Mguu wa Kondoo umeoka katika tanuri katika foil

Mguu wa Kondoo uliokaa katika tanuri kwenye foil, kwa ufanisi ulihudumia meza ya sherehe kabisa, utaunda hali ya ajabu ya sherehe na hisia ya sherehe. Na ladha ya juisi ya ajabu na harufu ya harufu ya nyama hiyo itashinda mioyo ya tasters zake.

Ikiwa hujaamua kwenye kozi kuu ya meza ya Mwaka Mpya, kisha uandaa mguu uliowekwa kwenye karatasi kwa moja ya maelekezo yaliyotolewa hapa chini, na utapewa ushindi wa upishi.

Jinsi ya kupika mguu wa kondoo katika mikate, kuoka katika tanuri katika mapishi ya mapishi

Viungo:

• mguu wa kondoo - 1,5-2 kg;
• vitunguu - meno 3-4;
• matawi ya thyme - 5;
• jibini ngumu piquant - 130 g;
• mkate wa nyeupe - 130 g;
• Mchuzi wa Dijon - 30-35 g;
• cream sour - 50 g;
• chumvi kubwa - kulahia;
• pilipili nyeusi - kula.

Maandalizi

Tunaosha mguu pamoja na kondoo, kauka, kauka kwa ukarimu na chumvi kubwa na pilipili na uifunika kwa mchanganyiko wa sour cream na haradali ya Dijon. Chakula cha sarafu, jibini ngumu na vitunguu kabla ya kuchapwa huvunjwa katika bakuli la blender hadi gundua ndogo inapatikana, na kisha kuongeza majani ya thyme kukatwa kwenye matawi na kuchanganya. Tunajumuisha mchanganyiko wa makombo kwa mguu unaofunikwa na mutton ili hakuna lumens kubaki, sisi kuifunga katika foil na mahali tanuri kwa dakika ishirini joto kwa joto la juu. Kisha tunapunguza kiwango cha moto hadi digrii 165 na kuendelea kupika mguu wa mviringo kwenye foil kwa masaa mawili mingine. Baada ya muda umekwisha, tunaleta joto la tanuri hadi digrii 185, tupige foil juu na uondoke kwa dakika nyingine thelathini ili zimeke.

Maandalizi ya mguu wa kondoo katika tanuri katika matunda na mboga

Viungo:

• mguu wa kondoo - 2-2,5 kg;
• prunes - 220 g;
• Lemon - kipande 1;
• vitunguu - vichwa 1,5;
• vitunguu - kichwa cha 1;
• karoti - kipande 1;
• pilipili kali - kipande 1;
• mafuta ya mafuta - 75 g;
• haradali - 25 g;
• Matunda ya Provencal - 15 g;
• mchanganyiko wa ardhi ya pilipili - 15 g;
• Basil kavu - 10 g;
• majani ya laurel - pcs 2-3;
• buds ya mauaji - vipande 4-5;
• chumvi kubwa - kulahia;
• Mboga safi ya parsley - kikundi 1.

Maandalizi

Kwanza, tutaandaa vizuri mguu wa kondoo. Tufuta vizuri, tifungishe kwa maji na vifuniko au taulo za karatasi na uendelee kupamba. Ili kufanya hivyo, mimina katika bakuli la mimea ya Provenkali, basil kavu, mchanganyiko wa ardhi ya pilipili, poda iliyopangwa ya pilipili, nusu ya kawaida ya vitunguu na vyepesi iliyochapishwa, kuongeza vichwa vya parsley vidogo vilivyokatwa, kumwaga mafuta ya mafuta na juisi ya limao moja na kuchanganya vizuri, na kusugua kidogo na kijiko au kijiko. Tengeneza mchanganyiko wa mguu wa kondoo na uangalie kwa makini mikono ya nyama. Kuweka mguu kwenye karatasi na kuweka mahali pazuri kwa saa kumi na mbili kwa kuingia.

Baada ya kufungua kilele, tunafanya kupunguzwa kwa nyama na kisu na kuingiza mboga ndani yao, meno iliyobaki ya vitunguu, baada ya kusafisha na kukata sehemu mbili au tatu, na majani ya parsley. Sdabrivaem pia chumvi mguu na haradali na tena kuweka juu ya karatasi ya foil. Halafu, tunaweka karoti, bombo, hapo awali ilipunjwa na kukatwa vipande vipande, kwa kuingiza ndani yake kwa harufu ya buds kadhaa za kupamba na majani kadhaa ya lauri. Sasa jificha mguu na karatasi ya pili ya karatasi, uifanye kwa muhuri, uiweka kwenye tray ya kuoka na kuiweka katika tanuri iliyowaka moto hadi digrii 220-230 kwa saa moja. Kisha sisi kuondoa karatasi ya juu ya foil, kupunguza utawala wa joto kwa digrii 175 na kuandaa mguu wa kondoo kwa saa na nusu, mara kwa mara kumwagilia juisi excreted.

Tayari, sisi tena kufunika mguu kwa foil kwa dakika ishirini, na kisha kurejea, kugeuza kwa sahani na tunaweza kuitumikia.