Сувлаки katika tafsiri kutoka kwa lugha ya Kigiriki ina maana "ndogo shish kebabs, kupikwa kwenye skewers ya mbao". Kwa kawaida, hutumia nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe, kondoo au samaki. Nyama hukatwa vipande vidogo, hupandwa kwa mchanganyiko maalum, halafu imetumwa kwenye skewers za mbao na kupikwa kwenye moto wazi au katika tanuri. Wao hutumiwa kwenye meza au skewers, au wamefungwa katika pita, kama shawarma. Hebu tuzungumze juu ya jinsi ya kupika souvlaki nyumbani.
Suvlaki kutoka kichocheo cha kuku
Viungo:
Kwa pita:
- unga - vitu 2,5;
- chachu kavu - 1 tbsp. kijiko;
- chumvi - kijiko 1;
- sukari - kijiko 1;
- mafuta - 1 tbsp. kijiko;
- maji ya joto - 250 ml.
Kwa souvlaki:
- nyama ya kuku - 500 g;
- divai ya divai nyeupe - kijiko 1;
- bulbu - kipande 1;
- mafuta - 1 tbsp. kijiko;
- chumvi - kulahia.
Maandalizi
Pete kwa souvlaki inaweza kununuliwa katika duka tayari tayari, lakini unaweza, ikiwa una muda, upika mwenyewe. Kwa kufanya hivyo, mimina katika bakuli la 100 ml ya maji ya joto na kufuta ndani ya chachu kavu. Kisha kuongeza sukari, kuchanganya na kuondoka kwa dakika 15. Mara tu kama "kofia" yenye kupendeza inapojengwa, chaga chachu katika pua ya pua, chumvi kwa ladha, kuongeza maji iliyobaki, na, kwa hatua kwa hatua, uimimine unga. Tunapanda unga unaofanana, mafuta ya mafuta na kuifanya kuwa laini. Tunapiga wingi katika filamu ya chakula na kuiweka kwa masaa 1.5 mahali pa joto, ili unga ufanane na ifuatavyo, ulikaribia na kuongezeka kwa kiasi takribani mara mbili. Kisha kuifuta vizuri, kuchanganya, kuigawanya kwenye mipira ndogo na kuiweka kwenye tabaka nyembamba. Funika tortillas na kitambaa, na waache vizuri. Wakati huu, tunatisha tanuri kwa digrii 250. Na tu wakati unavumilia vizuri, uoka bakezi zetu juu ya karatasi ya kuoka kavu kwa dakika 5 kwa rangi ya dhahabu isiyo wazi.
Jinsi ya kupika souvlaki? Kata nyama ndani ya vipande nyembamba na kupigwa vizuri. Kisha sisi tukaiweka kwenye bakuli, ambayo tutamtia marina hiyo, kumwaga msimu na kumwaga mafuta. Ongeza vitunguu, siki na chumvi kukatwa katika pete za nusu, ili kuonja. Sisi hutafuta nyama ya kuku kwa masaa 3. Kisha kaanga kwenye sufuria kavu kavu, bila kuongeza mafuta, ili iwe rangi. Sasa weka shimo na ukitie. Tunatumia souvlaki ya Kigiriki tayari na mchuzi wa Dzadziki. Unaweza pia kusafirisha nyama, kuvaa skewers na kuoka katika tanuri.