Mboga hutumiwa kupika vyakula mbalimbali katika nchi nyingi za dunia, hasa katika nchi yao ya asili, India, Mashariki ya Kati, na Asia Kusini. Kutoka kwao huandaa sahani kwa pickling, kupikia, kukaranga, kuoka, kuzimia, kukumba, na mara chache kulila ghafi. Mazao ya mimea ya majani huwa na machungu kidogo, lakini katika mchakato wa matibabu ya joto, uchungu huondoka.
Vitunguu vinaunganishwa kikamilifu na mboga nyingine yoyote, lakini classic kabisa ni sahani kutoka eggplant na nyanya. Harufu na ladha piquant ya vitunguu, aliongeza kwa viungo hivi, kama katika kitoweo, kaanga au kwa namna ya saladi, itaunda kitamu cha kusisimua, na ladha ya sanaa ya upishi.
Mazao ya majani yanayotembea na nyanya
Viungo:
- Michepili safi - 350 g;
- nyanya - 300 g;
- vitunguu - 200 g;
- pilipili tamu - 150 g;
- pilipili uchungu - pete 3;
- vitunguu - 1-2 karafuu;
- mafuta ya mboga - 25 ml;
- chumvi;
- pilipili;
- wiki safi.
Maandalizi
Punguu vitunguu na vitunguu vilivyokatwa, kaanga kwenye siagi hadi nyekundu. Kisha tunatumia vitunguu vilivyochapishwa vya eggplants, kuhusu sentimita moja na nusu katika ukubwa, mimea ya majani na kaanga kwa dakika tano hadi saba. Sasa ongeza nyanya kukatwa katika vipande, pilipili tamu na majani, chumvi, pilipili na uache kwa dakika kumi. Mwishoni mwa maandalizi, ongeza vitunguu vilivyochapwa na pilipili kali na waache kwa dakika kadhaa chini ya kifuniko.
Wakati wa kumtumikia majani ya majani na nyanya hupambwa kwa mimea safi.
Saladi ya eggplants iliyoangaziwa na nyanya na vitunguu
Viungo:
- Michepili safi - 200 g;
- nyanya - 200 g;
- vitunguu - 2 karafuu;
- Feta jibini - 50 g;
- mafuta ya mizeituni;
- siki ya bahari ;
- chumvi;
- pilipili;
- vitunguu ya kijani;
- Jibini safi ya basil ya parsley;
- majani ya lettuce.
Maandalizi
Eggplants iliyochapwa na kavu hukatwa kwenye duru na unene wa milimita tano, chumvi, pilipili, mafuta na mafuta na kaanga katika sufuria pande zote mbili hadi dhahabu. Tunaweka majani ya saladi kwenye sahani, tunaweka nyanya tupande kwenye vipande juu yao, na sisi husambaza vipande vya birplant iliyochukiwa juu. Kata vitunguu kwenye sahani nyembamba na uwafishe kwa sahani yetu. Kisha kata cheese feta ndani ya cubes na kueneza juu ya mboga. Nyunyiza saladi na mimea iliyokatwa na kumwaga mavazi, iliyoandaliwa na kuchanganya mafuta ya siki, siki ya balsamu, chumvi na pilipili.
Sasa unajua jinsi ya kuondosha eggplants na nyanya na vitunguu, na pia jinsi ya kuangaa na kufanya saladi ya ladha. Mapishi zifuatazo kwa wapenzi wa pasta.
Pasta na eggplants na nyanya
Viungo:
- pasta - 450 g;
- Michepili safi - 300 g;
- Nyanya nyekundu - 750 g;
- vitunguu - 100 g;
- vitunguu - 4 karafuu;
- Nyanya ya nyanya - 50 g;
- cheese laini (ricotta au mozzarella) - 50 g;
- mafuta ya mzeituni - 65 ml;
- pilipili kavu nyekundu (flakes) - 1,5 g;
- wiki ya basil;
- mchanganyiko wa pilipili ya ardhi;
- chumvi.
Maandalizi
Macaroni chemsha katika maji ya chumvi mpaka tayari, uimimine kwenye colander, na uache mililita 50 ya maji, ambayo walipasuka.
Tunaweka na kukata vitunguu vya cubes, suka sahani na vitunguu na kaanga katika sufuria na mafuta na pilipili nyekundu kwa dakika tano. Kisha kuongeza yai ya kupanda, chumvi na mchanganyiko wa pilipili na uache chini ya kifuniko kwa muda wa dakika tano. Ondoa kifuniko na kitovu kwa dakika nne. Sasa tunaweka nyanya kukatwa kwenye cubes, kuweka nyanya, kumwaga maji iliyoachwa kwenye macaroni na kitoweo kwa dakika tano. Yaliyomo ya sufuria ya kukata huhamishwa kwenye sufuria na pasta na iiruhusu kwa dakika kadhaa.
Tunatumia pasta kwenye sahani, kuweka juu ya vipande vichache vya jibini, na msimu na wiki za basil safi.