml;
• vitunguu vya zambarau - 370 g;
• tawi la rosemary;
• meno ya vitunguu - pcs 4;
• apple siki cider - 15 ml;
• apples kijani machungwa - 470 g.

Maandalizi

Wakati tanuri ikitengeneza hadi digrii 200, chukua maandalizi ya kujaza apple. Pande vipande na vitunguu Vidogo vidogo na vunde pamoja kwa kiasi kidogo cha mafuta. Kuchanganya kujaza na rosemary na vitunguu, chagua siki na msimu na chumvi bahari ili ladha. Msimu mzuri pia ni nyama ya nguruwe yenyewe, fanya apple kujaza kwenye moja ya kando yake na roll nyama katika roll. Rolls zilizopikwa kwa ngozi za nguruwe zinapaswa kupikwa kwa digrii 200 kwa nusu ya kwanza ya saa, na kisha, kupunguza joto hadi digrii 160, endelea kupika kwa saa 2 nyingine.

Ikiwa unaamua kuandaa roll kutoka kwa nguruwe kwenye multivark, kisha uifanye rangi ya pande zote kwenye mafuta ya mafuta, halafu, ukibadilisha "Baking", upika nyama ya nguruwe kwa saa 3 zaidi.