Jinsi ya kuhifadhi samaki?

Uhifadhi sahihi wa bidhaa ni mojawapo ya vipengele muhimu zaidi vya matumizi ya kiuchumi na sahihi ya sehemu hiyo ya bajeti inayotengwa kwa ajili ya chakula. Mara kwa mara tunazingatia sheria za kuhifadhi bidhaa nyingi na leo samaki ni kwenye mstari.

Jinsi ya kuhifadhi samaki kwenye friji?

Uchunguzi wa swali unapaswa kuanza kwa uhakika unaotolewa kwa jinsi ya kuhifadhi samaki safi. Ndiyo, ndiyo, hata hatua hii ya kawaida ya kawaida na ya kawaida ina sheria zake.

Mzoga mpya wa samaki lazima kusafishwa mara moja baada ya kurejea nyumbani kutoka mizani na matumbo, na kusafisha kabisa, kama giblets na kamasi juu ya ngozi ya samaki ni kati nzuri kwa ajili ya maendeleo ya vimelea. Kwa sababu hii samaki safi haipaswi kuhifadhiwa kwenye jokofu kwa siku zaidi ya mbili, kupanua maisha ya rafu, mzoga unaoosha na kavu unapaswa kuwekwa mara moja kwenye mfuko uliotiwa na kufungwa kwenye friji. Samaki waliohifadhiwa huwa na unyevu kwa miezi 3, lakini tafadhali kumbuka kuwa haipaswi kuhifadhiwa tena, kama utaratibu huu unavyoacha tu mimba ya ladha, lakini pia hatari ya afya. Joto bora la kuhifadhi samaki safi ni kutoka kwa nyuzi 3 hadi 5.

Usisahau kwamba samaki ghafi sio bidhaa nzuri sana yenye harufu nzuri, na kwa hiyo ni bora kuihifadhi kwenye chombo kisichotiwa hewa, kuepuka ukaribu wa moja kwa moja na bidhaa za nyama na maziwa, dessert kidogo sana.

Hatua tofauti inahusisha jinsi ya kuhifadhi samaki nyekundu ya chumvi. Chumvi yenyewe ni kihifadhi, lakini hii haimaanishi kwamba vipande vya samaki vya chumvi vinaweza kuhifadhiwa kwa wiki - wana maisha ya rafu sawa na samaki safi, lakini mbinu za kuhifadhi ni tofauti. Bila shaka, unaweza kufungia chumvi cha chumvi kwenye mfuko uliofunikwa, lakini ni rahisi zaidi kuhifadhi vipande vya samaki ya chumvi kwenye mafuta yanayotengenezwa, yanayotengenezwa. Kwa miezi mitatu hawana wasiwasi juu ya usalama wao.

Jinsi ya kuhifadhi samaki ya kuvuta sigara?

Mzoga wa samaki kupikwa kwa njia ya sigara ya moto ni chini ya sugu kwa hifadhi, na hivyo kuweza kudumisha freshness kwa siku 30 katika joto la kuhifadhi ya si zaidi ya 8 digrii. Unaweza kupanua maisha ya rafu kwa kufungia. Jinsi ya kuhifadhi samaki ya kuvuta moto? Ni rahisi sana. Inaweza kuvikwa kwenye karatasi nyembamba au kuweka kwenye chombo kisichotiwa hewa, ili usipate "moshi" yaliyomo yote yaliyomo kwenye chumba cha friji.

Bidhaa za kuvuta baridi zinabaki safi kwa siku 60 hadi joto la hifadhi ya digrii -2 hadi -5.

Suala tofauti juu ya jinsi ya kuhifadhi balyk kutoka kwa samaki, kwa vile bidhaa za balyk hazina ngozi, ambayo huzuia mimba kutoka kwa kuzorota kwa haraka. Balyks safi huweza kukaa kwa wiki mbili kwenye joto la uhifadhi wa digrii -2 hadi -5.

Ikiwa samaki hufunikwa na mipako yenye fimbo au nyeupe, hutoa harufu isiyofaa ya harufu - hali ya kuhifadhi au teknolojia ya kupika imevunjwa. Kwa bidhaa kama hiyo ni bora si kujaribu, lakini mara moja tupeleke kwa takataka.

Jinsi ya kuhifadhi samaki kavu?

Jambo kuu katika kuhifadhi samaki kavu ni unyevu wa mara kwa mara na sahihi, ambao hauongoi kueneza kwa bidhaa na kioevu na ukingo wao baadae. Ili kufurahia samaki kavu kwa muda mrefu iwezekanavyo, ni vyema kuchunga mizoga ya samaki yenye karatasi nyepesi (au, bora zaidi, maji ya maji) au kraft iliyotiwa na filamu ya chakula. Samaki zimefungwa na zimefungwa na kamba zinaweza kukaa safi kwa mwaka katika mahali giza na baridi na unyevu wa jamaa wa zaidi ya 70%. Ukiukwaji wa sheria za uhifadhi utaongoza kwa maendeleo ya mold, oxidation ya mafuta katika samaki na giza ya massa.

Jinsi ya kuhifadhi samaki kavu , unaweza pia kusoma kwenye tovuti yetu.