Kabla ya hapo, mkate mweupe tu uliokawa nchini Urusi. Kutoka unga wa daraja la juu katika mikate ya makanisa huvaliwa prosphora, mazulia, sprats, kalachi na bidhaa nyingine za mikate. Lakini mkate wa mkate ulionekana tu mwishoni mwa karne ya 12, lakini sana ilipenda kwa watu wa Kirusi. Upendo huo kwa mkate wa Rye umekuwa wa ajabu sana kwa Wazungu na ulifikiriwa na sanaa nzuri na siri, kwa sababu kichocheo cha maandalizi yake daima kilikuwa kikiwa na siri. Leo, hata licha ya utoaji mkubwa wa bidhaa za mikate kwenye rafu ya duka, si rahisi kupata mkate wa ladha. Hebu tujifunze siri kadhaa kuhusu jinsi ya kuoka mkate katika tanuri kwa usahihi. Kwa nini katika tanuri? Kwa kuwa mtu wa mji hawezi uwezekano wa kupata tanuri ya nyumbani, basi ili kujifanya kuwa mkate wa ladha nyumbani, unahitaji tanuri ya kawaida.
Hebu tuangalie kichocheo cha kupikia mkate mweupe na nyeupe uliofanya mkate uliowekwa katika tanuri.
Mapishi ya mkate mweupe katika tanuri
Viungo:
- unga wa ngano wa vitu vya juu - 3 vitu;
- chachu kavu - 3 g;
- chumvi - 1, vijiko 5;
- maji 350ml;
- Semolina na unga - kwa kukata unga.
Maandalizi
Jinsi ya kuoka mkate katika tanuri? Ili kuifanya unga, anahitaji kusimama angalau masaa 12, hivyo ni bora kuifungia usiku. Kwa hiyo, chukua sufuria ya kina na kuchanganya unga, chachu na chumvi ndani yake. Mchanganyiko wote kwa makini. Kisha unyenyekeze kwa upole katika maji ya joto na uchanganya vizuri, ili usijenge uvimbe. Kwa maneno mengine, ni muhimu kufanikisha kwamba unga unachukua maji yote. Siku ya pili, wakati unga umevunjwa vizuri, tunaendelea kwa mchakato wa mkate wa kuoka.
Jinsi ya kufanya mkate katika tanuri? Tunaanza na ukweli kwamba sisi kwanza kugeuka tanuri juu ya 230 ° na kuondoka kwa joto. Katika hiyo mara moja kuweka fomu tupu na kifuniko, ambapo mkate wetu utakapooka. Ikiwa huna sura, basi unaweza kutumia sufuria ya kawaida. Kwa hiyo, juu ya bodi ya kukata tunamwaga unga mwingi na kuweka unga wetu wa kioevu na fimbo ndani yake. Kwa hiyo haina kuenea, kuinyunyiza juu na pande na unga na kuchanganya vizuri. Kisha urekebishe unga kwa hali ya joto au sufuria, jificha kwa kifuniko na kuweka kwenye tanuri ya preheated. Baada ya dakika 30, ondoa kifuniko na bake mkate kwa dakika 20. Chakula cha nyeupe kilichomaliza kinapaswa kugeuka vizuri na kwa ukali wa kupendeza.
Jinsi ya kupika mkate wa mkate katika tanuri?
Viungo:
- unga wa unga wa vitu vya juu - 3 vitu;
- unga wa ngano wa vitu vya juu - 3 vitu;
- sukari - 1 tbsp. kijiko;
- chachu kavu - 2 tbsp. vijiko;
- maji - vitu 3;
- chumvi - 1 tbsp. kijiko;
- mafuta ya mboga - 1 tbsp. kijiko;
- mbegu za cumin - kula.
Maandalizi
Hebu fikiria na wewe kichocheo cha mkate wa haraka katika tanuri. Kwanza, tutafanya mate.