Salaka ni samaki ndogo ya kushangaza, ambayo, kwa sababu isiyojulikana, inasimamiwa ulimwenguni kote na inaruhusiwa kulisha samaki kubwa. Badala yake, mtoto kutoka familia ya sherehe anaweza kusafirishwa au kufanywa kiungo muhimu katika safu ya sahani za moto. Wakati huo huo, mapishi tayari yamepigwa mfukoni wako na kuacha wagonjwa wote wakiwa wamejaa.
Siri ya marine ya salting ya spicy
Siri ya salted, juu ya mapishi ambayo tutazungumza baadaye, ni samaki bora kwa canapés classic na siagi na vitunguu. Kwa hiyo, samaki tayari juu ya mapishi hii wanaweza kuliwa tu kama hiyo.
Viungo:
- Siri ya Baltic 250 g;
- siki ya meza - 40 ml;
- sukari nyeupe - 10 g;
- chumvi bahari - 10 g;
- maji safi - 250ml;
- jani la lauri;
- Mafuta ya alizeti - 15 ml.
Maandalizi
Kazi ya kuchochea na ya kuchochea sana ni katika hatua ya kwanza, kama kila samaki wadogo wanapaswa kusafishwa hivyo kwamba kipande kimoja kinabaki, yaani: kutua ndani, kuondoa kichwa na mapezi.
Katika maji, sisi kufuta siki na chumvi, kuongeza sukari, laurel, mafuta kidogo na joto marinade kwa dakika kadhaa. Tunamilisha saruji ya Baltic kwenye marinade na kuiacha kwa siku katika jokofu. Kutoka kwenye kitambaa kilichochafuliwa kinabakia tu kuondoa vijiji.
Ikiwa unataka kupika sherehe iliyosafishwa, unaweza kubadilisha mapishi kwa kupunguza utungaji wa marinade kwa viungo vya msingi: chumvi, sukari na siki.
Siri ya Baltic katika mafuta
Kutambaa mbolea katika mafuta huchangia sio tu kuboresha vipengele vyake vya ladha, lakini pia kuimarisha uhifadhi wa mizoga ya samaki.
Viungo:
- Siri ya Baltic - kilo 1;
- chumvi - 7 g;
- mchanganyiko wa pilipili - 5 g;
- jani la lauri;
- cloves - 2 buds;
- Mafuta ya alizeti - 200 ml.
Maandalizi
Sisi kuweka samaki kusafishwa katika kioo au enameled sahani katika tabaka, kumwagilia kila safu na chumvi. Samaki ya chumvi yanaachwa kwenye jokofu kwa masaa 3. Wakati wa salting, samaki walipaswa kuanza juisi, ambayo inapaswa kukimbiwa, na mzoga yenyewe unapaswa kukaushwa na kusafishwa kwa mabaki ya chumvi. Tunaweka sahani ya Baltic katika safu, tumbo chini na kumwaga mafuta yanayochanganywa na viungo. Sisi kuweka chombo na samaki kwenye moto mdogo na kupika kwa saa 2. Kabla ya kutumikia, tunapunguza samaki.
Kichocheo cha saruji ya Baltic iliyohifadhiwa
Sio muhimu sana, lakini, hata hivyo, ni ya kawaida sana, maarufu, na muhimu zaidi ya vitafunio vyema kwa bia - shereha iliyokaanga.
Viungo:
- Siri ya Baltic - 450 g;
- wazungu wa yai - pcs 2;
- unga - 80 g;
- maji 120 ml;
- Mafuta ya alizeti - 15 ml + kwa kukata.
Maandalizi
Sisi wazi salak kutoka ndani ya mizigo, kuondoa fins, safisha na kukimbia yao. Prisalivayem samaki na kuondoka kwa muda wa dakika 15 kwenye friji, baada ya hapo tumekausha na kuzamisha ndani ya batter. Clay ni tayari kutoka kwa unga, chumvi, maji na wazungu, pamoja na kuongeza kiasi kidogo cha mafuta. Kabla ya kukataa, hakikisha kwamba gluten ya ziada ni kioo, halafu kaanga sherehe kwa kiasi kikubwa cha mafuta ya mboga mpaka kiunda cha rangi ya dhahabu ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya dhahabu.
Salaka na viazi kwenye tanuri
Viungo:
- viazi - mizizi 9-10;
- vitunguu nyeupe - 70 g;
- Siri ya Baltic (vijiti) - pcs 20;
- cream sour - 150 g;
- maziwa - 150 g;
- siagi - 30 g;
- mkate crumb - 1 tbsp. kijiko.
Maandalizi
Sisi kuweka joto la tanuri kwa digrii 200. Mizizi safi na iliyoosha ya viazi hukatwa. Chop vitunguu na saute juu ya siagi. Mara tu vitunguu vinavyobadilisha rangi, tunaweka viazi na kusubiri, wakati wa podzolotit. Kueneza nusu ya mchanganyiko wa viazi kwenye ukungu, funika na nusu ya samaki na kufunika na safu ya pili ya viazi. Tunamaliza sahani na shilingi ya Baltic iliyobaki na kuijaza na mchanganyiko wa maziwa na cream ya sour. Futa bakuli na mikate ya mkate na kuoka kwa muda wa dakika 45.