Pengine, bila sahani na vipande vya harufu nzuri za ladha isiyo na pesa ya sherehe, hakuna sikukuu ya sherehe inayoweza kufanya. Leo, tumeamua kufungua siri kadhaa za jinsi unavyoweza nyumbani, ni kitamu na rahisi sana kwa chumvi panya yako favorite.
Je! Haraka kwa chumvi pembe yote nyumbani?
Viungo:
- vyeti vya carob vilivyohifadhiwa - 2 pcs.;
- chumvi ya kupikia - 3 tbsp. vijiko;
- sukari granulated - 1,5 tbsp. vijiko;
- mafuta ya mboga - 2 tbsp. vijiko.
Maandalizi
Mizoga ya herring ni kidogo sana, na kisha sisi gut kutoka kwao ndani, sisi kuchukua gills na kukata fins kubwa. Chini ya mkondo wa maji ya maji, tunaosha samaki wote na mahali popote tunapowapa mafuta ya mboga. Mchanga wa sukari hutiwa kwenye bakuli ndogo, tunamwaga maji ya chumvi na kuchanganya pamoja na kijiko. Sasa tunaweka mchanganyiko huu kwenye maeneo yote yaliyotumiwa mafuta kabla.
Kisha kwa kifo kimoja tunachukua zamu mbili za gazeti la kawaida la kuchapishwa, kuwaongezea pamoja na kuweka samaki moja kwenye kona moja kona. Tunapiga kona chini yake, kuifunga ndani ya makali ya gazeti, na baada ya kuifunga shambani kama karatasi katika karatasi mpaka makali hadi mwisho. Kwa njia hiyo hiyo, sisi hufunga samaki ya pili na kuiweka kwenye friji ya friji. Unaweza kula herring katika masaa 36.
Jinsi ya chumvi sahani na vipande nyumbani - mapishi
Viungo:
- herring (freshly frozen) - pcs 3;
- sukari nzuri - 1 tbsp. kijiko;
- chumvi kubwa - 3 tbsp. vijiko;
- pilipili nyeusi - kijiko 1;
- pilipili ya harufu nzuri - 1/3 tsp.
- mafuta ya alizeti - 50 ml.
Maandalizi
Mizoga yote ya hekalu ya thawed hupigwa kwa njia ya kawaida, tunakata vichwa vyao kwa mapafu ya juu, mapaa wenyewe na, bila shaka, mkia. Kila moja ya samaki iliyoandaliwa hukatwa kwa kisu kisichokuwa vipande vipande, si zaidi ya sentimita tatu pana.
Katika bakuli, tunatulia chumvi kwenye grind kubwa, lakini fanya sukari kinyume chake, fanya pilipili yenye harufu nzuri na ya chini kwao. Mchanganyiko huu wote wa kuchanganya mzuri na kuanza kuzama katika mchanganyiko huu, kila sehemu ya samaki iliyoandaliwa. Chukua sufuria ndogo au bakuli, na kuanzia kwenye vijiji vya kuta tunayoweka mduara vipande vyote vya shambamba. Kwa hivyo tunajaza chini kwanza, kisha tunaweka mistari iliyobaki kwa sampuli sawa. Funika chombo na kifuniko au sahani na upeleke kwenye jokofu kwa masaa 30. Kisha safisha kila kipande chini ya mkondo wa baridi, maji ya maji, na uweke kwenye bati safi au jar. Juu ya samaki wote kwa ajili ya mafuta yenye harufu nzuri na kuweka herring katika jokofu au tu kuanza kazi yake ya kula.
Je, ni usahihi gani kwa chumvi kwenye chumvi nyumbani?
Viungo:
- mizoga kubwa ya herring - pcs 3;
- maji - 1,2 l;
- chumvi chumvi - 4,5 st. vijiko;
- sukari - 2 tbsp. vijiko;
- pilipili nyeusi - mbaazi 7;
- pilipili tamu - mbaazi 5;
- majani ya laurel - majukumu 4.
Maandalizi
Mimina maji kwenye sufuria au bakuli la chuma, chumvi ndani yake, kisha tunamwaga sukari, kuweka karatasi za laurel, mbaazi ya pilipili nyeusi na harufu nzuri ya harufu nzuri, na kisha kuweka kila kitu kwenye hotplate ya sahani.
Wakati majibu haya ya harufu ya harufu nzuri, tutaifanya wakati na tupate wakati mzuri wa kuchemsha kwa dakika 6. Sasa tunamchukua mahali pa baridi zaidi, ili apate kufungia.
Kuchukua samaki nje ya friji, kumruhusu kulala chini ya joto la kawaida kwa muda wa dakika 30-40, na kuanza kuikata: kuunganisha ndani, kukata vichwa na mapafu makubwa hatuna haja katika mapishi hii. Ondoa mizoga kidogo na maji safi na uiweka kwenye arcs katika bakuli safi. Tunamwaga mafuta yaliyotayarishwa tayari kwa wakati huu, kuweka sahani katika bakuli hili ili iwe ndani ya bakuli na samaki, fanya jar ya maji kwenye sahani na uweke muundo huu kwenye friji. Samaki ya Solim katika brine hii nzuri kwa muda wa masaa 22-24, na baadaye tunafurahia harufu nzuri ya spicy na ladha ya ajabu.