Chees, kama unajua, tayari tayari kula, wakati mwingine pia hujumuishwa kwenye sahani tata za kiwanja kama moja ya viungo.
Kivutio hicho, kama jibini, kilichoangawa katika kupiga - hii, bila shaka, si sahani ya kila siku, badala ya hii, mapishi hii ni uzuri wa upishi kwa meza ya sherehe. Na, hata hivyo, kutokana na ukweli kwamba mchungaji ni unga, jibini katika kupigana ni mbadala ya kuvutia kwa sandwiches ya msingi na jibini.
Hatuwezi kuzingatia sahani hii hasa hatari, licha ya matumizi ya njia kama vile kuchoma, kwa kuwa bidhaa yoyote katika kupiga ni fried badala ya haraka. Vidonge mbalimbali vya ladha katika claret, kwa mfano, viungo vya kavu na wengine kwa njia ya kuvutia itaongeza ladha ya sahani hizi za ziada za ziada, maelezo na vivuli.
Tutakuambia jinsi ya kufanya jibini katika kupiga, ambayo inafaa zaidi kwa hili ni jibini ngumu na semisolid, pamoja na Adyghe na suluguni.
Ni bora kwa kaanga jibini kwenye mchanganyiko uliojaa kavu (katika fryer ya kina au kwenye chupa), lakini unaweza kufanya na sufuria ya kawaida ya kukata (kwa njia, na matumizi ya mafuta ni chini). Tunatumia jibini tu ya kawaida, iliyofanywa na teknolojia ya classical, na sio yoyote inayoitwa "bidhaa za jibini" ya ubora wa shaka na muundo usioeleweka.
Jibini katika kupiga
Viungo:
- jibini - kuhusu 400 g;
- Kuku yai - 2 pcs.;
- maziwa ya maudhui kati ya mafuta na / au bia - 1-2 tbsp. vijiko;
- unga wa ngano - 1-2 tbsp. vijiko;
- pilipili nyeusi;
- mboga ni tofauti kwa mapambo (parsley, basil, coriander, nk);
- mafuta ya mboga au asili ya asili (au mchanganyiko).
Maandalizi
Jibini iliyotiwa sio nyembamba sana, lakini sio nene. Tunapiga batter: changanya mayai na maziwa na unga, ongeza pilipili nyeusi (unaweza kuongeza mbegu kidogo za cumin ya ardhi). Sabuni sio lazima - katika jibini na hivyo zaidi ya chumvi. Tunapiga fimbo kwa uma au whisk, haipaswi kuwa na uvimbe. Usitumie mchanganyiko, isipokuwa unataka claret kuwa lush sana.
Tunawasha mafuta vizuri kwenye sufuria ya kukata, lakini tutaweza kaanga kwenye joto la kati. Tunapiga kipande cha jibini ndani ya batter na kaanga kutoka pande zote mbili kwa tinge ya dhahabu nyekundu (unaweza, bila shaka, kaanga ya kina-kaanga na kelele maalum ya kuzama au kijiko). Fry kwa muda mfupi: jibini lazima tu fade kidogo ndani ya shell kutoka batter, na si kuyeyuka mpaka hali ya hasara kwa kipande cha sura yake.
Jibini, iliyokaanga katika batter, iliyotumiwa na kijani, unaweza kutumika mchuzi wa sahani hii. Vidole hii ni nzuri kutumikia bia ya nyumbani au mvinyo mwepesi.
Ikiwa unapika kisamba kwa misingi ya bia ya Viennese na sukari iliyoongezwa, utapata cheese katika mtindo uliopigwa wa Viennese.
Jibini katika kupiga spicy
Viungo:
- jibini - kuhusu 400 g;
- yai kuku 2 pcs;;
- cream ya asili ya maziwa - 1-2 tbsp. vijiko;
- unga wa ngano - 1-1.5 tbsp. vijiko;
- divai kali (sherry, madera, vermouth, nutmeg, brandy matunda inawezekana) - 1-2 st. vijiko;
- pilipili nyekundu;
- mafuta ya mboga (mzeituni au haradali) au asili ya asili (unaweza kuchanganya cream na mboga);
- wiki kwa kufungua.
Maandalizi
Changanya mayai, unga, cream na divai. Msimu na pilipili nyekundu ya moto (unaweza kuingiza baadhi ya viungo vilivyotengenezwa vizuri, yaani kamba, mbegu za coriander na fennel). Sisi kupiga fimbo kwa whisk au uma ili hakuna uvimbe (kama haiwezekani - kuifuta-kuifuta kupiga kwa njia ya ungo).
Tunapunguza mafuta kwenye sufuria ya kukata (vizuri, au kina-fried katika fryer au cauldron). Fry jibini katika kupiga kwa njia sawa na ilivyoelezwa katika mapishi ya awali (angalia hapo juu). Kutumikia cheese katika kupiga, kupamba na mboga, na sahani yoyote ya Mediterranean, vin za mwanga au bia.