Jedwali la Kijapani la Sushi, limepata umaarufu mkubwa katika eneo la nchi yetu. Unaweza kujaribu sushi katika migahawa mengi ya Kijapani. Hata hivyo, mama wa nyumbani wengi wanapenda jinsi ya kupika sushi na miamba yao wenyewe, nyumbani.
Kwa kweli kila aina ya ardhi ina msingi mmoja - mchele ulioandaliwa hasa. Na tayari mchele huu huongeza viungo vingine vinavyotolewa na kichocheo. Katika makala hii tunataka kukuambia jinsi ya kufanya sushi na jinsi ya kupika mchele kwao kwa usahihi. Ili kufanya sushi, unahitaji seti ya bidhaa zifuatazo:
- kampieu - kavu ya malenge. Kiambatisho hiki hutumiwa kwa kawaida katika saladi za sushi na ni nyuzi ndefu ndefu. Kabla ya matumizi, campière inapaswa kuingizwa ndani ya maji;
- wasabi - Kijapani horseradish. Wasabi ni kiungo kikubwa cha chakula cha Kijapani na ni mchuzi wa kijani;
- Shiitake - uyoga kavu. Wana ladha kali na hutumiwa katika mapishi ya kupikia kwa sushi na miamba;
- tangawizi. Tangawizi hutumiwa kama kiungo kingine cha sahani yoyote ya sushi;
- siki ya mchele. Kutumiwa kwa ajili ya kupakua mchele kwa sushi;
- mchuzi wa soya - mchuzi mkuu wa sushi;
- bahari ya nori. Nori inahitaji kufanya sushi na miamba.
Mapishi ya mchele wa kupikia kwa sushi
Mchele wa Kijapani kupika kwa sushi kulingana na sheria kali:
- Kabla ya kupika, mchele unapaswa kusafiwa vizuri na ufanyika kwa maji kwa dakika 30;
- 1 kikombe cha mchele inapaswa kuchukuliwa kwa 1 kikombe cha mchele;
- wakati wa kuandaa mchele, haikubaliki kuongeza viungo na chumvi;
- Mchele lazima uwe tayari bila mafuta;
- Mchele unapaswa kupikwa na kifuniko kilichofungwa kwa kiwango cha juu hadi joto la maji. Baada ya kuchemsha, moto unapaswa kuwa kiwango cha juu kwa dakika 1, baada ya hapo kupunguza na kupika kwa dakika 15;
- Baada ya kuzima moto, sufuria ya sufuria haiwezi kufunguliwa kwa dakika 10.
Mapishi ya Sushi Mapishi
Tunatoa maelekezo mawili rahisi kwa sushi:
Sushi na mackerel
Kwa ajili ya maandalizi ya Sushi, viungo vilivyohitajika vinahitajika: gramu 200 za vidonge vya mackerel, gramu 200 za mchele kwa sushi, siki ya mchele, kipande cha mizizi ya tangawizi, mchuzi wa soya, sukari, chumvi.
Kabla ya kufanya sushi na mackerel, mchele wa sushi unapaswa kumwagika kwa maji baridi, kupika na kilichopozwa. Vijiko 6 vya siki vinapaswa kuchanganywa na sukari na chumvi ili chumvi na sukari zifutwe. Mchanganyiko huu lazima ujazwe kwenye Mtini. Mchuzi wa mackerel ya chumvi unapaswa kukatwa kwenye vipande katika unene wa sentimita 1-2, chagua siki ya mchele na uondoke kwa dakika 15. Bodi ya kufanya sushi inapaswa kufunikwa na filamu ya chakula, kuiweka kwenye vidonge vya mackerel, na juu na mchele. Weka mchele kwa mikono yako ili iwe katika unene sawa. Juu ya mchele inapaswa kufunikwa na filamu ya chakula na kusagwa na kitu nzito. Baada ya masaa 3, filamu inapaswa kuondolewa, na mchele na mackerel hukatwa kwenye cubes 2 cm nene. Kabla ya kukata, kisu kinapaswa kupunguzwa na maji ili isiingie.
Kumtumikia Sushi na tangawizi na mchuzi wa soya.
Sushi ya tamu
Si kila mtu anayejua jinsi ya kufanya sukari nzuri. Lakini hii sio ngumu! Utahitaji: gramu 200 za mchele, gramu 200 za chokoleti, pombe ya pasta, vijiko 2 vya sukari, karatasi 2 za karatasi maalum iliyofunikwa (kufunikwa na safu nyembamba ya nta). Mchele wanapaswa kupikwa kabla ya maji na sukari na kilichopozwa. Wakati mchele ni baridi, ni muhimu kuyeyuka chokoleti, chaga kwenye karatasi iliyokatwa na kuienea kwenye safu nyembamba safu.
Mchele kilichopozwa huweka karatasi ya pili ya karatasi iliyopigwa, ngazi yake na kumwaga sahani laini ya licorice. Kisha, karatasi inapaswa kuingizwa kwenye "sausage" na uhuru mchele na kujazwa kutoka kwenye karatasi. "Sausage" inapaswa kuhamishiwa kwenye karatasi ya chokoleti, imefungwa kwa njia sawa na kuwekwa kwenye jokofu kwa saa 2. Chokoleti inapofungia, safu ya nje ya karatasi inaweza kuondolewa kwa urahisi. Baada ya hapo, "sausage" inapaswa kukatwa vipande 8-10.
Sushi ya tamu tayari!
Kama kujaza kwa sushi tamu, unaweza kutumia pasta yoyote nzuri, jam na jam.
Sushi si sahani tu ladha, lakini pia ni muhimu sana. Maudhui ya kalori ya chini ya sushi hufanya sahani hii kuwa favorite kati ya wanawake wengi.