Podisynoviki kawaida huweka cheo kama uyoga wa ubora wa juu. Baada ya yote, kwa sifa zao za ladha, sio duni kwa uyoga mweupe na ni salama tu kwa chakula. Leo tutakuambia juu ya baadhi ya njia za kuokota boletus kwa majira ya baridi. Uhifadhi huo wa asili utakuwa vitafunio bora kwa sahani yoyote na utofautiana meza yako.
Salting ya boletus kwa njia ya baridi ya baridi
Viungo:
- boletus safi - kilo 1;
- vitunguu - kulawa;
- chumvi ni kubwa - kuonja;
- majani ya currant - kulawa;
- maji.
Maandalizi
- Ili kuandaa sufuria, chaga maji ya baridi ndani ya sufuria, kutupa manukato, chumvi, vitunguu vilivyotengenezwa, majani ya currant na kuondoka kuifanya kwa dakika chache.
- Kisha sisi huweka uyoga iliyopigwa, kuweka sahani kwenye moto wa kati na chemsha kwa muda wa dakika 25. Tunasukuma povu kabisa.
- Baadaye, yaliyomo ya sufuria huchukuliwa kwa makini na kusafishwa kwenye friji kwa ajili ya baridi ya haraka.
- Zaidi ya hayo tunaenea uyoga katika mitungi na kumwaga juu na chumvi nzuri. Kisha mimina brine ya moto na upinde vifuniko.
- Karibu na majira ya baridi, boletus itakuwa salinize kabisa na kupata ladha ya zabuni na harufu.
Kuchukua boletus kwa njia ya baridi
Viungo:
- boletus safi - kilo 4;
- majani ya cherry, currants - pcs 10;
- horseradish - 1 jani;
- mazao ya peppercorns na bay - 4 pcs.;
- vitunguu - 3 karafuu;
- chumvi.
Maandalizi
- Uyoga husafishwa kutoka kwenye uchafu, majani na kuwatiririsha kwa maji. Tuliwafunga kwa siku kadhaa, na kisha tukawawaga maji yenye maji machafu.
- Sasa kuchukua sufuria, kutupa manukato chini, wiki na kuweka vyema uyoga. Chuja kwenye ladha ya chumvi, karibu na mimea, viungo na kuweka sahani juu na mzigo.
- Baada ya juma, tunahamisha boletus ya chumvi ndani ya mitungi na kumwaga brine hadi juu sana. Sasa funga viunzi na kuweka uhifadhi mahali pa baridi.
Kichocheo cha kuokota misitu ya pine kwa majira ya baridi katika mabenki
Viungo:
- boletus safi - kilo 1;
- chumvi kubwa - 180 g.
Maandalizi
- Uyoga uliopitiwa umekauka na kukatwa kwenye sahani. Tunawaweka nje kwenye karatasi ya kuoka na kuiweka jua, kwa hiyo wilted kidogo.
- Baada ya hapo, shikilia boletus kwenye pua ya pua, funika na chumvi na uchanganya kila kitu vizuri.
- Tunaeneza wingi juu ya mabenki, tamping na mikono yetu.
- Tunafunga vifuniko vya bati na kuziweka kwenye pishi.
Mapishi ya sahani ya pickling
Viungo:
- boletus safi - kilo 1;
- maji - 1 l;
- siki ya divai nyeupe;
- cloves - 2 buds;
- pilipili ya harufu nzuri - kwa ladha;
- sukari - 10 g;
- chumvi - 10 g.
Maandalizi
- Uyoga unaosafishwa huosha, kavu kwenye kitambaa na kukatwa kwenye sahani.
- Katika maji ya moto tunatupa chumvi, sukari, viungo vyote na uyoga. Piga boletus kwa dakika 25-30, ukiondoa mara kwa mara povu. Baada ya hayo, panua siki ya divai na upika kwa dakika nyingine 10.
- Tunaenea uyoga kwenye mitungi safi, mimina katika brine, roll na baridi, ugeuka chini.
Kuchukua boletus kwa majira ya baridi katika benki
Viungo:
- boletus safi - kilo 5;
- maji;
- chumvi - 250 g;
- majani ya bay - 10 g;
- pilipili harufu nzuri - 5 g.
Maandalizi
- Katika sufuria, panua maji ya kunywa, kutupa chumvi na kuleta brine kwa chemsha.
- Kwa upole kuweka vidole vilivyotumiwa na vikombe kwa muda wa dakika 20, usisahau kuiondoa povu mara kwa mara kwa kelele.
- Kisha uwaondoe katika colander, suuza na maji baridi na uacha kavu, ukaweka kitambaa.
- Sisi kuweka boletus ndani ya jar kubwa na shingo pana, kumwaga chumvi, pilipili na bay leaf.
- Funika chombo na shida na udhalilishaji wa mahali juu. Kuondoka kwa siku 3, na kisha uende kwenye mahali baridi.
- Uyoga wa chumvi wa boletus utakuwa tayari katika siku 40.