Jibini la Feta ni cheese nyeupe ya maziwa kutoka kwa maziwa ya kondoo pamoja na kuongeza mbuzi, bidhaa za Kigiriki za jadi yenye ladha ya maonyesho ya maonyesho ya maziwa ya zabuni, mafuta ya 30 hadi 60%. Kwa kuonekana, cheese hii, kwa namna fulani, inafanana na jibini safi, iliyoboreshwa vizuri. Kipindi cha mazao ya cheese katika brine ni angalau miezi 3. Teknolojia ya uzalishaji wa jibini vile ilijulikana hata katika nyakati za zamani, uwezekano mkubwa, walikuwa wamefanya kabla.
Jina "Feta" linalindwa na sheria za EU, cheese yenye jina hili hutolewa tu katika Ugiriki, inauzwa kwa dalili ya mahali pa asili. Jibini sawa hutoa teknolojia zinazofanana, wakati mwingine na mabadiliko katika mapishi, na katika nchi nyingine (Mediterranean, kusini mashariki mwa Ulaya, nk). Kwa ajili ya uzalishaji wa jibini vile, wakati mwingine hutumiwa si tu kondoo na maziwa ya mbuzi, lakini pia ng'ombe na nyati. Bidhaa hizi zina majina mengine ya biashara.
Jibini la Feta ni kiungo cha sahani nyingi, mara nyingi hupatikana katika maelekezo mbalimbali, lakini sio kila mahali na si kila mahali tunaweza kupata jibini hili la kuuzwa, na bidhaa hii si ya bei nafuu.
Unawezaje kuchukua nafasi ya cheese feta?
Majibu yanajiuliza kutoka kwa tafakari rahisi. Kuchukua nafasi ya cheese feta ifuatavyo cheese ya brine. Na ni nani?
Katika minyororo ya rejareja, unaweza kupata jibini za pickle na majina "Fetaki", "Fetax". Baadhi ya mafanikio huchagua cheese feta, kwa mfano, pamoja na jibini la Adyghe, suluguni, mozzarella na jibini nyingine sawa.
Na bado, ni njia bora ya kuchukua cheese feta ili kupata ladha na faida?
Machapisho mengine yanaweza kushangaza, lakini haiwezekani kwamba atashangaa wale wanaoishi katika Ugiriki, Makedonia, Bulgaria, Romania, Moldova, nchi nyingine za Balkani au Israeli.
Ni bora kuchukua nafasi ya cheese feta na jibini ya kawaida - jibini hili la brine linafanana na teknolojia na utungaji kwa feta. Brynza huzalishwa kwa njia zote za viwanda, na jadi nyumbani.
Brynza ni sawa na fetu, si tu kwa njia ya uzalishaji na utungaji, lakini pia kama karibu na ladha na muundo iwezekanavyo. Brynza (kama, kwa kweli, nyingine ya jibini ya jibini) sio chini ya manufaa kwa njia yake mwenyewe kuliko feta. Hapa ni moja tu "lakini" ... Brynza, hasa iliyohifadhiwa, ni jibini la salty, kwa kawaida zaidi ya chumvi kuliko cheese feta.
Kupunguza salinity
Kupunguza salin ya jibini, unahitaji kukata vipande (vipande nyembamba vya ukubwa wa kati) na kuweka ndani ya maziwa au maji safi ya baridi (unaweza kuwa na soda - hivyo itaenda haraka). Kawaida jibini mwingi kwa saa zaidi ya 12. Maji ya moto hawezi kujazwa na jibini.