Watu wengine wanapenda sana jerky na kununuliwa daima. Je, unajua kwamba urahisi unaweza kupikwa vizuri nyumbani? Aidha, basi utakuwa na hakika kabisa kwamba hauna vihifadhi, hakuna viungo vyenye madhara, na itakuwa daima kuwa ni muhimu ya kupata na wageni bila kutarajia zisizotarajiwa.
Unaweza kukausha nyama yoyote: kuku, nyama ya nguruwe, na nguruwe. Tofauti pekee ni kwamba nyama tofauti inahitaji msimu tofauti na wakati wa kupikia. Ikiwa bado umeamua kujaribu kupika nyumbani, basi makala yetu ya upishi ina uhakika kukusaidia katika hili. Hebu angalia njia mbalimbali tofauti jinsi kitamu cha kufanya jerky.
Kitamu cha jembe kilichopangwa na Jammed
Viungo:
- fillet kuku - pcs 5;;
- chumvi bahari ni kubwa;
- pilipili nyeusi - kulawa;
- basil, thyme, rosemary;
- cognac - 5 tbsp. vijiko.
Maandalizi
Ili kupika jerky kuku, tunahitaji kuandaa kabla. Tunachukua kitambaa, kuosha kwangu, tunacho safi kutoka kwa filamu na ngozi, kuosha na kukaushwa na kitambaa. Kisha kuchukua sahani ya kuoka kioo na kumwaga safu nyembamba ya chumvi bahari na pilipili chini. Unaweza kuongeza cognac hapa kama huna kulisha watoto na nyama hii. Kwa hiyo, uangalie kwa makini mtungi uliotengenezwa wa tray, unaochafu na chumvi, pilipili na viungo. Kufunika kwa kifuniko kwa kifuniko au kunyoosha filamu ya chakula na kuiweka kwa siku katika jokofu. Wakati huu, nyama iliyosafiwa sana na kuingizwa kwenye mimea, manukato na kogogo.
Mwishoni mwa wakati, tunachukua nyama nje ya jokofu, suuza mara kadhaa chini ya maji baridi na kuiweka kwenye karatasi ya kuoka. Tunatumia nyama ya nyama kwa moto wa tanuri kwa muda wa dakika 10, ili ikauka vizuri. Tunapunga nyama iliyokaushwa katika cheesecloth au kitambaa na kuitakasa kwenye friji kwa siku nyingine. Hiyo yote! Sisi kukata jerky kuku katika vipande nyembamba na kufurahia ajabu yake kuvuta sigara.
Nyama iliyokaushwa
Viungo:
- Nyama ya nyama ya nyama - 500 g;
- chumvi kubwa ya bahari;
- pilipili nyeusi;
- Mafuta ya kavu: cumin, paprika, coriander - kula.
Maandalizi
Tunachukua ufugaji wa nyama ya ng'ombe, unaosha kabisa na kusafishwa kwa kila kitu kisichohitajika. Katika bakuli la ukubwa unaofaa, chagua safu ya chumvi bahari na pilipili nyeusi. Sisi kuweka nyama juu na chumvi tena. Funika kibao na kifuniko cha mnene au kaza filamu ya chakula. Tunachukua nje kwenye baridi (tunaiingiza kwenye jokofu) kwa muda wa masaa 10. Kisha sisi huchukua nyama ya chumvi na kuosha kabisa na maji ya maji mara kadhaa. Kaa kitambaa na kuiweka kwenye meza. Katika bakuli tofauti, changanya viungo vichaguliwa kwa ladha na uangalie nyama yetu kwa makini. Kisha kuifuta kitambaa cha nyama ya nyama ya unga katika kitambaa safi au kitambaa cha tishu nyembamba na kiweke kwenye jokofu. Nyama itakuwa tayari hasa katika wiki, lakini husahau kugeuka kwenye friji kila siku.
Nyama kavu inaweza kuhifadhiwa kwa muda mrefu sana, jambo kuu ni kuweka utawala wa joto na usiruhusu kuacha.
Nyama iliyokaa katika aerogril
Ikiwa unataka kupika nyama haraka, basi ni bora kutumia aerogril. Kwa kufanya hivyo, chumvi nyama, kuiweka kwenye jokofu na kuifuta, kama ilivyoelezwa kwenye mapishi hapo juu, na kisha, badala ya kuifunga na kusafisha, sisi podvyavim nyama yetu katika aerogril. Tukoweka huko kwa muda wa dakika 50, kuweka joto kwenye digrii 100, kisha uichukue nje, uifute na uondoe tena kwa wakati mmoja. Kurudia utaratibu huu mara 3-4. Hiyo yote, jeraha katika aerogrill iko tayari! Bon hamu!