Jibini ni sehemu ya sahani nyingi, lakini kuna sahani moja ambayo ni kiungo muhimu. Funue hii ya jibini, ambayo inapendwa na mashabiki wote wa jibini. Maandalizi ya fondue ya jibini haitachukua muda mwingi na hufanya chakula cha jioni bora, pamoja na kile unahitaji tu mkate mkali na kioo cha divai.
Suala kuu katika kuandaa fondue ni uchaguzi wa jibini. Hakuna sheria wazi juu ya aina gani ya jibini inahitajika kwa fondue, muhimu zaidi - lazima iwe ngumu. Ikiwa uko tayari kujaribu, tutakuambia jinsi ya kuandaa fondue ya jibini.
Classical jibini fondue
Viungo:
- Jibini ngumu - 400-500 g (kiwango cha chini cha tatu);
- vitunguu - 3 karafuu;
- kavu nyeupe divai - 150-200 g;
- pilipili nyeusi, nutmeg;
- wanga - 1 tbsp. kijiko.
Maandalizi
Kuchukua sufuria ambayo utayatayarisha fondue, na kuifunga ndani ya kipande cha vitunguu. Acha vitunguu chini. Kisha kumwaga divai ndani ya sufuria, kuleta kwa chemsha na kupunguza joto. Jibini nzima, ongeza mvinyo na joto, na kuchochea mara kwa mara, mpaka jibini litapasuka kabisa.
Baada ya hayo, ongeza wanga wa wanga, ambayo inaweza kuondokana na brandy. Endelea kuchochea kwa makini na kupika kwa dakika nyingine 5 ili kufanya mchuzi kuwa mzuri na badala ya nene.
Mwishoni, itapunguza vitunguu ndani yake, ongeza nutmeg na pilipili. Zima moto, fanya bakuli la fondue kwenye pedi la kupokanzwa na kuiweka katikati ya meza. Chakula mikate safi katika sehemu ndogo, tumia kofia kuzipiga kwenye fondue na kufurahia.
Jibini fondue bila mapishi ya divai
Ikiwa hupenda pombe au huwezi, tutakuambia jinsi ya kufanya fondue ya jibini bila divai.
Viungo:
- jibini ngumu - 300 g;
- maziwa - 150ml;
- viini vya yai - vipande 2;
- siagi - 50 g;
- chumvi, pilipili nyeusi kwa ladha.
Maandalizi
Jibini kukatwa katika cubes ndogo na mahali katika maziwa kwa saa kadhaa. Kisha ukayeyuka kila kitu katika umwagaji wa maji, na kuongeza nusu ya siagi. Sunguka, kuchochea mpaka misawa inakuwa sawa na kuunganisha. Baada ya hapo, ingiza viini vya mayai ndani yake, usisahau kuingiliana daima. Kumbuka kwamba wingi haipaswi kuchemsha, vinginevyo viini vitapungua.
Mwishowe, ongeza mafuta yaliyobaki, chumvi na pilipili, na papo hapo fungeni fondue kwenye meza juu ya mshumaa au pedi ya joto. Kula fondue ya jibini na mikate nyeupe au nyeusi.
Mapishi rahisi ya fondue ya jibini
Ikiwa unaamua kufanya fondue ya jibini nyumbani, lakini huna viungo vyote au hauna jibini nzuri ya kutosha, tutashiriki njia ya kufanya chembe rahisi ya cheese.
Viungo:
- jibini - 300-400 g;
- kavu nyeupe divai - kioo nusu;
- vitunguu - clove 2-3.
Maandalizi
Piga sufuria na kipande cha vitunguu, na uondoke chini. Kisha saga jibini huko, na unaweza kuchukua 2/3 ya jibini la kawaida (kwa mfano, "Kirusi"), jambo kuu ni kwamba linayeyuka vizuri, na jibini ngumu iliyopendeza kwa ladha. Wakati cheese inakayeyuka, mimea divai ndani yake, uifishe joto kidogo zaidi ili liene, na kuondoa fueu kutoka kwenye moto. Kuweka katikati ya meza kwa ajili ya kupokanzwa na kula na croutons.
Jibini fondue na wiki
Ikiwa ungependa mchanganyiko wa jibini na wiki, basi kichocheo hiki utakachopenda.
Viungo:
- jibini ngumu - 400 g;
- divai nyeupe kavu - 150 ml;
- calvados - 50ml;
- Nutmeg, mint, rosemary na thyme.
Maandalizi
Mvinyo hutiwa kwenye sufuria na hasira. Jibini wavu na kuongeza vinyo. Koroa daima na kupika mpaka jibini limeyeyuka kabisa. Kisha kuongeza calvados, nutmeg na wiki. Katika fondue tayari sisi muffle vipande cha mkate, au tamaa, vipande vya nyama kunywa bidhaa.