Kama kanuni, wakati wa kupikia jam, berries nyingi ambazo hazina peel wingi huchemshwa katika usafi, hugeuka kwenye jam . Ikiwa unataka kuhifadhi uadilifu wa berries katika benki, kuna njia mbili za kupika: kupikia mfupi au kupikia syrup na kuongeza baadae ya berries karibu mara moja kabla ya kupiga chupa kwenye mabenki. Zaidi kuhusu teknolojia ya kila mmoja wao, pamoja na maelekezo ya jamu ya rasipberry, soma.
Jamu la Raspberry na berries nzima - mapishi
Viungo:
- raspberries safi - 380 g;
- sukari granulated - 320 g;
- poda ya vanilla.
Maandalizi
Kabla ya kupika jamu kutoka kwa raspberries kwa majira ya baridi, wanawake wajuzi wanapendekeza sioosha matunda, kama raspberries zilizochapwa zinapoteza sehemu ya simba ya ladha yao, na kuacha uchafu usiojaa. Mbolea ya matunda ya matunda katika sufuria ya enamel na kuchanganya na sukari. Baada ya masaa sita, miaka inapaswa kuruhusu juisi ya kutosha, ambayo itakuwa msingi wa jam yetu. Mimina syrup kwenye chombo tofauti na kuiweka kwenye moto, na kuweka katika suluhisho la tamu poda ya vanilla iliyokatwa. Kupika syrup hadi nene, kwa dakika 15, kisha kuchanganya syrup na berries nzima na kuondoa sahani kutoka kwenye moto mara moja. Baada ya mwingine dakika 10, futa raspberries juu ya mitungi isiyo na kuzaa na kuzipiga.
Jinsi ya kupika jam kutoka raspberries na pesa?
Njia nyingine ya kufanya uongo na berries nzima, ambayo hatukutaja mwanzoni mwa makala hiyo, inahusisha maandalizi ya syrup kutoka kwa aina moja ya matunda, na kisha kuongezea raspberries zabuni, ambazo zimeandaliwa kwa kiwango cha chini cha muda. Katika mapishi chini, msingi wa jam itakuwa peach.
Viungo:
- Peaches - 950 g;
- juisi ya limao - 35ml;
- Raspberry - 750 g;
- poda ya vanilla;
- sukari granulated - 480 g.
Maandalizi
Berries humwaga 140 g ya sukari na kuondoka maji. Punguza ngozi ya peaches kwa njia ya kuvuka, piga ndani ya maji ya moto na kuiondoa. Kutoka kwenye vidonda, ondoa jiwe, kata ndani ya cubes kubwa na uma ufute na sukari iliyobaki ili katika jam ya baadaye kulikuwa na vipande vyote vya peach. Weka viazi zilizochafuliwa juu ya moto na uondoke kwa kuchuja pamoja na pod ya kata ya vanilla na bay na juisi ya limao.
Futa juisi kutoka kwenye matunda na kuiweka kuenea kwenye chombo kingine hadi nene. Changanya syrup na kupiga pamba, kisha uongeze berries. Ni kiasi gani cha kupika jam kutoka kwa raspberries sasa inategemea ukubwa na wiani wa berries wenyewe, lakini kama sheria, bar katika dakika 5-7 ni bora si overstay, vinginevyo itakuwa kuathiri msimamo wa jam berry. Ondoa kutoka kwenye joto, ongea juu ya mitungi isiyoyaa bila kusita na kuifungua.
Jamu ladha ladha kutoka raspberry
Tumezoea kuongeza jamu na sukari, kiwango cha juu cha vanilla au fimbo ya mdalasini, lakini katika mapishi hii utungaji unaofaa huenda zaidi ya viwango. Tunakubaliana, mchanganyiko wa raspberries na viungo, chokoleti na karanga ni ya kawaida, lakini ni hakika kustahili haki ya kuwepo.
Viungo:
- Raspberry - 450 g;
- sukari granulated - 130 g;
- almond - 25 g;
- tarehe - 30 g;
- fimbo ya mdalasini;
- buds ya mauaji - vipande 2;
- Bana ya Muscat;
- juisi ya limao - 15ml;
- poda ya kakao - 10 g.
Maandalizi
Vipande vilivyotengenezwa vya raspberries katika sufuria ya enamel. Kunyunyiza berries na sukari, kuongeza viungo, juisi ya machungwa, kakao na karanga zilizokatwa na tarehe. Weka chombo juu ya moto na upika jam kwa muda wa dakika 15-18, usiipandishe sana, ili usivunjishe uadilifu wa berries. Zaidi ya hayo, wakati jam bado ni moto, inapaswa kumwagika kwenye mitungi isiyo na mbolea na inaweza kuvingirishwa.