Jinsi ya kuchagua nyama?

Kwa kihistoria, moja ya bidhaa kuu za orodha yetu ni nyama. Ilikuwa kwa sababu yake kwamba watu wa kale waliwinda mammoth, na knights za katikati ziliweka ng'ombe mzima wa wanyama wa ndani na ndege. Ndiyo, na sasa kuna mashamba ya farasi binafsi na mashamba yote ya serikali kwa ajili ya kuzaliana na kuongezeka kwa mifugo ya nyama na nguruwe, nguruwe na sungura, kuku na nguruwe, bukini na bata. Na sio ngumu. Baada ya yote, bila kipande cha nyama nzuri, huwezi kupika borscht tajiri, wala pilaf yenye harufu nzuri, wala Olivier, saladi mpendwa. Lakini tu kwenda sokoni kwa ununuzi, unahitaji kujua jinsi ya kuchagua nyama sahihi na safi.

Katika duka au kwenye soko?

Ikiwa unakaa katika kijiji na uhifadhi mifugo yako na ya kuku, basi swali la ununuzi na jinsi ya kuchagua sungura nzuri au nyama ya nguruwe, hupotea yenyewe. Lakini wenyeji wa mji mkuu wanakabiliwa na uchaguzi, kununua nyama katika maduka makubwa au katika soko. Inaonekana kwamba unaweza kudhani hapa, nenda kwenye duka lolote na uchague unachotaka, lakini hakuwapo. Mara nyingi katika vituo vya ununuzi kubwa bidhaa hulala muda mrefu kuliko inavyotarajiwa. Mara nyingi hufufuliwa na kutolewa kwa ajili ya mpya. Hii ilikuwa kwa namna fulani alionya juu ya televisheni. Na nini kuhusu soko? Huko, pia, bila shaka, kila kitu ni tofauti. Lakini nyama wazi juu ya kukabiliana, unaweza kukagua kwa makini, kupiga picha na kugusa. Baada ya yote, maduka ya kuuza hutengana zaidi, sio waliohifadhiwa. Na si kupotea na ununuzi wa msingi elimu ya sheria itasaidia, jinsi ya kuchagua nyama katika soko, na usikivu rahisi.

Mkuu anaagiza jinsi ya kuchagua nyama ya aina tofauti

Kwa hivyo, unapotumia kipande cha nyama nzuri kwenye supu, chachu, shangi ya shish au nyama iliyopikwa unahitaji kutumia sheria rahisi na za kawaida kwa aina zote za nyama. Hapa ni:

1. Tathmini ya kuonekana. Karibu na kukabiliana, jambo la kwanza tunalofanya ni kufikiria bidhaa. Tunavutiwa na rangi, uwepo au kutokuwepo kwa filamu na tamba, pamoja na ukanda uliouka ambao unasema juu ya urefu wa kukaa kwa nyama ndani ya hewa. Rangi ya nyama ya nguruwe inapaswa kuwa nyekundu, kivuko ni giza kidogo kuliko ile ya nguruwe. Nyama nzuri na kondoo lazima iwe nyekundu, lakini kondoo ni mkali zaidi na kamili. Mafuta juu ya aina yoyote ya nyama inapaswa kuwa nyeupe, na si ya njano, na kusambazwa sawasawa katika kipande. Upepo mkali unaruhusiwa, lakini matangazo na makundi ya mucous husema sio safi ya kwanza.
2. Tunagusa na tunasonga. Baada ya kuangalia kipande kizuri, chukua mikononi mwako na uhakikishe kuwa ni nzuri kutoka pande zote, na si tu kwa "uso" wa kupendeza. Kisha kushinikiza mahali popote ya mimba ya nyama na kuona jinsi inavyofanya. Ikiwa nyama ni safi, vidole vyako vitatoweka baada ya sekunde 3-5. Naam, ikiwa ni dakika 5-7 tayari, na wimbo bado unaonekana wazi, salama salama. Hapa huuza bidhaa za muda mrefu.
3. Piga, pia, hauingilii. Kiashiria kingine muhimu cha usafi ni harufu nzuri. Sisi wanadamu ni mizizi ya wadudu. Harufu ya mnyama aliyepigwa hivi karibuni na aliyefarijiwa hutufanya tuwe na tamaa kali ya kujenga kitu kutoka nyama hiyo. Lakini wafanyabiashara wasiokuwa na wasiwasi mara nyingi huvuta harufu kidogo ya siki na rangi, na hii lazima ijulikane na ikumbukwe. Ikiwa hupendi harufu, chukua kitambaa cha karatasi na ukigusa kwenye kipande. Kuwepo kwa rangi hutoa rangi ya rangi nyekundu ya kemikali, kushoto kwenye kitani.

Bado tu kutambua jinsi ya kuchagua nyama sahihi kwa shish kebab, kwa nyama ya nyama, kwa steak, kwa sahani ya kwanza na kwa kuchoma. Hakuna kitu cha hila kuhusu hili, ama. Nyama ya supu ya kabichi au borsch inapaswa kuwa mfupa, kwa kuchoma ni bora kuchukua felet. Ikiwa unataka kaanga steak, chagua kitambaa cha nguruwe. Na kwa kondoo yenye harufu nzuri ya shish kebab, kondoo inafaa. Nyama iliyochelewa ni bora kufanya mchanganyiko wa aina mbili au tatu za nyama ya mafuta tofauti. Kwa mfano, kutoka kwa nyama ya nyama ya nyama ya nyama, nyama ya kondoo iliyo na kamba ya interlayer na kuku.

Na hatimaye

Sasa, wenye ujuzi wa jinsi ya kuchagua nyama safi katika soko, nenda ujasiri kwa ununuzi. Na basi iwe kutoka jikoni yako kwamba harufu nzuri zaidi na ya kutisha huja.