Kwa mfano, uliamua kufanya nyama ya nguruwe kuoka katika tanuri. Katika kesi hii, ni vyema kabla ya kusafirisha nyama, hasa ikiwa unununuliwa. Kutembea sio tu kubadilisha na kukamilisha ladha ya nyama, lakini pia, kwa namna fulani, mabadiliko ya muundo wake, inafanya kuwa nyepesi, kama kurejesha hali ya awali, inayojaa maji ambayo yanaweza kupotea kwa kufungia kwa muda mrefu na kufuta. Hiyo ni kwamba tayari umeelewa kuwa nyama ya nguruwe, ambayo imekuwa katika marinade kwa muda, na kisha kuoka, kama sheria, inapatikana, kwa kiwango cha chini, na ladha zaidi iliyosafishwa.
Akuambia jinsi unaweza kupika nyama ya nguruwe katika marinade kwa kuoka baadaye.
Nyama ya nguruwe na marinade ya machungwa, iliyooka katika tanuri
Viungo:
- nyama ya nguruwe bila mifupa (shingo, loin, ham, paddle) - 800 g;
- vitunguu - maandiko 2;
- haradali na / au mchuzi wa soya;
- Freshly cquezed juisi safi ya machungwa (kutoka 1 matunda makubwa);
- dhahabu au nyeupe dessert mvinyo (muscat, vermouth, madera) - 60 ml;
- vitunguu - 4 karafuu;
- pilipili nyekundu;
- viungo vya ardhi (coriander, nutmeg, pilipili nyeusi na tamu, nk);
- wiki kwa ajili ya mapambo.
Maandalizi
Sisi hufanya pamba. Piga kiasi kidogo cha divai ndani ya kikombe kilichotofautiana, funga vitunguu sawa na msimu na manukato, basi, simama kwa muda wa dakika 20, halafu usumbuke kwa njia ya mzunguko wa mara kwa mara. Kwa vitunguu vyeupe na viungo vya divai tutaongeza juisi ya machungwa (inapaswa kuwa zaidi ya vipengele vingine vya kioevu), tutakuwa na mchuzi wa mchuzi na / au mchuzi wa soya.
Sisi kukata nyama katika sehemu ya ukubwa wa kati, na pete vitunguu - nusu, kuweka ndani ya kina, karibu na chombo na kuchanganya. Jaza na marinade, sunganya tena, funika na uondoke kwa saa 1-4, kama unavyopenda.
Kabla ya kuoka, tunaweka bakuli chini ya colander, tuweke nyama katika colander, basi marinade iondoke kidogo, uifanye na kuiimina kwenye chombo tofauti.
Sisi kuweka nyama na vitunguu katika fomu ya moto katika safu moja, si karibu. Funika fomu kwa kifuniko au kidole, kuiweka kwenye grill kwenye tanuri na kuoka kwa muda wa dakika 30, kuweka kivuko na chaga nyama iliyowekwa tayari na marinade. Kupika kwa dakika 20, bila kifuniko. Nyama ya nguruwe katika marinade ya machungwa hutumiwa vizuri na maharage ya kijani, mchele au mchele. Kuhusu greenery usisahau.
Nguruwe katika marinade ya cranberry
Viungo:
- Nguruwe ya konda - karibu 600 g;
- cowberries - 200 g.
Maandalizi
Ili kuandaa marinade, tunaifuta matunda yaliyoiva ya cranberries kupitia mchanga na kwa msingi wa dutu inayofanya sisi kufanya marinade ya cowberry, inawezekana kwa kuongeza kiasi kidogo cha maji ya limao. Ikiwa unataka, unaweza kuongeza vitunguu kwa pickle ya cowberry, unahitaji kusisitiza kwa muda wa dakika 20 na kisha ukimbie tena, kisha uende na kuoka.
Ikiwa unataka kupika nyama ya nguruwe katika sleeve, ni vyema kuiondoa katika divai nyekundu au nyeupe, ikiwezekana, haifai.
Kipande kimoja si kipande kikubwa cha nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe au vipande vidogo vya ukubwa wa kati vimefungwa vyema kwenye sleeve na kiasi kidogo cha divai na kuondoka kwa masaa 2-4 (wakati mwingine hugeuka na kuitingisha), kisha uwe kwenye tanuri na uoka kwa muda wa saa 1. Mikono ya Cellophane ni bora kutumia (wakati huwaka, hutoa vitu vikali ndani ya nyama), panda sleeve ya foil, unaweza kufanya tabaka 2.
Nguruwe katika tanuri chini ya marinade ya nyanya ya moto
Viungo:
- nyama ya nguruwe - 600 g;
- vitunguu - maandiko 2;
- Nyanya ya nyanya (bila vihifadhi) - 2-3 tbsp. vijiko;
- mafuta au nyama ya nguruwe;
- pilipili nyekundu;
- viungo;
- vitunguu;
- wiki.
Vitunguu, vipande vya pete za nusu au pete za robo, vichapishwa kwa siagi kwenye sufuria ya kukata (vitunguu haipaswi kuwa ndogo, tunaunda msaada kutoka kwao).
Sisi kuenea vitunguu katika sura ya moto sugu, kusambaza sawasawa, sisi kueneza nguruwe kata kutoka juu na vipande. Chagua mchuzi wa spicy, ulioandaliwa kwa misingi ya kuweka maji ya nyanya ya diluted na kuongeza ya pilipili nyekundu ya moto, vitunguu na viungo vingine, ni vyema kuimarisha mchuzi. Bika kwa muda wa saa 1 chini ya kifuniko au foil.