Cheesecake (cheesecake, Kiingereza, literally inaweza kutafsiriwa kama "keki ya jibini") - sahani ya megapopular katika nchi nyingi za Ulaya na Amerika ya Kaskazini. Ni dessert iliyo na cheese, inaweza kuangalia kama kafu ya jibini, chembe, au keki, au keki ya sufuria. Cheesecakes ya kwanza hujulikana tangu nyakati za zamani, kulingana na wanahistoria, walionekana katika Ugiriki wa kale.
Cheesecakes hupikwa kwa kutumia jibini mbalimbali, ikiwa ni pamoja na Ricotta, Mascarpone, Havartoli na / au aina mbalimbali za jibini. Kuna maelekezo mengi ya cheesecake kutoka kwa jibini la kawaida la nyumbani linaloundwa. Kama vipengele vya ziada, mayai, sukari, matunda mbalimbali na cream ya asili pia hutumiwa. Viungo hivi vinachanganywa na jibini (au jibini la kisiki) na kuweka msingi wa nyuzi au sehemu nyingine iliyopangwa ya kuoka. Katika msimu wa kujaza (mdalasini, vanilla, chokoleti). Wakati mwingine cheesecake kutoka kwa jibini ya jibini, kupika mwingine bila kuoka . Mara nyingi bakuli hupambwa kwa kutumia matunda mbalimbali (safi au pipi).
Kuna njia nyingi za jinsi ya kufanya cheesecake kutoka jibini la Cottage. Ugumu mkubwa zaidi katika kuandaa cheesecake kutoka jibini la Cottage ni kwamba nyufa zinaweza kuonekana katika kujaza wakati wa baridi. Hii inaweza kuepukwa kwa kutumia mbinu fulani za teknolojia. Kwa mfano, unaweza kupika cheesecake kwenye umwagaji wa maji au kwenye multivark - hivyo kuhakikisha utawala wa kawaida wa joto. Joto la kuoka linapaswa kuwa chini ya kutosha, bila mabadiliko makali. Cheesecake ya baridi inapaswa kuwa moja kwa moja katika sura, polepole, bila ya kuiondoa mpaka imefungwa kabisa. Ikiwa nyufa bado zimeonekana, unaweza kuzificha kwa cream iliyopigwa, creams, matunda.
Jibini ladha la jumba la jibini na currant nyeusi - mapishi rahisi
Viungo:
Kwa keki:
- biskuti yoyote kavu (crackers bora zaidi) au vanilla
- makombo yalivunjika - karibu 200 g;
- siagi ya asili - 60 g;
Kwa kujaza:
- gelatin (sahani) - 15-20 g;
- maji ya moto t si zaidi ya 80ยบ C (kwa gelatin) - 2-4 st. vijiko;
- berries ya currant nyeusi - kuhusu 150 g;
- Cottage jibini - kuhusu 250 g;
- sukari - kuhusu 150 ml;
- maji safi ya currant (tamu) - kuhusu 100 ml;
- vanillin - 1/2 tsp.
- cream ya maziwa ya asili - 300 ml;
Kwa jelly:
- gelatin - 3-5 g;
- maji safi ya currant (kutumwa) - 100 ml;
- liqueur nyeusi au vodka - 50 ml.
Maandalizi
Kwanza tunaandaa msingi. Kuchukua sura inayoweza kuharibika na kipenyo cha takriban 22-24 cm. Funga chini na karatasi ya ngozi. Changanya biskuti zilizoangamizwa na siagi mpaka msimamo thabiti (unaweza kutumia mchanganyiko). Mafuta yanawaka moto, basi itakuwa rahisi sana kupiga magoti. Kuweka chini ya mold na uangalie kwa makini na koleo.
Kujaza cheesecake kutoka jibini la jumba
Punguza gelatin katika maji kidogo ya baridi. Currant na jibini la jumba litafutiwa kupitia ungo wa nadra. Ongeza juisi, cream, sukari, vanillin na sisi kuchukua mixer. Sisi kueneza gelatin kufutwa katika maji ya moto na kuchanganya kila kitu vizuri. Msaada ulioandaliwa umewekwa kwenye mold na safu ya pili na kwa uangalifu. Weka fomu katika jokofu kwa muda wa masaa 2.
Jitayarisha jelly. Punguza gelatin kwa kiasi kidogo cha maji baridi, kisha kuongeza maji kidogo ya joto. Sisi huchanganya na juisi na liqueur. Mimina jelly kwenye keki na kuiweka kwenye friji. Wakati cheesecake