Celery odorous - mmea wa jenasi ya familia za mifupa Umbilical, ni utamaduni unaoenea kwa mboga. Sehemu zote za mmea huu muhimu sana hutumiwa kwa ajili ya chakula: kijani juu ya ardhi (petioles na majani) na chini ya ardhi (thickened rhizome). Pia, celery hutumiwa sana katika phytomedicine, kwani ina nguvu za kuponya nguvu za wigo mpana.
Celery ina athari ya manufaa kwenye mifumo yote ya mwili wa mwanadamu, inaimarisha utakaso wa damu, inaimarisha metabolism ya maji ya chumvi, inaleta kinga na tone (bila kuongeza shinikizo la damu), huongeza uwezo wa kazi, uvumilivu na shughuli za akili, inaboresha hali ya ngozi, ina mali kali za aphrodisiac.
Mbali na manufaa mengine, kutokana na maudhui ya juu ya fiber, mizizi ya celery ina "thamani ya kaloric hasi", yaani, kuingizwa mara kwa mara katika chakula cha bidhaa hii husaidia kuondoa uzidi mkubwa, ambao ni halisi sana sasa kwa nchi zilizo na kiwango cha kawaida cha maendeleo ya kiuchumi na kijamii.
Niambie unachoweza kufanya kutoka kwa chungwa cherushkovogo, yaani, kutoka kwa shina.
Bila shaka, mabua ya celery yanaweza kuongezwa kwa saladi yoyote isipokuwa saladi ya matunda, pamoja na supu yoyote au borscht kama wiki. Hii inafanywa wakati supu iko karibu. Jambo kuu - katika kutekeleza matumizi ya sio ya kuingizwa kwa wingi: Majani na majani ya celery yana ladha ya tabia yenye nguvu na harufu isiyo na nguvu. Kiasi kikubwa cha celery kinaacha ladha nyingine zote na harufu, lakini hatupendi hili (na kama hilo linajitokeza tu kwenye petioles, ni muhimu sana, bila shaka, kwa kiasi kikubwa).
Kutoka kwa mabua ya celery, unaweza kuandaa juisi, ambayo ni rahisi sana, unahitaji kuponda shina kwa njia yoyote rahisi na kuondokana. Na unaweza kula tu kwa njia ya viazi zilizopikwa. Katika mchanganyiko na juisi ya nyanya ya asili - ni vinywaji tu ya ajabu ya tonic na mafuta, na ikiwa imehifadhiwa na pilipili nyekundu ya moto, kwa kawaida itakuwa muhimu sana, hasa kwa wanaume. Juisi ya nyanya inaweza kuandaliwa kutoka kwenye nyanya ya nyanya tu kwa kuongeza kiasi cha maji haki, lakini tu kama nyanya haina vihifadhi (hii ni kawaida imeandikwa kwenye mfuko).
Sasa kuhusu nini na jinsi gani unaweza kujiandaa vizuri kutoka mizizi ya celery.
Naam, bila shaka, inaweza kukatwa na kuongezwa kwa borscht na supu - jambo kuu sio kuponda. Lakini kwa njia hii ya kupikia, matumizi ya mazao haya ya mizizi ya ajabu ni kwa njia fulani imepunguzwa, na hivyo ni vizuri kuandaa saladi na mizizi ya celery, na ni ladha zaidi wakati celery katika saladi ni bidhaa kuu. Viungo vingine havihitajiki, kama mazao ya mizizi ina tabia yake yenye kupendeza na maelezo ya mbegu, na ladha ya mboga nyingine zote haitumiki. Kisha tumaini intuition yako ya upishi, jaribu.
Saladi na mizizi ya celery
Viungo:
- mizizi ya dhahabu ya ukubwa wa kati - vipindi 0.5-1;
- mboga safi (cilantro, parsley, basil, kinu, lovage);
- vitunguu - vitambaa 2-3 au vitunguu vya mwitu;
- mafuta ya mboga (alizeti au mzeituni baridi kali);
- pilipili nyekundu (safi zaidi);
- juisi ya limao au chokaa.
Maandalizi
Futa mizizi ya celery na itapunguza kwenye grater kati au kubwa. Itakuwa bora zaidi kutumia gratti kwa karoti za Kikorea - kwa hiyo kutakuwa na kuangalia nzuri na ya kuvutia. Ikiwa vitunguu vya mwituni - vidole vyema, kama vitunguu - ni vyema kushinikiza kwa njia ya vyombo vya habari. Vitunguu pia hupunjwa kwa harufu.
Kuandaa kuvaa kutoka siagi na maji ya limao (3: 1 au 4: 1), msimu na pilipili nyekundu. Sisi kuchanganya viungo vyote katika bakuli la saladi na kunywa na kuvaa. Ikumbukwe kwamba kuongeza ya avoga, chicory, endivia, pilipili nyekundu tamu, aina ya kabichi na saladi ya majani kwa saladi hiyo haitakuwa mbaya zaidi kwa ladha yake na kuongezeka sana kwa matumizi
Unaweza kufanya saladi hii kuwa yenye kuridhisha zaidi, kuongeza nyama ya kuchemsha ndani yake na vipande vidogo au vipande vidogo (kuku ya nyama, nyama ya ng'ombe).
Kwa ujumla, kwa ujasiri zaidi na mara nyingi hutumia celery kwa ajili ya chakula na bora - safi (kuna hata hivyo, kinyume cha habari - ujauzito, kipindi cha baada ya kazi, matatizo ya mfumo wa genitourinary).