Lemoni na machungwa hutumiwa sana kwa kufanya desserts mbalimbali. Na hata kidogo ya machungwa au lemoni, aliongeza kwa jam, kwa kiasi kikubwa mabadiliko ya ladha yake. Matunda haya ya machungwa yanaongezwa kwenye jamu za jadi ili kuwafanya na "uchungu". Jamu maarufu zaidi ya jamu na machungwa au limau , pamoja na jamu kutoka kwa apples na machungwa haya. Kwa yenyewe jamu kutoka machungwa au mandimu, pia, isiyo ya kawaida ya kitamu. Tunatoa mapishi kwa ajili ya kuandaa jam kutoka kwa matunda haya ya machungwa.
Mapishi ya jamu ya jamu
Ili kuandaa jamu kutoka kwa mandimu, viungo vifuatavyo vinahitajika: kilo 1 ya limau iliyokatwa, 1.5 kilo ya sukari, gramu 450 za maji. Kiasi cha asidi katika limau hufikia asilimia 6, kwa hiyo kwa jamu ya jamu inahitajika kwamba sukari ni mara moja na nusu zaidi ya lemoni
Osha na kusafisha mandimu kabla ya lazima kupunguzwa ndani ya maji ya moto. Baada ya dakika 15, unahitaji kuvuta mboga na kuiweka katika maji baridi. Wakati wa baridi, wanapaswa kugawanywa katika vipande na kuondoa mifupa yote kutoka kwao. Hata mfupa mmoja ulioacha katika limao unaweza kutoa uchungu kwa jar nzima.
Siripi ya kupikia: kwa hili unahitaji kuondokana na sukari katika maji, kuweka moto mdogo na kuchemsha kwa angalau dakika 10, na kuchochea na kijiko. Baada ya hayo, weka lemons kwenye sufuria ya kofia, nikanaa nusu ya syrup iliyopikwa moto na uacha kuacha. Baada ya masaa 12 kwenye sufuria, unapaswa kumwagilia wengine wa syrup, kuvaa moto na kuleta kwa chemsha. Mara baada ya majipu ya jam, inapaswa kuondolewa kutoka sahani na kilichopozwa kwa masaa 12. Kwa hivyo, ni muhimu kupumzika na kuchemsha maji ya limau mara tatu. Baada ya jamu kuchemshwa kwa mara ya tatu, inapaswa kumwagika juu ya mitungi na kuunganishwa, bila kuifungua.
Mapishi ya jam kutoka machungwa
Ili kuandaa jam ya machungwa, unahitaji viungo vifuatavyo: kilo 1 ya machungwa iliyokatwa, kilo 1.2 za sukari, vikombe 2 vya maji ya kuchemsha.
Vipungu vya machungwa vilivyopigwa kwenye maji ya moto kwa dakika 15, kisha mimina maji baridi na uziweke ndani yake angalau masaa 10. Baada ya masaa 10, machungwa lazima yamekatwa kwenye vipande au makundi na kuhamishiwa kwenye sufuria ya enamel.
Gramu 900 za sukari kuondokana na maji, kuleta kwa chemsha na kupika kwa dakika 10. Siri ya moto iliyoandaliwa ya kumwaga machungwa na kusisitiza kwa saa 8. Baada ya masaa 8, syrup inapaswa kupikwa, kuongeza sukari iliyobaki na kuchemsha tena. Mimina machungwa na syrup safi ya moto na kuondoka kwa masaa mengine 8. Mara nyingine tena, fanya utaratibu huu na baada ya masaa 8, wakati machungwa atapungua kwa mara ya tatu, chemsha jamu na kumwaga juu ya mitungi.
Baadhi ya mapishi ya jam kutoka kwa machungwa hayanaanisha kupiga. Katika peel ya machungwa ina mafuta muhimu na vitamini.
Mapishi ya jam kutoka machungwa na mandimu
Kuandaa jam utahitajika: gramu 500 za machungwa na gramu 500 ya lemoni, kilo 1 ya sukari, 1.5 lita ya maji ya kuchemsha.
Oranges na mandimu lazima zimewekewe, kukatwa kwenye mugs, na kuondoa mbegu zote na kuziweka kwenye sufuria kubwa ya enamel. Halafu, machungwa inapaswa kumwagika kwa maji na kupika hadi iwe rahisi kabisa. Baada ya hapo, jaza sufuria na sukari na upika kwa angalau dakika 30. Tayari jam inaweza kuwa chupa na kupakia.
Lemoni na machungwa vinaweza kuongezwa kwa jam yoyote. Hazihitaji maandalizi yoyote ya awali na huandaliwa kwa urahisi pamoja na viungo vikuu. Ladha nzuri hupatikana kutoka kwa jamu kutoka kwa gooseberry na machungwa au lemon. Na jam kutoka kwa pembeji na machungwa au limao hugeuka kwa bora ya tamu na isiyo ya kawaida harufu nzuri.